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死面烧饼用什么面粉
情比纸薄 2018-06-02
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积极向上 2022-01-19
死面烧饼
  材料
  【油皮材料】
  低筋面粉:110克
  白糖:10克
  油:20克
  水:50克
  盐:2克
  白芝麻:20克
  【油酥材料】
  低筋面粉:75克
  猪油:37克
  做法
  1、将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀。
  2、揉成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟。
  3、油酥面粉加入猪油,搓油酥。
  4、松驰好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟。
  5、再擀长,卷起,盖住松驰(重复两次)
  6、再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可。
  7、放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟。
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