其实得看病人的具体情况了,不知道是要进补还是清热还是要驱寒等。不过我找了几个比较能够补身体的汤,希望你能够采纳。
百合红枣牛肉汤:材料:牛肉200克,鲜百合150克,白果80克,去核红枣6粒,姜丝适量调味料:①盐适量,淀粉与盐同量,胡椒粉少许②盐适量,胡椒粉、香油各少许重点提示:1、牛肉选里脊部位会比较嫩,纹路越细的牛肉越嫩,而且要逆丝切薄
酒蒸全鸡汤 【主料】:活母鸡1只(约1.8公斤左右)。 【调料】:花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。 【作法】:(1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽烫将血污除净。(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上,放入汤斗内,加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水,上屉蒸烂后取出,去掉葱、姜即成。 【特点】:色泽银白,味香汤清。
竹荪鸽蛋汤 【主料】:鸽蛋20个,竹荪50克。 【调料】:盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。 【作法】:(1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸽蛋打入盛有凉水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤 子中,将汤倒进去即成。 【特点】:竹荪鲜脆,鸽蛋软嫩,汤清淡味美。
清润栗子鸡汤
如果你要防止因秋燥而引起咳嗽,就适合煲这个汤水了,有清润、健脾、固肾和止咳的功效。
材料:栗子肉,鸡1只, 沙参,玉竹,冬菇,姜2片,水适量 盐适量
做法:
栗子肉在开水中煮一下去衣,光鸡在开水中煮3分钟盛起,沙参、玉竹、冬菇洗好,烧开适量的水,加所有的材料,滚十分钟改慢火煲2小时,加上盐调味就好了。
苹果雪耳瘦肉汤
雪耳含有丰富的铁质、维C、钙质,能滋养补肺润肌肤,苹果则有生津止渴、解暑除烦、润肺凉心等功效。
材料:
苹果4个,雪耳,瘦肉,无花果,陈皮,水适量,盐适量
做法:
苹果洗好切开去果心,雪耳洗好,瘦肉飞水,先加陈皮和适量的水煲滚,在放其他的材料煲10分钟,改慢火煲2小时,下盐调味就好了。
呵呵,就这些了吧。甜的咸的都有了。不过楼主做靓汤前一定要先询问病人的情况哦,不然会起到适得其反的效果。