清蒸和水煮的做法是一样的吗?
清蒸菜的制作方法是把菜肴配制用调料调好味,在蒸汽中去做熟的味道非常的鲜美,水煮的菜是把菜在汤水中去煮熟的那味道和清蒸是不同的!清蒸茄子的做法详细介绍菜系及功效:止血调理食谱延缓衰老食谱清热解毒食谱消化性溃疡食谱痔疮食谱口味:咸鲜味工艺:清蒸清蒸茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)500克调料:植物油10克,盐3克教您清蒸茄子怎么做,如何做清蒸茄子才好吃1.茄子洗净,放入碟内,隔水蒸;2.熟后取出,加盐适量。清蒸鸡蛋羹的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱肝调养食谱青少年食谱益智补脑食谱口味:咸甜味工艺:清蒸清蒸鸡蛋羹的制作材料:主料:鸡蛋200克调料:盐2克,白砂糖2克教您清蒸鸡蛋羹怎么做,如何做清蒸鸡蛋羹才好吃1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。清蒸桂花鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱老人食谱营养不良食谱口味:咸鲜味工艺:清蒸清蒸桂花鱼的制作材料:主料:鳜鱼600克调料:植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克教您清蒸桂花鱼怎么做,如何做清蒸桂花鱼才好吃1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;2.姜去皮,洗净,剁碎;3.葱去根,洗净,剁碎;4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;7.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;9.另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;10.把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。水煮牛腰柳肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:麻辣味工艺:煮水煮牛腰柳肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克调料:花椒粉6克,盐4克,酱油10克,姜5克,料酒5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)50克,豆瓣酱100克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油50克教您水煮牛腰柳肉怎么做,如何做水煮牛腰柳肉才好吃1.将牛腰柳肉(牛肉)横筋切成片;2.蒜苗(青蒜)、芹菜切成段;3.莴笋尖切成片;4.葱、姜切末;5.炒锅下油烧热,再下干辣椒炸至稍变色取出沥油,切成段备用;6.炒锅下油烧热,下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐,起锅装盘垫底;7.炒锅置旺火上,下油烧至四成热,先放干辣椒段、豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末翻炒片刻,掺肉汤(500毫升)烧沸,打去粗渣,加盐、酱油烧匀;8.牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅,待牛肉熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上;9.把辣椒、花椒粉撒在上面,再淋上热植物油即成。水煮鱼片的做法详细介绍菜系及功效:私家菜口味:香辣工艺:煮水煮鱼片的制作材料:主料:青鱼150克辅料:鸡蛋清20克调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克水煮鱼片的特色:洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。教您水煮鱼片怎么做,如何做水煮鱼片才好吃1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。水煮牛蛙的做法详细介绍菜系及功效:川菜口味:原本味工艺:煮水煮牛蛙的制作材料:主料:牛蛙350克辅料:生菜(团叶)150克调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克教您水煮牛蛙怎么做,如何做水煮牛蛙才好吃1.先将牛蛙洗剥赶紧,剁好;2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;4.继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;5.加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;6.依次放料酒、盐、酱油,等快熟时;7.放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。