杨梅酒放三年不能喝了。自制杨梅酒泡,如果在密封很好的情况,一般能保存1~2年,三年过期了。在杨梅酒的存放过程中,酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应,产生具有独特的香味,但是杨梅酒过期了,不仅香味变淡,味道还会变得苦涩。杨梅酒是一种用杨梅、冰糖和白酒制成的一道果酒,它与白酒不一样,其中含有丰富的水分和糖类物质,在没有添加防腐剂的情况下,是很容易滋生细菌而发生变质的,其保存时间并不长,一般情况下放了三年的杨梅酒多已经发生了变质,人体饮用后很可能会产生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的反应,对健康不利,所以一般放了三年的杨梅酒是不建议继续饮用的。