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怎么把草鱼做的很嫩
长街旧友 2018-06-06
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一顿小皮锤 2022-01-19
可以做成葱油鱼片。
  
  原料:
  草鱼1条、葱姜30克、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
  做法:
  1、将草鱼中段洗净,去除鱼皮、龙骨、肚档,斜刀片成约0.15公分厚的大片;
  2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;
  3、锅里放足量清水和葱姜烧开,加料酒中火保持水沸腾,将鱼片一片一片放入;
  4、至鱼片颜色变白断生浮起,关火捞出鱼片放入盘里;
  5、淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,将油烧热浇在葱丝上即可。
  
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