黄豆炖猪蹄的营养功效
  猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
  黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
  猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
  黄豆炖猪蹄的做法:
  食材: 猪蹄1个,黄豆1碗
  辅料: 冰糖1小把,姜3片,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,植物油小半勺
  烹饪工具: 炒锅, 高压锅
  烹饪步骤:
  1,猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
  2,锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
  3,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
  4,把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
  5,加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
  
  
  小贴士:
  1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
  2、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；
  3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。