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自发粉做馒头需要发泡打粉吗
指尖的岁月袅袅
2020-07-24
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成熟仔
2022-01-19
需要加泡打粉。馒头是中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单,味道松软可口。
馒头通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。馒头是一种把面粉加酵母、水或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品。
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准备:
4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。
8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦
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只有鸡蛋能做什么菜
鸡蛋真是百搭的菜,可以跟很多菜一起炒着吃,不仅营养丰富,味道更是千变万化。这里分享11道用鸡蛋来炒的菜,都是家常美味,做起来也超简单,营养高味道好!
一、海鲜炒鸡蛋
【食材】天鹅蛋,鸡蛋2个,葱,姜,盐,植物油(没有天鹅蛋可以换成其他海鲜)
【制作】
1、买回的天鹅蛋表面清洗干净后用刀撬开外壳,取出肉,摘除内脏里的脏东西,清洗干净后切成薄片。
2、烧一锅水,水沸腾后将天鹅蛋肉下锅焯水10秒左右,肉质变色后马上捞出。
3、将鸡蛋打到碗里,放入焯过水的天鹅蛋肉,葱姜末,盐搅拌均匀。
4、热锅凉油,油温8成热时将搅拌好的蛋液下锅炒熟。
5、鲜美的天鹅蛋炒鸡蛋就做好了,装盘享用!
二、玉米虾仁炒鸡蛋
【材料】鸡蛋2-3个,新鲜虾仁少许,葱姜,熟玉米粒适量,生抽,盐,油
【制作】
1、将鸡蛋磕碎,装到大碗里,放入玉米粒、虾仁和葱姜末。
2、放入适量生抽和盐调味,搅拌均匀。只要家里有鸡蛋,就不愁做菜,这几样菜搭配2个鸡蛋,个个美味!
3、炒锅放适量油,油温6成热时将蛋液倒入锅内,将鸡蛋炒熟装盘。
三、青椒炒鸡蛋
【材料】青椒1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、青椒洗净去蒂去籽,切成碎末,鸡蛋打到碗里,葱姜切碎末。
2、将青椒末、葱姜末放入到装有鸡蛋的碗里,加入少许生抽和盐调味,充分搅拌均匀。
3、锅里放入适量玉米油加热,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
4、这样做的青椒炒鸡蛋味道清香,青椒的香味融合到鸡蛋里,更加好吃。
四、苦瓜炒鸡蛋
【食材】苦瓜1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、苦瓜洗净对半切开,去蒂去籽,然后切成碎末,鸡蛋打到碗里,葱姜切碎末。
2、将苦瓜、葱姜末放入装有鸡蛋的碗里,加入适量生抽和盐调味,充分搅拌均匀。
3、锅里放入适量玉米油加热,油温6成热时,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
4、可以煎成块,也可以象我这样搅碎,这样吃起来更方便,这样做出来的苦瓜炒鸡蛋一点都不苦。
五、韭菜炒鸡蛋
1、韭菜摘洗干净后切段,新鲜的大虾剥出虾仁洗干净,鸡蛋打散到碗里搅拌均匀。
2、锅烧热,放入适量玉米油,将鸡蛋摊熟盛出备用。
3、锅里留底油,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒至变色,放入韭菜继续翻炒均匀。
4、将韭菜炒到变软放入鸡蛋翻炒均匀,起锅前放适量生抽盐调味。
5、韭菜炒鸡蛋放点虾仁,味道更鲜更好吃!
六、西葫芦炒鸡蛋
【材料】西葫芦1个,鸡蛋2个,八角,姜蒜,生抽,盐
【制作】
1、西葫芦去掉头尾部,洗干净后对半切开,然后切成薄片备用。
2、鸡蛋磕到碗里搅拌均匀,姜蒜切好备用 。
3、锅烧热,放适量玉米油,将鸡蛋炒熟盛出备用,锅里留底油放入姜蒜爆香。
4、放入西葫芦大火翻炒,放入适量生抽和盐调味,放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
七、芹菜炒鸡蛋
【食材】芹菜300克,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,植物油
【制作】
1、将芹菜摘掉根部和叶子,洗干净后用开水焯一下,沥干水分切成寸段,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,葱姜切好备用。
2、热锅凉油,放入蛋液划散,鸡蛋盛出装到碗里备用。
3、锅里留少许底油,放入葱姜爆香,放入芹菜大火翻炒均匀,放少许生抽调味。
4、放入鸡蛋翻炒均匀,起锅放入少许盐调味。
八、丝瓜炒鸡蛋
【材料】丝瓜1根,鸡蛋2个,姜蒜适量,八角,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、丝瓜洗净后用削皮刀削去表皮,鸡蛋磕到碗里搅拌均匀,姜蒜切好备用 。
2、丝瓜切成菱形片,先斜切小段,再竖切成片。
3、锅里下少许油,将鸡蛋炒熟盛出备用,锅里留适量底油,将姜蒜爆香。
4、放入丝瓜大火翻炒,炒到丝瓜变软,放入鸡蛋翻炒均匀,加入适量生抽和盐调味即可出锅。
九、西红柿炒鸡蛋
【食材】西红柿3个,鸡蛋2个,葱适量,生抽,盐,白糖,玉米油
【制作】
1、准备两个熟透的西红柿,去蒂后洗干净,切成块,碗中打入2个鸡蛋搅拌均匀。
2、锅烧热放入适量的玉米油,油温4成热时将搅拌好的蛋液下锅,小火将蛋液煎至定型后翻另一面炒香,煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅里留少许底油,将切好的西红柿下锅翻炒几下,成熟的西红柿水份足够,所以不需要加水。
4、将煎好的鸡蛋下锅继续翻炒,放入1勺生抽调味,放入半勺盐,放入1勺白糖,平衡番茄的酸味,根据个人口味可以不加糖。
5、最后再翻炒几下,撒上葱花即可出锅。
十、洋葱炒鸡蛋
【材料】紫洋葱1个,胡萝卜1个,鸡蛋2个,生抽,盐,油
【制作】
1、将紫洋葱剥去外皮,洗干净后切成丁,胡萝卜洗净切丁,鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
2、热锅凉油,没温6成热时放入鸡蛋液,用筷子快速搅拌至松散状,盛出备用。
3、锅里留少许底油,放入胡萝卜丁,紫洋葱翻炒出香味,放入适量生抽和盐提味。
4、放入鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅。
十一、胡萝卜炒鸡蛋
【材料】胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱姜,香菜1根,生抽,盐,油,水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用,鸡蛋打散在碗里搅拌均匀。
2、热锅刷上一层油,将鸡蛋摊成饼,双面煎至微微金黄色盛出切成条,将葱姜切好。
3、锅里再放适量油,放入切好的葱姜爆香,放入胡萝卜丝翻炒,加入少量的生抽和盐继续翻炒,将胡萝卜炒至变软。
4、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
十二、蒜苔炒鸡蛋
【材料】蒜苔300克,鸡蛋2个,姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉头尾,洗干净切段,鸡蛋打散搅拌均匀,姜切丝备用。
2、蒜苔表面撒一些盐,腌制10分钟左右,这样更容易入味。
3、锅里放少量玉米油,将鸡蛋煎熟,盛出备用。
4、热锅凉油,放入姜丝爆香,放入蒜苔翻炒,放入半勺生抽,炒至断生,放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。
为什么燕窝有股霉味?
第一、喷水以后,运输时间太久造成的。 第二、没有风干,存放冰箱太久造成的。 第三、纯天然的燕窝是没有霉味的,是淡淡的蛋清味。一般霉味应该是燕窝干度不够,应该是很湿造成的。 燕窝是珍贵的滋补品,干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存,保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮,并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝,燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱,可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存,要避免阳光照射、与潮湿的天气。 有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉,剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气,可放在空调下吹一晚,湿气就会消失。不能放到阳光下照射。 如果只是淡淡的一点点,一般不影响食用,因为毛燕窝在燕屋里由于燕屋潮湿也会有这样的霉味,经过浸泡,挑毛和、清洗和炖煮就没有问题了。如果已经酸臭,就不要食用了。
电脑硬盘上插跳线口是干什么用的
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