低筋粉和面粉有什么不同吗？低筋粉，生粉和面粉有什么不同之处呢？做蛋糕用的是什么粉呀？

低筋粉是面粉中的一种。 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白質的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。 做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

鹅蛋怎么做朋友送我几个鹅蛋,不知道怎么做着吃,鹅蛋比鸡蛋胆固醇高吗?

腌着吃啊！ 腌鹅蛋！ 好吃！

尿液中尿素氮含量偏低是怎么回事?对身体有什么影响么?尿液中尿素氮含量偏低是怎么回事?对身体有什么影响么?谢谢您我最近总是下肢浮肿,去检查了肾功能,其中有一些指标不在参考范围之内,想在这里请教一些专家,并请给出相应得解释:尿素氮:1.59二氧化碳结合力:28前蛋白白:150.02这三项不太符合标准.

偏低可能与蛋白质吃得太少，怀孕，肝衰竭有关。

上海哪里订做结婚蛋糕最好？

同上！ 真的是那里的做的相对来说性价比很高！值得考虑。

常吃皮蛋好吗？皮蛋内没有没一些对身体有害的物质呢？

经过加工的食物怎么能常吃呢？肯定不好。

那家的蛋糕做得最好吃？

华发北路107栋01-03号（铜锣湾C座对面）的韩国巴拿米西饼店做的非常好，价格也有点贵，老板和大厨都是韩国人。 巴比伦的也不错。 可颂坊的就不要去了，蛋糕太甜。

西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？

蛋 挞 挞水： A、材料：雀巢淡奶油100克，蛋黄3个，雀巢三花植脂淡奶45克，牛奶25克，糖20克 B、步骤 a、淡奶油加糖加热至糖溶解后离火，稍微放凉。 b、加入牛奶、三花植脂淡奶，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。 c、把b过筛，滤去杂质，即成挞水。 挞皮： A、材料：面粉200克，黄油25克，牛奶120克，盐少许，麦其林175克。 B、步骤：按索J的叠被子的步骤做的 a、将面粉中间挖坑，到入牛奶，加入其他材料。慢慢调和成团，揉好就可以，盖上保鲜膜或者湿布，醒15-20分钟。 b、麦琪淋敲成长片，面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，把麦其林放在面皮中间，面皮从左往右包，再由右往左包上，把麦其林包好，注意头尾麦其林不要露出来。然后把面皮横过来，再把面团翻身，双层的一面朝下，蒙上保鲜膜松弛15分钟。等面团松弛后，把面团敲大，略微擀平，注意两面要撒上面粉，免得粘破表皮。 c、把擀好的面皮再横过来，由左右两边往中间折，然后再叠在一起，就像叠被子一样，注意每次折叠都要及时撒上面粉。然后再蒙上保鲜膜松弛15分钟，等面团松弛后，再把面团敲大，略微擀平，注意两面要撒上面粉，免得粘破表皮。 d、重复步C e、把敲大的面团卷起来，放到冰箱冷藏15分钟取出，切成1.5厘米厚的小块，然后按平，用手捏出挞皮的形状，放到挞模里，按牢，在底上扎几个洞，防止烤的时候鼓起来。 f、如步骤e，做好挞皮，备用。 具体图例请看此帖，索J有详细的图文步骤。 烘烤： 把挞水注入挞皮，只要7-8分满就可以了，烤的时候还会膨胀。 烤箱预热220度，用上下火烤15-20分钟，看到表面焦黄，即可出炉。

西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？

西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？西餐中的蛋挞怎么做啊？材料是什么啊？

我想求购制作数码蛋糕的设备主要是食用打印纸和墨水希望能有人知道啊！！！

我们这里是糕点配送中心。我们有设备。原料跟培训

请问大家，煎鸡蛋怎样能不起泡呢？一般煎鸡蛋的时候，煎了一会就会冒泡泡，煎好后就是鼓鼓的不好看哦

有泡还不好，增强食欲

红跑车的蛋糕好吃吗？和元祖还有克里斯丁的比呢

不好吃。我选冠生园。个人建议。

什么食物里含精氨酸多、什么食物里含蛋氨酸多呢?

luguo

蛋塔怎么做？同上

蛋挞做法： （有每个制作程序步骤的图片） 不要错过！！！ 葡式蛋挞详细做法 1 挞皮材料 低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。 偶没高粉，也没现成的低粉. 就用的中粉(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。 也没酥油，就用的色拉油。 用20%的玉米淀粉+普通面粉(中筋) 低筋面粉270克，高筋面粉30克 偶即没低粉也没高粉,所以高粉就省了, 直接用普通面粉+玉米淀粉 配成低粉,做了全部的面粉量. 补充：实践证明房子里的油太多了，成品油很多，可以适当减少包入用油。 2 以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟。 3 麦淇淋，室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片. 5 面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。 6 上图折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条。（落了一步图） 在将长条四折（就像叠被子）。 在重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟 7 松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）。 偶擀的时候在上下都铺了惚Ｏ誓ぁ?lt;br> 8 然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。 挞水材料 牛奶，水，砂糖，鸡蛋2个 低粉15g 牛奶+糖，加热到糖融化 稍放凉加鸡蛋，在筛入面粉。 PS:加入鸡蛋多些颜色会好看 混合后的挞水 从冰箱取出松弛好的面 切1cm左右 一面沾少许面粉 沾面粉面朝上 放在模子里压出形状 偶滴模子不够，就用锡纸自己做了几个简易的 倒入挞水 七分满就好。 偶滴有几个装得太满了 刚刚去看已经漫出来了 剩下的就是，烤箱预热 220度15分钟 偶跟你一样在等啦^-^ 出炉了

请问鸡蛋和土豆能一起作菜吃吗?把土豆切成小块,炒好后加入适量水再炖,然后把鸡蛋打成蛋花放入锅中,略搅拌即出锅

吃出来的味道也许有点怪。

鸡蛋与土豆能一起吃吗？有的时候经常会有番茄炒蛋和炒土豆两份菜一起烧，不知道能不能一起吃呢

应该可以的，在食物相克里没有说这俩样不能煮在一起。

为什么皮蛋里面含铅？吃皮蛋只有坏处没有好处吗？我很喜欢吃皮蛋，但是又担心皮蛋里面的铅，为什么皮蛋不含铅就不行呢？难道没有一氧化铅，皮蛋就做不出来吗？吃皮蛋有什么好出呢？

皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按 照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位 也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以 合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。 皮蛋还是有营养价值的 　皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以 使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂 来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

鸡蛋为什么不能洗？

洗过的鸡蛋容易坏掉

香椿芽的吃法有哪些,望高人指教.谢谢!比较创新的吃法(除了炒鸡蛋,腌制,生吃之外的)希望大家多支持,不要BT!

把香椿切成碎末，放进打好的鸡蛋里面，再放进一点盐，搅拌几下。锅里放上油，油温大概七成热，把搅拌好的香椿鸡蛋汁，倒进锅里，摊成淡黄色的饼非常好吃。

广州哪里有二手烘焙器具买？做蛋糕的烘炉、器皿，搅拌机、打蛋器等

如果你愿意可以到南天厨具市场。

如何腌制咸鸭蛋？需多长时间可以食用？腌制咸鸭蛋的做法，腌制好后还用再煮一下吗？

最简单的就是用盐水。 我是这样做的：煮开了水的锅里开始放盐，一直放到盐不能溶解掉了，把盐开水放冷，把鸭蛋用干净的抹布擦干净，放在坛子里，看你有什么坛子了，我是放在泡菜坛子里，放在其他的坛子也可以，淹没鸭蛋就可以了。再放一点点白酒，让咸蛋有油。 一般腌一个月吧，你可以时间不到就开始尝了。腌制好了是咸蛋了，可还是生的，当然要煮的，也可以用生咸蛋做其他的菜