开启永无止境的等待之旅

广式烧腊和潮州卤水在哪里可以学的到,长沙有吗?

深圳，广州，长沙也有，长沙中华小吃

却不敢扬口提爱

到桂林必吃的美食桂林山水天下知，可是你知道桂林的美食吗？
我去很多地方都要玩好吃好。很多人到桂林都抱怨无聊。那我告诉你，我在桂林只是吃就乐不思家。
桂林市必吃--
桂林米粉
米粉：微笑堂对面两家1.石记（最好）2.又益轩（此店马肉米粉名气最旺）
（一粉两吃：吃正宗米粉应选择卤菜米粉，一般小店的案头上都备有油爆干辣椒、酸萝卜、酸豆角、葱花、香菜，可自己加料。通常程序是先干吃，切记不可加汤，干吃方能享受卤汁拌粉的浓香滑爽。吃至大半时再起身舀上半勺骨头汤，此时就汤吃粉，既解腻又润喉。夜宵吃炒粉如果你吃辣就要求放酸辣椒好了，酸辣是桂林菜的特色之一。）
羊肉（绝对必吃）：1.龙隐路的老山羊（七星公园后门边上）2.医学院附近的火香羊（吃羊肉先吃汤锅，再吃干锅，先清淡后浓烈，嘿嘿如果你肚子够大。羊肉25--30/斤）。
马肉（爱马的哥们别骂我！）：王城门口的马肉馆。
鱼头火锅
鱼头火锅：王城有一家福光饭店鱼头火锅地道（火锅在桂林很普遍。很多饭馆都作的不错）
变种桂林菜：
1.普陀路陀峰牛排很好，是变种的湘菜。
各式火锅：桂林城无论夏冬都有到大排挡吃火锅的习惯，火锅往往以一味主菜，分为汤锅和干锅两种，汤锅讲究清汤原味，保持主菜鲜甜的风味；干锅则用葱、蒜，辣椒爆炒，不加水，焦香可口。火锅价格往往在30元左右，上完主菜后一般都会提供青菜、豆腐等配菜。除上面提到的火锅外，常吃的还有：螺丝鸡火锅、荷花鱼火锅、青蛙腿火锅。
素食主义者还可以尝尝野生菌类火锅。翊武路上的山珍王相当值得尝试（榕湖边上），这家馆子各式菌类齐全，每人份最低38元，四到六人去吃比较合适。
2.中心广场的夏绿地有地道西餐牛排，还有变种桂林式西餐。普通的地方（中档）：桂林仔（连锁店很多家）中心广场的好大妈。
白果炖老鸭
3、白果炖老鸭。以临桂最正。久炖之后汤清味醇，奇妙的是鸭肉仍保持着弹性。江浙一带盛行的老鸭煲，相比之下顿觉油腻。
阳朔必吃--
啤酒鱼
啤酒鱼（最好贵一点吃无鳞的鲶鱼）：地点在菜市场门口的排档，当地人以老廖、高老两家为最正点。其实只要见着人多，往热闹堆里凑保管没错。另外听说最好吃的啤酒鱼在兴坪。但我去溜达了两次都没找着。估计是自己深挖的功力还不够）
清水土鸡：月亮山下有一间竹子盖的农家乐（水岩吧）。清水土鸡非常地道。农家自制的腊肠、腊肉带着一股烟熏的乡土味。
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米粉呗！囧

只是也许会幸福

汕头澄海肠粉汕头澄海肠粉是不是最后都淋上些卤水呢？知道的跟我说一下谢谢！

淋上那个不叫卤水，谢谢。 那个叫特制酱油，肠粉的制作工艺很多都是一样的，区别就在这个特制酱油的用料上。 还有，无论你去哪吃肠粉，潮汕的或广州的也好深圳的也行，都是最后才淋上酱油的。

金雷震

怀化中方县有绝味鸭脖店吗??卤味店也可以

我就是中方的,至于你说的这两样目前都没有.

Extras_陈可涣e

海口哪里的卤味好吃？海口哪里有卖卤味？我喜欢吃以前侨中对面的卤味可惜现在老板回福建了想要知道海口还有哪里有卖卤味？而且还比较好吃知道的朋友请告诉我详细点的地址~店名也留下哦~~谢谢了

东湖那里有一家，新开的，在东湖那个农垦医院旁边，就是东湖天桥下面。

Eric赵焕

汕尾烧腊，卤水哪间店好吃？想光顾再带出门价格无所谓，最只要卫生，好吃！

汕尾城区通港路奎山市场4号档口《珍香美食店》，这家东西很好吃，干净卫生有保证。老板娘人品都好，每次回去汕尾都会带很多东西过香港，推荐你去

Riva莉莉

桂林哪有学桂林米粉卤水的地方一定要技术好的地方哦，告诉我电话和地址。急哦，摆脱了。

去狗状元米粉店吃吃看味道如何，我觉得还不错。那老板说可以教吧，在商贸城往南公交站旁

Adela梅

红烧驴肉里放点什么香料比较美味我基本每天都卤质驴肉，可每次的味道还是一样，我想做的更美味一点。

其实驴肉..料味不能太大... 就是因为料味大,把驴的香味遮住了... 才显得很普通.. 千万不能放料味大的调料 比如丁香,草果,豆蔻,白芷蔻之类,绝对不能放... 可以放些味道小的,增香的.. 比如小茴香,良姜,香叶等.. 增加香味,味道又不犯冲... 要知道,驴肉必须吃凉的,而且连香菜都不能放! 为什么..就是怕遮盖住驴肉本来的香味啊..

梁云华

请教卤味师傅，我是刚学做卤味的。就是有些肉卖不掉，放冰箱第二天拿出来放锅里热一下，在卖。可是肉变...请教卤味师傅，我是刚学做卤味的。就是有些肉卖不掉，放冰箱第二天拿出来放锅里热一下，在卖。可是肉变黑了，颜色不好看。有没有什么办法可以使卖不掉的肉，放第二天不变颜色？小弟万分感谢！

卤肉放久了本来就会颜色变深。 是因为被风吹干了 而且还有酱油色素的问题，酱油越多就越咸肉越黑，就越香 不可能放到第二天不变颜色的。 我不是卤味师傅，但我是潮汕人，从小吃大的。哈哈。也不是特别懂。

海底下游玩的鱼

桂林米粉卤汁与卤水有不同吗

都叫卤水，没有卤汁这种说法。每家米粉店的卤水都会不太一样的，很多都是自己店里做的，放的东西不太一样。

默笙我是何以琛

北京哪里能吃到味道地道一点的爆肚，还有卤煮如题

鼓楼大街姚记包子铺很火，那条胡同里面的爆肚仁还可以，最正宗的东四十条青蓝大厦的爆肚冯。

Bert平

在常州哪有蘑菇酱卖啊卤菜店用来拌菜的那种

自己做吧 蘑菇酱，其特征在于它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成，按重量百分比它们各占如下比例：蘑菇丁5～50、豆瓣酱10～50、调味料1～10、水15～40。 蘑菇酱及其制造方法，它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成，按重量百分比各占如下比例：蘑菇丁5～50、豆瓣酱10～50、调味料1～10、水15～40。将鲜蘑菇放在热水中烫漂，滤水后绞碎，加入其它原料搅匀后烹炒，再用小火炖煮，冷却装入容器密封后灭菌即可。如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化，加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌。本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点。还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点。

在水里游的小鱼

卤香牛肉风味的酱拌面是什么牌子的？上次去朋友家，他懒没做饭，我也懒，他就拿出卤肉酱拌面吃，还不错的感觉，但是不知道是什么牌子的，当时没注意

那肯定是统一的卤香牛肉风味酱拌面。味道还不错，卤香味蛮重的，里面的酱包有有三包，尤其是飘香包，卤香四溢，所以味还是很足的。

我de温柔_喂过狗

南京风味小吃哪条街最多?南京风味小吃哪条街最多?
且又多又正宗!
大约价格多少?
刚查到这些:菜包子，还有烧卖，八宝饭，开洋干丝，鸡汁回卤干,怎么好像不是风味小吃!
请知道的同志告知一下呢!谢个先!

外地游客一般去:父子庙 还建议你去湖南路狮子桥美食一条街。还有附近的马台街。

liu俊刘

川味卤菜与湖北卤菜哪个更受欢迎

卤菜受欢迎的比较多了，我很喜欢吃辣的，我很喜欢吃卤中仙的透骨香辣鸭，还有麻辣系列，辣得那叫一个舒服啊，每次都是辣得出汗，又不想停下，那感觉，吃了才知道！如果你有机会可以试试，不受欢迎就怪了！

刘自友

湖北武汉吃过的皮蛋豆腐~热菜如题小可在武汉就读警校时有幸吃过几次感觉味美色全啊

现在已经大学毕业了可是真的好像在家里吃到那么好吃的东西

真的相当怀念那种味道啊各楼回答的注意下我说的是热菜

就是在锅里貌似是炒出来的色泽是金黄色皮蛋吃不出辣人的味

也不臭豆腐和皮蛋上挂有金黄色的卤汁的那种一般是盖饭卖的

叫皮蛋豆腐盖饭武汉的朋友或者吃过的请教教我大概怎么制作这道菜

【菜名】皮蛋豆腐【原料】 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 【制作流程】 (1)用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 (2)将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 皮蛋拌豆腐 材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花 做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去. 主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) 吃的时候再拌匀就可以了~ 提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 皮蛋豆腐(热吃) 材料: 皮蛋 2粒 豆腐 2盒 肉松 3汤匙 蒜头 5-10粒 油 3汤匙 调味: 蚝油 3汤匙 制作方法: 将皮蛋去壳、洗净、切小块。 把豆腐略为冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。 把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。 撒上肉松。 香菜皮蛋豆腐 这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。 材料: 皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用. 豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。 盐，少许。 做法: 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。 豪华版皮蛋豆腐 嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点:清淡爽口,齿齿留香 主料:豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克) 调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克) 制作工艺 1. 皮蛋剥去壳，洗净; 2. 豆腐去皮划成块; 3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末; 4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥; 5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。 工艺提示 现做现吃，以保证鲜嫩

那颗心不只属于你

成都的李庄白肉、钵钵鸡、担担面、冒菜、烤鸭、卤肉那个地方最霸道，味道安逸呢？李庄白肉地址：
钵钵鸡地址：
担担面地址：
烤鸭：
冒菜：
卤肉：
不管你是否全部答，我也可能采纳为最佳答案！

李庄白肉：西安南路 PS：那一段吃的有很多 钵钵鸡担担面：科华北路蓝色加勒比下面有一家 冒菜就多了，最近在祥和里吃的一家味道还不错，叫啥子冒牌冒菜 烤鸭：郭家桥邵鸭子，有点儿名气

张若娟

什么口味的卤水做猪耳好吃

五香最好

淳姑娘KLuzsfb

请问桂林米粉的卤水是怎么调的啊

呵呵，本人桂林人 但是你要问卤水怎么调的，估计没有人能说清楚 你可以在百度里查到大众说法 “桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制” 但每一家米粉店的配方不一样，各自为了突出口味会添加不同的配料，所以都是不外传的，很多秘方，你要是想知道，你找一家米粉店，拜老板为师，学学，教个学费之类，估计就能学会了 不过说实话，如果你是想开米粉店的话，无论你在哪开，都不会有桂林本地的味道的 俗话说“漓江水才能熬卤水”呵呵，自己体会吧

杨君善

青岛本地鸡汤混沌，烤鱿鱼，酱猪蹄，三鲜锅贴，白菜肉包。海鲜卤面排骨米饭鲅鱼水饺各自的单价是多少?我这个月底会和朋友去青岛，不随团旅游，准备先估计一些预算，大家帮帮忙，本人十分感激。

你要看你在什么等级的饭店了。一般来说 鸡汤混沌 8块一碗。建议春和楼 烤鱿鱼 15-20一块建议王姐烧烤 酱猪蹄 50左右吧一份，路边摊是是按个来算的 三鲜锅贴 24一斤建议劈柴院 白菜肉包 1.5一个无建议遍地都有 海鲜卤面 15左右同上 排骨米饭按排骨数来算最便宜的是15-20一份建议万和春?? 鲅鱼水饺 28-30一份，25个左右建议船歌鱼水饺 希望有所帮助望及时采纳

刹那间de幸福感

哪位知道北京四环以内哪里有好吃的卤味？最好能提供具体的地址价位什么的也介绍一下~~~~~~~~

北京地面上没有好吃的卤味，你可以去各地驻京办去看看，哪里东西挺地道的。

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