春江花月夜,甜蜜蜜,勇气等等.
驴打滚,爱窝窝,小枣切糕,豆汁,麻豆腐,炒肝,卤煮火烧,奶油炸糕,门丁肉饼,爆肚,涮羊肉,炸灌肠,烤肉季,北京烤鸭,等等数不胜数,太多了,如果你在北京,就建议你到东四的隆福寺小吃店,白魁老号小吃店,去看看,品尝一下老北京的风味小吃!!!!!!!!!!
豌豆黄 艾窝窝 驴打滚 糖火烧 糖耳朵 果脯 豆汁 焦圈 绿豆糕 豆面酥 卤煮火烧 烧麦 还有好多种宫廷糕点 好多好多啦～
在西单的豆花庄里有不错的,去试试???
对于 流浪的猫 大哥的回答Ｉ服了Ｙｏｕ 其实在北京小吃最好的也就是东城的簋<gui>街 那里有全国最好的小吃
护国寺小吃店，101、107、105路电车护国寺下车。
别的我都没听说过,不过咸味的粽子北京有很多地方在卖呀.尤其是超市里卖小吃的地方都有,有粽子卖的地方几乎全有咸味的,只是不知道是不是你小时候吃的那个味道了.
你的小吃要是好吃，在哪里都好卖的/先生
北京新东方烹饪学校 全聚德餐饮技术学校
最怕人问“北京小吃”！ 隆福寺和护国寺是给老百姓吃的，但水平……，我不能说它地道。 仿膳、贵宾楼——高了，一顿顶一月饭钱。 您问哪里我就说哪里。 从前门到牛街： 5路公共汽车到路口西，过马路向南，牛街超市2层卖小吃。[还可以吧] 从前门到隆福寺： 坐2路到沙滩，向东走500米。 不好[值]别怪我。 好运！
可以在网上做一个问卷调查 针对这类产品编写一份问卷 可以听取大家的意见 糯米不容易消化，最好做的比较精致些，而且最好少油少糖，现在大家都在注意健康饮食
去找张国立他天天演那时的戏，吃那时的饭，他知道。呵呵。
170元,吃韩国的,只能是小区中边的那种档次,还不一定够,但是只吃面条很便宜了. 要比较的话,和面条和米饭哪个好吃一样?看个人爱好了
京味儿小吃——灌肠、豆汁儿 京味儿小吃有百余种，由于种种原因，流传至今虽已剩寥寥，而被人称之为 “没啥营养”的炸灌肠以及味如“馊泔水”的豆汁儿却久盛而不衰，尤为老北京 人钟爱。为此我们走访了四家经营京味小吃、菜品的餐厅，对这两种京味儿小吃 的佼佼者进行了探查。 京华食苑 位置：龙潭路1号 特色：传统的京味儿小吃品种齐全，还包括江米梨等一些近乎失传的小吃品 种，店内常有正宗的鲁菜名厨在此献艺，不定期推出各式传统鲁菜。 四合院式的京华食苑背依秀美的龙潭湖。这里拥有世界上最大的铜壶、百年 的古树，环境十分优雅。店内经营各种京味儿小吃，其中灌肠是加过红曲水的， 色粉红，切成薄薄的小圆片儿，汤油煎制而成。入口焦、嚼劲足，蒜汁调和得粘 稠浓香。 食苑内的豆汁儿数得上第一，汁浓而稠，长时间放置无水浆分离。这里不仅 豆汁儿味道正宗，且配合喝豆汁儿的食品最齐全：焦圈、马蹄饼。咸菜香辣，佐 之豆汁儿，十分开胃。 建议：小餐厅内的餐桌太小，应改换大一些的，营业时间应再延长一些。 四合轩食街 位置：建国门外大街京伦饭店内四层 特色：不仅经营传统的京味儿小吃，还不定期地推出各地风味儿食品。就餐 环境优雅，极具民族特色。 能在四星级的饭店开设京味儿小吃街，四合轩是京城的独一家。食街内古朴、 别致的京式装修，让食客备感清新。这里的京味儿小吃品种虽不齐全，但也不算 少。只是没有豆汁儿，让人感到有些遗憾。如果说没吃过豆汁儿的人算不上真正 的北京人，那么京味儿小吃街没有豆汁儿似乎多多少少失去了些京味儿。好在这 里的食客大多数不会点上一碗怪味儿的豆汁儿。这里的灌肠，片儿切得极薄，上 桌时，蒜汁也入盘内，制作得精细，但总体的味道有些不够正宗。 小吃街内不仅经营正宗的京味儿小吃，也还不定期地推出各地风味儿食品， 如麻辣烫（川味儿）、拉面、灰豆（兰州风味儿）等。不论从环境，还是服务， 四合轩都是没的说。小吃的综合口味也很好，只是少了些如街头吃小吃般的正宗 味道。 建议：有些小吃做得过于精细，失去了本味儿，可以粗放一些，如这里的麻 辣烫就很地道。京味儿小吃的品种可以再增多一些。 大红灯笼涮锅村鼓楼分店 位置：鼓楼小吃街街南第一家店 特色：专营各式京味儿小吃，片儿汤、糊饼、疙瘩汤、萝卜皮、砂锅吊子等。 在这家小吃店吃过多次，很难与涮锅村相联系。来此吃饭的大多是老北京的 街巷人，专程来吃各式京味儿小吃的。虽然餐厅不大，但这里经营的如炸酱面、 疙瘩汤等京味儿食品味道却十分正宗。这里的爆肚很嫩，到这儿吃饭少不了点上 一大盘爆肚。而其灌肠制作得也极好，汤油煎制，两色焦香，内里嫩软。美中不 足的是蒜汁儿中的大蒜是切碎的，而非捣烂成泥，因此汁儿显得有些清淡，入味 不足。这里的豆汁儿极好，浓而稠，无分离状，入口酸，馊腐味儿在口中回味异 香，喝起来十分过瘾。 只是餐馆位于胡同内，爱喝啤酒的客人方便起来就困难些了。 建议：如今店内经营的多为人们常见的京味儿小吃，应再多开发一些新鲜的 小吃品种。有些京味儿小吃应制作得再精细一些，如疙瘩汤内的疙瘩少一些大的 面疙瘩。 坛根院食坊 位置：地坛东门外北侧 特色：传统的老北京式服务，餐厅门口有拉洋车的，就餐时间有精彩曲艺、 文艺、杂耍表演，主营传统的老北京家常菜。 真正京腔、京韵老北京味儿的旧式服务如今并不多见，而坛根院食坊便是其 中一家。这里门口迎宾、送客的六旬老大爷热情的服务让客人为之叹服。 食坊内经营的京菜大多属老北京的家常菜以及旧日京城街巷上常见的食品， 也有如鲍鱼、鱼翅等高档菜品。这里的京味儿小吃品种也不少，如香椿豆、枣窝 头、焖酥鱼、豆汁儿、焦圈等。新近推出的灌肠，色灰黑略发白，汤油炸制，两 面焦黄、脆香，内软可口。焖酥鱼酥烂咸香略带醋香，制作得十分讲究。豆汁儿 味正，佐食豆汁儿的咸菜口味最佳，只是豆汁儿加水略多，久放有分离状。羊油 炒的麻豆腐如奶般滑嫩细腻，佐之的辣椒油香辣开胃。 食坊内邀请了众多曲艺界名人，上演的节目令满堂喝彩，十分热闹。如果真 想体验一下老北京的古朴民情，坛根院应为主选之地。 建议：京菜味道大多浓厚、油腻，应多推出一些口味清淡的菜品。 老北京的爆肚儿[转帖] 所有北京小吃里头，最让人上瘾的当属爆肚儿和豆汁儿。 爆肚儿可是中国饮食中“食不厌精、脍不厌细”的代表，一个羊肚子可分为食信儿、肚板儿（又分阴阳面，去了皮称“板芯儿”）、肚领儿（又分为“大梁”和“银锭扣”，去了皮称“肚仁儿”）、葫芦、大草芽儿、散丹、蘑菇、蘑菇头儿等部位，区区数斤的一个肚子被分为十几个部位，分爆分食，算是天下独有了吧。 “入汤顷刻便微温，作料齐全酒一樽”，白酒是爆肚儿的好搭档，就着白酒，吃上盘脆嫩的散丹、蘑菇头儿或是牛羊肚仁儿，那是至高的享受，当然这几样也够价儿；手头不宽绰也没关系，羊肚板儿最便宜，当然也不太好嚼，只能“囫囵下咽果生吞”了。 早先，爆肚儿就是爆羊肚儿，没牛的，据爆肚王老爷子跟我讲，水爆牛百叶是从他父亲王福奎那儿开始兴的，而水爆牛肚仁儿是王金良受油爆肚仁儿启发，改油爆为水爆，遂流传开来。 爆肚儿的质量高低取决于选料、洗料、刀切、水爆、调作料等诸多方面。百叶是黑的，即可判断是糟牛的，肚子上的“草芽子”发黄，证明吃的是青草，食料不同肚子的品质也就不同。洗肚子既要快又要净，还得用凉水；部位不同，刀法亦不同；水爆时间精确至秒；调作料要精当，否则功亏一篑。 旧京是以爆羊肚为主，如今反了过来，以牛货居多，主要是羊肚子娇嫩，稍经存放及冷冻便不易保鲜，且各部位受火程度不同，较难把握，而牛百叶便于存放，对厨师的要求也不高，于是京城爆肚馆纷纷上马，真个是“萝卜快了不洗泥”，手艺高低暂且不表，更有甚者竟用熟肚丝下锅蒙骗顾客。下面介绍3家老字号，供您选择： 金生隆爆肚餐厅：北土城西路103号。 爆肚冯餐厅：前门外廊房二条39号。 东兴顺爆肚张：什刹海前海东沿17号。
炒红果等
也许牛街和什刹海还可以——都以“清真小吃”为主。 牛街便宜点，什刹海[九门小吃]以老字号为主也贵点。 小吃不便宜。 隆福寺、护国寺更差强人意了。
金生隆 爆肚冯:佐料齐全酒一樽 “入汤顷刻便微温，佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”——(清)杨米人《都门竹枝词》 冯国明老爷子的店特有意思，开在东四十条桥往西不远的一座挺高档的大厦里。要不 是店里挂着“金生隆 爆肚冯”的招牌，还真难凭外观看出这是一家北京小吃店。不过只要你在店里一转悠，就发现处处都透着传统的印记。 西面墙上挂着一幅冯老爷子手绘的地图，上面标出了民国初年和解放初期老东安市场中的布局。 “老东安市场其实就是一大空地，以前的清军练兵场，周围都是大土墙。不过，您还别小瞧了它，它西边是皇宫紫禁城，东、北面是北京最富有的人住的地方，南边是交民巷使馆区。所以老东安市场形成了一个特别奇怪的商业业态，去的不是达官贵人就是梨园子弟，都是有钱人。”冯老爷子指了指地图上标出的每一处名字。 “您看看这名字，多有讲究，问心处，是给人算命的。会贤球社是打保龄球的地方，还有这烟铺，雪茄都算是最次的烟，里面都是给达官贵人定制的烟，有钱还买不来。”冯老爷子指着一处被涂上了绿色的店铺说，“这个，就是‘金生隆 爆肚冯’。” “金生”取自冯老先生父亲的名字，而他的祖父则是“金生隆 爆肚冯”的创始人。“那时候，我祖父在东安门大街(也就是现在的东华门)摆摊，渐渐地，人们就管他叫‘爆肚冯’了，我父亲13岁那年，就开始跟着祖父做爆肚，解放前，我们家在东安市场里有了门脸房。全是用木料搭成的房子。”冯老先生接下来的话简直颠覆了我们脑子中对北京小吃的印象。 “我们家的店，永远得空着好些桌子，不能闹哄哄脏兮兮的，辣椒罐子里的勺是银勺，爆肚一盘也就十八九块，讲究的是不能出盘心，装在精美的瓷盘中端上来。来得都是有钱有闲的人，其中很多都能称得上是美食家了，这些人一边吃还一边琢磨。以前爆肚只有12样，后来又多了一个羊肚仁，就是他们给琢磨出来的。”冯老爷子领我们去了后厨房，每一块生的羊肚仁也就拇指盖大小。 “羊的储胃里有一根加强筋，把它分成三段，其中最小的一段叫大梁，也就不到一两，再把它撕了皮、抠了膜切成段，就剩几钱了，七八只羊才能做一盘羊肚仁。可这些爷们儿，有的是钱，就愿意吃这一百多斤里的三钱肉。除了东安市场，哪都不会有这种事。”冯老爷子对以前东安门市场里的小吃如数家珍，“以前东安市场里的山楂糖葫芦，那都是专门从怀柔买的山楂，三层色儿，最外面是鲜红色的皮，里面是一层薄薄的碧绿，再里面是白白的果肉，然后把山楂劈开，抹上黑豆沙，豆沙上撒上果粒儿，最后蘸糖。一斤冰糖蘸30～33串糖葫芦，那糖就像一层玻璃纸似的那么薄。还有卖煮白薯的，一个案子上面支上玻璃罩子，大盘子上摆的全是6寸长的白薯，用刷子在白薯上刷蜜，灯泡一照，跟半透明似的漂亮，在老东安市场里买一个白薯，比外面买三斤的价格还贵。” 从小就在如此氛围中长大的冯老爷子对北京小吃有着不同的理解：“在胡同里拿把破镰刀头，吆喝着‘萝卜赛梨’的老头是北京的传统；在天桥挑着担子卖碗热乎乎卤煮的小本生意人是北京的传统；在老东安市场喝着好茶，品着金贵小吃的，也是北京的传统。我只想告诉大家，北京小吃，有阳春白雪，有下里巴人，都很好，都能发展。” 1955年，公私合营，“金生隆 爆肚冯”等8家专门经营清真小吃的店合并为了“金生隆”小吃店，成了公家的买卖，到后来老东安市场拆建，小吃店也没了。 为了传承祖父留下的手艺，冯老爷子在马甸和东直门簋街都开过店，生意虽是火爆异常，却不是冯老爷子真正想要的，“我还是想让客人们感受到北京小吃的高雅文化，不能有大排档的感觉。” 如今冯老爷子的两家店一家在写字楼里，另一家是北展附近的一个水边院子。“我得让客人们感觉是来享受了，来玩来了。”冯老爷子如是说，“在我的店有两件事情不会变，一是上菜时机不会变，一盘爆肚吃得差不多了，才能上第二盘，因为爆肚要吃热的。二是上菜顺序不会变，难嚼的先上，容易嚼的后上，这叫先鲜后嫩。我得让咱们客人在这北京小吃中吃出文化，品出滋味。” (文/刘静) 丰年灌肠：辣蒜咸盐说美鲜 “猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”——《故都食物百咏》 灌肠：灌肠原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。 1955年的公私合营，把很多私人的小吃店收归国有，老祖宗的手艺已不是自家同姓的传人在延续着，而是工作在这里的一批批师傅手把手地传授给徒弟。这些异姓的毫无血缘关系的人却担负着传承老北京传统的重任。只是，对他们来说，这是一份养家糊口的工作，还是一份传承文化的重任，没有人知道。 从隆福寺大街的东口进去，走不了几步便看到路南的一间铺子上挂着一块很旧的红色招牌，上面写着“丰年灌肠”。 进了门，扑面而来的却不是浓浓的蒜香味，叮叮咚咚的敲打声伴着东倒西歪的家具着实让我们吃了一惊。“后厨房漏了，正修呢，过几天就开业了。”伙计随口的一句话，让我们的心踏实了下来，原以为这嚼在嘴里的清脆，绕在鼻尖的蒜香就要在这条街上无声无息地消逝了。还好，馋这一口的人只需忍耐几天就好了。 50岁的杨凤岐是丰年灌肠的负责人。“我们这里是国营店，我从参加工作就在这里，已经干了30多年了。应该是第三四代负责人了。最初卖灌肠的那个人应该姓王。” 王姓家的传人怕是找不到了，店里都是年轻的打工伙计，“这手艺好学，要是人聪明，跟着师傅很快就能学会。”伙计漫不经心地说着。 “我们这里的灌肠是传统的制作工艺，无论是大饭店还是小作坊，都学不来。”杨凤岐叫伙计拿来一塑料袋生灌肠，“看看，这是我们切的灌肠。” 依稀记得在庙会里用牙签挑着吃的每片灌肠都像快刀切的黄瓜片一样，形状、薄厚都差不多。可现在捏在手中的灌肠，每一片不仅形状不一样，就连这一片当中都有薄有厚，感觉不像是一刀切下来的。 “这样的灌肠炸出来，薄的地方是脆的，厚的地方是软软嫩嫩的，有弹性，你吃一片，就能把这些滋味都咂摸出来。而且我们的灌肠原料用的是白薯粉，保证了灌肠的质量和口感都是最好的。”杨凤岐显得很是自信，“还有这蒜末也是有讲究的，要是把蒜放在案板上用刀拍，那蒜汁都流到案板里了。我们用蒜臼捣，捣出的蒜汁和蒜末一起淋在灌肠上，那才香呢。” 听伙计们讲，没修之前的丰年灌肠大概有10张桌子，能坐50来个人。“八九十年代那会儿，早上一开门就开始排队，一直到下班还有人排队，甚至有时候要排三个队。” “以前的客流量怎么着也得几千人，现在有个百八十人都很难了。”杨凤岐说，“主要是隆福寺这条街没落了，大厦关张了，电影院也没多少人去看，还有好多人以为这里已经拆迁了。” “但老北京都认这个地方，还是有一部分消费群体的，所以我们也没打算搬地方。”提起爱吃灌肠的一些老顾客，杨凤岐觉得很有意思。“有的客人一进来就说，我可是从南五环跑到这儿来吃啊，没办法，就好这一口。我说您这可不算远，还有从美国飞来的呢，出国了很多年，可就认咱们这家店。” “只要是老北京，都爱吃灌肠，可年轻人的饮食结构已经发生变化了。能不能顺着这条路走下去，说不好。”杨凤岐摇了摇头。 丰年灌肠停业装修，可朝外的窗口里还卖着羊肉串和烤鱿鱼，“这不是跟我们一家的，租出去的，没办法，生意冷淡。”说这话时，丰年灌肠斜对面的一家美国快餐连锁店里面，很多大人和孩子正喝着可乐，啃着汉堡包。( 卤煮张：火烧汤渍肉来嵌 “苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”——《燕都小食品杂咏》 都说东四这边有个好吃的卤煮店，我们就沿街找了过去。在东四四条把口，“卤煮店 ”三个大字挡住了我们的去路。当然，同样明显的是外面橱窗上立的牌子“烤香鸭”。想起了刚才的丰年灌肠，这该也是和卤煮店没有关系的买卖。 “我怎么没看见‘卤煮张’的牌子啊？”我们正在怀疑找的这家是否正宗，就听伙计说：“怎么谁进来都找这牌子啊，在门口挂着呢。” 再走到门口细瞧，才发现是店面上搭起的架子挡住了“卤煮张”的牌匾，“这条街要统一修门面，都修成古香古色的。”伙计说道。 店里的员工年纪都在40岁上下，一身的白衣白帽，典型国营饮食店的打扮。午餐经营的品种不多，除了卤煮还有炸酱面和牛肉面。店里都是最简单的桌子、椅子，桌子上的醋瓶子好久没擦过的样子，墙壁也是很久没粉刷过了，屋顶上老式三叶电扇和墙角的空调一样，努力地吹着。恍惚间，街上21世纪的喧嚣和热闹都消失了，只剩下几桌食客还提醒着我们时代的坐标。 正值午餐时间，十几平方米的店里坐了5桌人，有拿着啤酒瓶子对饮的中年人，有学生模样的孩子，有匆匆吃工作餐的白领，还有两个颇为时尚的美女，把白瓷碗里装着的卤煮吃得有滋有味，再就几瓣蒜，这一顿中午饭，8元钱，吃得挺饱。 卤煮店的负责人叫胡克付，也是位50多岁的中年人。“这家小吃店是1955年公私合营时收归公家的，已经有百余年的历史了。以前是木结构的，1972年的时候翻盖成瓦房。旧时，卖卤煮都是挑挑儿的，在天桥、隆福寺卖，都是穷人家吃的东西。” “我们这里卖的卤煮味浓，东西细腻，煮得透。很多演员都开着车到我们这里来吃。人多的时候，每天得卖三四百碗，少说也得200多碗。”胡克付这样介绍着卤煮店的生意。 但问起卤煮店今后的发展，他似乎不愿意多说：“这都是上面的事情，我熬到退休后，就爱谁干谁干了。”( 现存比较有名的国营小吃店： 西城： 华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。 又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。 南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒。 此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。 东城： 隆福寺小吃店：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。 白魁老号饭庄：原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。 兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃。 清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。 崇文： 锦芳饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。 锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。 老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。 宣武： 南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃。 新华小吃店：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。 恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口味，味道绝对一流。 其他有名小吃： 天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗。 都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，北京最著名的烧麦就在这里。 瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。 庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。 馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：1.鼓楼东侧；2.和平里十字路口北侧路东；3.东四隆福寺小吃店隔壁。 户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。 爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。 金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。 东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。 茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。 李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。 羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾会聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。 爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。 门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚
最干净的地方？ 也许南来顺还可以。 最全 牛街清真超市二楼。 不多评价了。
级别：学姐 12月3日 15:38 1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 2.艾窝窝 艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝的由来是明朝时有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。 3.糖果卷 糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳。看看主料您就知道了，山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是民间的滋补佳品。 4.姜汁排叉儿 姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。姜在中医中具有健胃、祛寒和解毒等药效。 5.奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。 6.蜜麻花 蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。 7.油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。 8.馓子麻花 馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 9.萨其玛 萨其玛，汉语为金丝糕。萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。 10.焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代苏东坡曾写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。” 11.糖火烧 北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 12.豆馅烧饼 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。” 13.豌豆黄 豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”
学校里面有浴室，你在那上学可以办议长食堂卡，有很多小吃。
驴 打 滚 驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名. 如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。
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