谁能告诉我发酵奶油和奶油干酪分别是什么啊?谁能告诉我发酵奶油和奶油干酪分别是什么啊?是黄油?奶油奶酪?
发酵奶油
又称为酸奶油,是在制作奶油的初期,在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵,制成的奶油具有特殊的风味。在欧洲较为常见,被认为是欧式风味的奶油,在加拿大仍十分普遍。
奶油奶酪跟干酪奶油都是同一种东西~
适合做成吉士蛋糕~面包的抹酱~
奶油奶酪就是用牛奶制成未成熟的新鲜干酪
口味:闻起来只有奶香.没有干酪的特殊气味.口感香纯浓郁
特别适合做各式吉士(奶酪)蛋糕.自制的面包抹酱等
保存方式:只能冷藏.拆封后只能保存几天.冷冻吉士就坏了
一般的发酵奶油是没有加盐的无盐奶油,可使面包柔软并具有特殊乳酸风味。