哪里能找到准确的食物升糖指数现在网上的升糖指数都不一样,哪里才有准确的食物升糖指数表呢.这关系到糖尿病人的健康,希望有关部门关注.
一个食物的血糖生成指数就是指这个食物提高人体血糖的即时效应,反映的是这个食物对血糖升高的影响程度。血糖生成指数是一个比较而言的数值,表示这个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。葡萄糖的血糖生成指数为100;如果比葡萄糖快和高,那就是>100,如麦芽糖105;如果低于葡萄糖则70,为高GI食物。<br/> 低GI食物<br/> 谷类<br/> 极少加工的粗粮,如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦,稻麸,硬质小麦面条,通心面,黑米,荞麦,强化蛋白质的面条,玉米面粥、玉米面糁等<br/> 干豆类及制品<br/> 基本上豆类的GI都较低,如绿豆、绿豆挂面、蚕豆、豌豆、扁豆、红小豆、绿小豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、黑豆汤、四季豆、黑眼豆等<br/> 乳类及制品<br/> 几乎所有的乳类都是低GI产品,如牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、酸奶(加糖)、酸乳酪、牛奶蛋糊(牛奶、蛋加淀粉及糖)等<br/> 薯类<br/> 特别是生的薯类或经过冷处理的薯类制品,如马铃薯粉条、藕粉、苕粉、魔芋和芋头等<br/> 水果类<br/> 特别是含果酸较多的水果,如苹果、樱桃、猕猴桃、柑、柚子、葡萄、梨。一些制品如苹果汁、水蜜桃汁、菠萝汁(未加糖)等<br/> 即食食品<br/> 全麦型或者高纤维产品,如含50%-80%大麦粒面包、黑麦粒面包、45%-50%燕麦麸麦面包、混合谷物面包、达能阳光饼干、闲趣饼干,达能牛奶香脆,荞麦方便面,全麦维(家乐氏)等<br/> 混合膳食<br/> 混合膳食依赖于食物的种类和比例,如馒头加芹菜炒鸡蛋,烙饼加鸡蛋炒木耳,饺子、包子、馄饨,米饭加鱼,猪肉炖粉条等<br/> 其他<br/> 果糖、乳糖。花生主要是因为蛋白质和脂肪含量多<br/> 中GI食物<br/> 谷类<br/> 粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面粗粉、小米粥、荞麦面条、荞麦面馒头、燕麦麸、二面窝头(玉米面加面粉)、黑五类粉等<br/> 薯类<br/> 水分少的薯类,如微烤马铃薯、甘薯、山药等<br/> 蔬菜类<br/> 根、果类蔬菜、如甜菜、麝香瓜等<br/> 水果类<br/> 热带水果、水果制品,如菠萝、芒果、香蕉、橘子汁、葡萄干等<br/> 即食食品<br/> 全麦粉面包、黑麦面包、高纤维面包、燕麦粗粉饼干、油酥脆饼干、汉堡包、即食羹、比萨饼(含乳酪)、炸马铃薯片、酥皮糕点、冰激凌等<br/> 混合膳食<br/> 蔬菜少的膳食,如馒头加少量黄油、米饭加葱苗鸡蛋、米饭加猪肉等<br/> 高GI食物<br/> 谷类<br/> 精制食物:如小麦面条、富强粉馒头、烙饼、油条、好大米饭等。含直链淀粉低的粘米饭、糙米、糯米粥、米饼等<br/> 薯类<br/> 水分多,糊化好的薯类,如微烤马铃薯泥、煮甘薯等<br/> 蔬菜类<br/> 根、果类蔬菜、如南瓜、胡萝卜等<br/> 水果类<br/> 西瓜等<br/> 即食食品<br/> 精白面包、棍子面包,小麦饼干、苏打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干,蜂蜜、麦芽糖等