南瓜的烹饪方法,请介绍多种。很多书籍中介绍说,糖尿病患者应多食南瓜,因此请您介绍一些南瓜的家庭做法。应为无糖料理。
南瓜虾皮汤:
南瓜400克,虾皮20克。食油爆锅后,放入瓜块稍炒,加盐、葱花、虾皮,添水煮汤,吃瓜喝汤。虾皮补钙,南瓜有促进胰岛素分泌,降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的临床症状。
西芹百合南瓜羹
材 料:南瓜2个、西芹1根、百合、鸡精、胡椒
工具:汤碗、汤勺、炒锅
做 法:
1. 南瓜半块切丁、西芹切丁、百合撕开
芹菜汁可平肝消热、祛风利湿及降血压。芹菜营养丰富。芹菜蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,此外含丰富的維生素A, B1, B2及钙、铁等矿物质。、
2.在锅内放一点油,炒南瓜丁。煸炒一会后添入一点水煮十分钟,直到南瓜完全软化。
3.将南瓜打成糊状,放入鸡精、胡椒调味。
4.倒入已经掏掉瓤的南瓜中,放入西芹粒。
5.将南瓜装入密封袋,在袋上扎几个眼以免水分太多。南瓜盖不宜太严。
6.微波炉内大火,6分钟即可。最后撒百合。百合有些发甜,口味更好。
南瓜浓汤
材 料:
˙南 瓜 小半个(切粒)
˙洋葱或番茄 酌量(切粒)
˙豆浆、胡椒粉及盐 少许
(亦可加入红萝卜、青豆等。)
做 法:
1. 先蒸或煮熟南瓜。
2. 将熟南瓜与其他佐料齐放入搞拌机打碎。
3. 再煮滚,加调味料及豆浆即成。
补 益:
南瓜浓汤是儿童的恩物,不单因为它香浓可口,最主要因为南瓜中含锌量高 (每100克含锌1.8毫克),锌参与人体内核酸、蛋白质的合成,
是贤上腺皮质激素的固有成分,为人类生长发育的重要物质。
南瓜饭
材 料:
˙南 瓜(中型) 半个
˙糙 米 2碗(若不习惯可用一半白米)
˙其他配料(例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等)。
做 法:
1. 南瓜去皮切成小粒。
2. 糙米先浸水2至4小时,然后与南瓜粒一起煮成有味饭。
3. 饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。
补 益:
南瓜补中益气,益心敛肺,利小便,有消炎止痛之功;南瓜中的胡萝卜素是维生素A源,对保护视力有显著作用;南瓜内的微量元素,能增加体内胰岛素的释放,降低血糖,对糖尿病有防治作用
南瓜西芹汁
材 料:
˙南 瓜(中型) 半个
˙西 芹(中型) 半条
˙蜜 糖 约2汤匙(若用粟芯糖代替更好)
˙柠 檬 一个
做 法:
1. 南瓜去皮切块,西芹去叶切段。
2. 柠檬挤汁。
3. 将南瓜及西芹放进榨汁机内榨汁,然后加柠檬汁及蜜糖
(或粟心糖),即时饮用。
补 益:
芹菜汁可平肝消热、祛风利湿及降血压。芹菜营养丰富。
芹菜蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,此外含丰富的维生素A, B1,
B2及钙、铁等矿物质。
南瓜红枣汁
材 料:
˙鲜南瓜 约1斤
˙红 枣 15粒
做 法:
1. 南瓜削皮切粒,红枣去核。
2. 加清水煮沸后热饮。
补 益:
红枣是一种天然的护肤美容补品,长期食用有养生、健美之功效。
南瓜糕
材 料: 南 瓜 5斤
粘米粉 1斤
澄 面 4□
盐 酌量
丁 香 5粒(可以不用)
姜及食油 少量。
做 法: 将南瓜刮皮、丢囊、刨丝,加姜及丁香用水煮一会。
用水开粘米粉及澄面,加盐,倒入南瓜“浆”。
将上述的混合物放入已涂油的盘内,蒸熟。
(整个过程跟做萝卜糕相似,只是以南瓜代萝卜。)
补 益: 南瓜补中益气,益心敛肺,利小便,有消炎止痛之功;南瓜中的胡萝卜素是维生素A源,对保护视力有显著作用;南瓜内的微量元素,能增加体内胰岛素的释放,降低血糖,对糖尿病有防治作用