你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料: 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克(筛过) 溶解牛油 3 大匙 做法: 1. 把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3大匙牛油,用同一方向轻轻搅匀,以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热的烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注: 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时,千万不可过度搅拌,一搅匀便停止,否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料,味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱,可以加入: (A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。 (5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最中心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克 作法: 1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法: 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法: 1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核,切成小块。 4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法: 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。 3、水果削皮去核,切成薄片。 4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 材料:1.红龙酥油90g,2.糖粉 100g,3.鸡蛋 100g,4.低筋面粉 140g,5.泡打粉7g,6.鲜奶油20g,7.新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全部加入拌匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。
把饭倒在锅里加热,然后不停的翻动免得糊锅,至少五分钟以上。
牛奶和碳水化合物。
好像鸡蛋里面放多点碱就可以做实蛋了哟,以前我的一个同事就这样做的.好像就是先把鸡蛋蒸熟,然后再炒着吃.我吃过几次,觉得还行,我也不知道是不是这样做的,反正我的同事就是这样做的啦.不好意思哈
可以的,小孩子断奶后没牙,通常都吃点面包、蛋糕之类的软食当副食。但是别把它们当孩子的主食,因为它们不能满足孩子生长所需要的营养。
这是问的什么问题,谁家的鸡蛋不是放冰箱里呀?
做数码蛋糕的设备主要有电脑一台,扫描打印仪一台,也就是说把照片通过扫描打印仪打印出来,然后覆盖到蛋糕上,这样照片就在蛋糕上了,当然这种纸是一种威化纸,可以食用的.覆盖到蛋糕上以后他会融化. 这种设备基本上国内的厂家已经不做了!也就是说 买不到了
雪贝尔艺术蛋糕可以在网上订购的,我觉得那家蛋糕非常好吃.
煎是用少量油 高温加热的过程。 在此过程中营养物质主要通过两种途径流失。 1。脂溶性的营养物质通过油带走。 2。不耐高温的营养物质经受高温而分解。 煮的过程中营养物质的流失也相类似。 所以关键看你需要食物中哪一类营养物质。 有些维生素不耐高温如:C,水溶性强,如B,有的脂溶,如A 但是一般矿物质不受高温影响,但有溶解流失的趋势。 人体一般是通过增加摄取量和摄取多种食物的方法来弥补食物烹调过程中营养物质的流失。 所以常说不要挑食,药补不如食补。
蛋包饭:鸡蛋2个,番茄酱50克,米饭150克上下为好,将鸡蛋打碎.搅 成糊状,下锅煎炸到变为金黄为止,取出鸡蛋,将米饭放进,包好再进锅来煎,到闻到米香时取出,加番茄酱一浇即可食用。 饭团:三角饭团 准备时间:40分钟 烹饪时间:2分钟 四到六人份 材料 1+1/4 杯糯米(没有糯米时也可以用白米替代) 青葱一支 鲑鱼 大蒜一颗 1.将米洗净后,放入电饭锅煮熟。电饭锅跳起来后不要马上打开,先闷个二十分钟。 2.将芝麻置放入平底锅,以中火干煎三至四分钟。为免烤焦,别忘记轻轻的晃动锅子。当芝麻在平底锅中跳动时立即将平底锅移开。 3.将青葱、大蒜切成小碎块,鲑鱼以清水水煮,以黑胡椒盐、柠檬汁调味后切碎块。 4.将鲑鱼、青葱、大蒜装入小碗中混合。制作饭团前记得将手沾湿,将大约60公克的熟饭装入另一只碗中,挖取两汤匙混合的鲑鱼青葱大蒜内馅放置熟饭上,在挖取同等份量的米饭覆盖在鲑鱼混合内馅上,捏成圆形状。记得,双手一定要保持湿润,才不会在手上沾粘上饭粒。 5.将捏好的饭团上撒上一点黑芝麻,略略装饰后即可呈上享用。
你好,只用糖,鸡蛋当然可以做蛋糕,不过要加点发粉,就可蒸出美味的蛋糕.
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟),鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体吸收利用,从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。 因此,鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟
用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本,是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。
关键是火候小一点,不要翻身。
起司是从英文cheese直译过来的,是一种乳酪,一般是涂在面包上吃的。
元祖 克里澌汀 马可波罗 可颂坊 麦子熟了 BREAD TALK 个人比较喜欢可颂坊和BREAD TALK
如果没有异味,就没关系,是鸡蛋太新鲜了。
大型的超市都有,和卖黄油的地方一起放的。我每次都买雀巢的,和软包装饮料那么大的一盒,刚好够用一次。 买回来的奶油是液体的(也有固体的,建议买液体的好用),需要用打蛋器抽打成蛋糕奶油的泡沫状。方法是倒少许奶油在容器里,加上适量的糖用打蛋器不停抽打知道膨胀,有一个窍门,是准备一盆冰水,然后把盛奶油的容器隔冰水抽打,效果更好,而且省时。 因为奶油都是白色的,至于颜色,还要买专门的食用色素来调,要到卖食品添加济的地方买。如果自己再家偶尔做,我认为大可不必,用奶油把蛋糕裹好,上面撒上很多水果(罐头),在超市买两只袋装的雀巢带有口味的炼乳(草莓.巧克力),这样也可以在蛋糕上挤花和写字,我每次都是这么做。 给你个我收藏的网站,n多自制蛋糕西点的分解图,做法清楚明了,种类多,还可以随心创意,我很喜欢~ 里面也有不少关于做蛋糕坯子和打发奶油的经验介绍哦~~`
松花蛋肠加工工艺流程 原辅料检验 松花蛋处理 鸡蛋处理 鸡蛋液加味 定量罐装 蒸煮 二次杀菌 冷却 选别 贴标装箱 储藏
级别:新手 7月25日 22:04 1)材料:鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。(要到专卖调料原料的商店才有) 鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料,可用作人造奶油的基料。 起泡力的测定:搅拌法,50ml食品物料配制成的溶液,置于250ml的高型烧杯中,在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min,测定泡沫的高度,计算起泡膨胀度。 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度(cm)/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是,先将基料配制好或准备好,再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆,边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆,在搅打将完成前,缓慢加入调味料,即形成所需的人造奶油,泡沫色白细腻,柔软而能挺立 (无脂人造奶油中,蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂,在搅打下形成巨大的泡沫群,一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时,糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降,泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动,泡沫群就变得坚实稳定,具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中,受热和口腔的挤压,稳泡剂溶化,泡沫破裂,因而给人以舒适的口溶之感。) 2)材料: 蛋糕粉,我一共用了2盒。然后就是巧克力碎,黄油,鸡蛋5个,牛奶。 把2盒蛋糕粉,80克左右的黄油(我放了5汤匙),3杯左右的全脂牛奶,5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌!之前作过一次蛋糕,发觉最重要的就是这一步!搅拌的时间足够的话,蛋糕就会很松软。不然就会像石头。 烤箱180度预热。因为想做个双层的,拿两个一大一小的容器,涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入,然后放入烤箱,温度调到230度。嗯!等吧!香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。(建议没有烤箱的去市场买个二手的 ) 吃多了会影响身体.
是蛋清的原因
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