举例:古代的(御用)甜品/点心!(例:桂花榚)至少说出30种,就是点心或甜品

不要用古代的名称,请翻译成现代的菜名

要求:制作不能过于复杂,最好附上食谱和历史!

谢谢大家啦!!

佛跳墙 【原料】水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 【制作过程】 1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。 一、脯鮓 ◎蟹生 用生蟹剁碎，以麻油先熬熟，冷，并草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加葱、盐、醋共十味，入蟹内拌匀，即时可食。 ◎炙鱼 鲚鱼（案：俗称凤尾鱼）新出水者治净，炭上十分炙干，收藏。一法：以鲚鱼去头尾，切作段，用油炙熟。每服（一作“段”），用箬间盛瓦罐内，泥封。 ◎水腌鱼 腊中鲤鱼切大块，拭干。一斤用炒盐四两擦过，腌一宿，洗净晾干，再用盐二两、糟一斤，拌匀，入瓮，纸、箬、泥封涂。 ◎肉鮓 生烧猪羊腿，精批作片，以刀背匀捶三两次、切作块子。沸汤随漉出，用布内扭干。每一斤入好醋一盏，盐四钱，椒油、草果、砂仁各少许，供馔亦珍美。 ◎瓜齑 酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉各等分，切作长条丝儿，香油炒过，供之。 ◎算条巴子 猪肉精肥，各另切作三寸长，各如算子样，以砂糖、花椒末、宿砂末调和得所，拌匀、晒干、蒸透。 ◎炉焙鸡 用鸡一只，水煮八分熟，剁作小块。锅内放油少许，烧热，放鸡在内略炒，以镟子或碗盖定。烧及热，醋、酒相半，入盐少许，烹之。候干，再烹。如此数次，候十分酥熟取用。 ◎蒸鲥鱼 鲥鱼去肠不去鳞，用布拭去血水，放荡锣内，以花椒、砂仁、酱擂碎，水、酒、葱拌匀，其味和，蒸之。去鳞，供食。 ◎夏月腌肉法 用炒过热盐擦肉，令软匀。下缸后，石压一夜，挂起。见水痕即以大石压干，挂当风处，不败。 ◎风鱼法 用青鱼、鲤鱼破去肠胃，每斤用盐四五钱，腌七日。取起，洗净，拭干。腮下切一刀，将川椒、茴香加炒盐，擦入腮内并腹里，外以纸包裹，外用麻皮扎成一个。挂于当风之处，腹内入料多些方妙。 ◎肉生法 用精肉切细薄片子，酱油洗净，入火烧红锅、爆炒，去血水、微白，即好。取出，切成丝，再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔丝、香油拌炒。肉丝临食加醋和匀，食之甚美。 ◎鱼酱法 用鱼一斤，切碎洗净后，炒盐三两、花椒一钱、茴香一钱、干姜一钱，神曲二钱、红曲五钱，加酒和匀拌鱼肉，入瓷瓶封好，十日可用。吃时加葱花少许。 ◎糟猪头、蹄、爪法 用猪头、蹄、爪，煮烂，去骨。布包摊开，大石压扁，实落一宿，糟用甚佳。 ◎酒腌虾法 用大虾不见水洗，剪去须尾。每斤用盐五钱，腌半日，沥干，入瓶中。虾一层，放椒三十粒，以椒多为妙。或用椒拌虾，装入瓶中亦妙。装完，每斤用盐三两，好酒化开，浇入瓶内，封好泥头。春秋五七日，即好吃。冬月十日方好。 ◎蛏鮓 蛏一斤，盐一两，腌一伏时。再洗净，控干，布包石压，加熟油五钱，姜、桔丝五钱、盐一钱、葱丝五分，酒一大盏，饭糁一合（案：一升的十分之一），磨米拌匀入瓶，泥封十日可供。鱼鮓同。 ◎醉蟹 香油入酱油内，亦可久留，不砂。糟、醋、酒、酱各一碗，蟹多，加盐一碟。又法：用酒七碗、醋三碗、盐二碗，醉蟹亦妙。 ◎晒虾不变红色 虾用盐炒熟，盛箩内，用井水淋，洗去盐，晒干。色红不变。 ◎煮鱼法 凡煮河鱼，先下水下烧，则骨酥。江海鱼先调滚汁下锅，则骨坚也。 ◎煮蟹青色、蛤俐脱丁 用柿蒂三、五个同蟹煮，色青，后用枇杷核内仁同蛤俐煮，脱丁。 ◎造肉酱 精肉四斤去筋骨，酱一斤八两，研细盐四两，葱白细切一碗，川椒、茴香、陈皮各五六钱，用酒拌各粉并肉如稠粥，入坛，封固。晒烈日中，十余日，开看，干，再加酒；淡，再加盐。又，封以泥晒之。 ◎黄雀鮓 每只治净，用酒洗，拭干，不犯水。用麦黄、红曲、盐、椒、葱丝，尝味和为止。却将雀入匾坛内；铺一层，上料一层，装实。以箬盖篾片扦定。候卤出，倾去，加酒浸，密封久用。 ◎治食有法 洗猪肚用面，洗猪脏用砂糖，不气。 煮笋入薄荷，少加盐或以灰，则不蔹。 糟蟹，坛上加皂角半锭，可留久。洗鱼滴生油一二点，则无涎。煮鱼下末香，不腥。 煮鹅，下樱桃叶数片，易软。 煮陈腊肉，将熟，取烧红炭，投数块入锅内，则不油蔹气。 煮诸般肉封锅口，用楮实子一二粒同煮，易烂又香。 夏月肉单用醋煮，可留十日。 面不宜生水过，用滚汤停冷，食之。 烧肉忌桑柴火。 酱蟹、糟蟹忌灯照，则沙。 酒酸，用小豆一升，炒焦，袋盛，入酒坛中，则好。 染坊沥过淡灰（案：即兰淀灰），晒干，用以包藏生黄瓜、茄子，至冬月可食。 用松毛包藏桔子，三四月不干。绿豆藏桔，亦可。 二、制蔬 ◎配盐瓜菽 老瓜、嫩茄合五十斤，每斤用净盐二两半。先用半两腌瓜、茄一宿，出水。次用桔皮五斤、新紫苏（连根）三斤、生姜丝三斤、去皮杏仁二斤、桂花四两、甘草二两、黄豆一斗、煮酒五斤，同拌，入瓮，合满，捺实；箬五层，竹片捺定，箬裹泥封，晒日中；两月取出，入大椒半斤，茴香、砂仁各半斤，匀晾晒在日内，发热，乃酥美。黄豆须拣大者，煮烂，以麸皮罨热。去麸皮，净用。 ◎糖蒸茄 牛奶茄嫩而大者，不去蒂，直切成六稜。每五十斤用盐一两，拌匀，下汤焯，令变色，沥干。用薄荷、茴香末夹在内，砂糖三斤、醋半盅浸三宿，晒干，还卤。直至卤尽茄干，压匾，收藏之。 ◎酿瓜 青瓜坚老而大者，切作两片，去穰，略用盐出其水。生姜、陈皮、薄荷、紫苏俱切作丝，茴香、炒砂仁、砂糖拌匀，入瓜内，用线扎定成个，入酱缸内。五、六日取出，连瓜晒干，收贮，切碎了晒。 ◎蒜瓜 秋间小黄瓜一斤，石灰、白矾汤焯过，控干。盐半两腌一宿。又盐半两，剥大蒜瓣三两，捣为泥，与瓜拌匀，倾入腌下水中，熬好酒、醋浸着，凉处顿放，冬瓜、茄子同法。 ◎三煮瓜 青瓜坚老者切作两片。每一斤用盐半两，酱一两，紫苏、甘草少许，腌。伏时连卤，夜煮日晒凡三次。煮后晒。至雨天，留甑上蒸之，晒干，收贮。 ◎蒜苗干 蒜苗切寸段，一斤，盐一两。腌出臭水，略晾干，拌酱、糖少许，蒸熟，晒干，收藏。 ◎藏芥 芥菜肥者不犯水，晒至六七分干，去叶。每斤盐四两，腌一宿，出水。每茎扎成小把，置小瓶中，倒沥尽其水。并煎腌出水，同煎。取清汁，待冷，入瓶，封固，夏月食。 ◎芥辣 二年陈芥子，碾细，水调，纳实碗内，韧纸封固。沸汤三、五次泡出黄水，覆冷地上。倾后有气，入淡醋解开，布滤去渣。 ◎酱佛手、香橼、梨子 梨子带皮入酱缸内，久而不坏。香橼去穰，酱皮。佛手全酱。新桔皮、石花、面筋皆可酱食，其味更佳。 ◎糟茄子法 五茄六糟盐十七，更加河水甜如蜜。茄子五斤，糟六斤，盐十七两，河水用两三碗，拌糟，其茄味自甜。此藏茄法也，非暴用者。 ◎糟萝卜方 萝卜一斤，盐三两。以萝卜不要见水，揩净，带须半根晒干。糟与盐拌过，次入萝卜，又拌过，入瓮。此方非暴吃者。 ◎糟姜方 姜一斤，糟一斤，盐五两，拣社日前可糟。不要见水，不可损了姜皮，用干布擦去泥，晒半干后，糟盐拌之，入瓮。 ◎做蒜苗方 苗用些少盐，腌一宿，晾干。汤焯过，又晾干。以甘草汤拌过，上甑蒸之，晒干，入瓮。 ◎三和菜 淡醋一分，酒一分，水一分，盐、甘草调和其味得所。煎滚，下菜苗丝、桔皮丝各少许，白芷一、二小片掺菜上，重汤顿，勿令开，至熟，食之。 ◎暴齑 菘菜嫩茎，汤焯半熟，扭干，切作碎段。少加油略炒过，入器内，加醋些少，停少顷，食之。 取红细胡萝卜切片，同切芥菜。入醋，略腌片时，食之甚脆，仍用盐些少，大小茴香、姜、桔皮丝同醋共拌，腌食。 ◎胡萝卜鮓 切作片子，滚汤略焯，控干。入少许葱花、大小茴香、姜、桔丝、花椒末、红曲，研烂同盐拌匀，罨一时，食之。 ◎蒜菜 用嫩白蒜菜切寸段，每十斤用炒盐四两，每斤醋一碗、水二碗，浸菜于瓮内。 ◎淡茄干方 用大茄洗净，锅内煮过，不要见水。掰开，用石压干。趁日色晴，先把瓦晒热，摊茄子于瓦上，以干为度。藏至正二月内，和物匀，食其味如新茄之味。 ◎盘酱瓜茄法 黄子一斤，瓜一斤，盐四两。将瓜擦原腌瓜水，拌匀酱黄，每日盘二次，七七四十九日入坛。 ◎干闭瓮菜 菜十斤，炒盐四十两，用缸腌菜。一皮菜，一皮盐，腌三日，取起。菜入盆内，揉一次，将另过一缸，盐卤收起听用。又过三日，又将菜取起，又揉一次，将菜另过一缸，留盐汁听用。如此九遍完，入瓮内。一层菜上，洒花椒、小茴香一层，又装菜如此。紧紧实实装好，将前留起菜卤，每坛浇三碗，泥起，过年可吃。 ◎撒拌和菜 将麻油入花椒，先时熬一、二滚，收起。临用时，将油倒一碗，入酱油、醋、白糖些少，调和得法安起。凡物用油拌的，即倒上些少，拌吃绝妙。如拌白菜、豆芽、水芹，须将菜入滚水焯熟，入清水漂着。临用时榨干，拌油方吃。菜色青翠，不黑，又脆，可口。 ◎蒸干菜 将大棵好菜择洗净，干入沸汤内，焯五六分熟，晒干。用盐、酱、莳萝、花椒、砂糖、桔皮同煮，极熟；又晒干，并蒸片时，以瓷器收贮，用时着香冲揉，微用醋。饭上蒸食。 ◎鹌鹑茄 拣嫩茄切作细缕，沸汤焯过，控干。用盐、酱、花椒、莳萝、茴香、甘草、陈皮、杏仁、红豆研细末，拌匀，晒干，蒸过收之。用时以滚汤泡软，蘸香油炸之。 ◎食香（案：又叫十香）瓜茄 不拘多少，切作棋子，每斤用盐八钱，食香同瓜拌匀，于缸内腌一、二日取出，控干。日晒，晚复入卤水内，次日又取出晒，凡经三次。勿令太干，装入坛内用。 ◎糟瓜茄 瓜茄等物每五斤，盐十两，和糟拌匀。用铜钱五十文逐层铺上，经十日取钱，不用。另换糟入瓶。收久，翠色如新。 呵呵不知道有没有你喜欢的~~~~：）

Alan晋鹏

广西柳州喜欢吃贵州菜还是湖南菜我想在柳州开个贵州菜的饭店，不知道柳州喜欢吃吗?

我听说贵州那边吃酸辣椒的比较多,这要柳州不适合.在柳州好像什么菜都要加油炸辣椒,这是柳州的特色.我没去过湖南,不知道湖南那边的风味. 不过你想去柳州开饭店,要多去那里考察,尝试.听别人给你出意见好像起不了多大作用,说不定事得其反!

王齐观

广西柳州哪里有日式铁板烧料理卖?要详细的地址和推荐那样菜好吃

网购，坐在家里就有

你消失了我怎么办_

桂林哪儿有好吃的特色菜我想去桂林，找一下好吃的地方味道。

桂林灵川三街镇的福香英，土鸡饨小沙鳖，

赵思颀

请问顺德容桂哪里有好吃的潮州菜呢?

容桂基本上没有好吃的潮菜馆,来佛山就有间,叫"阿弟"潮菜馆!

Maud海霞

容桂哪里有盆菜食啊？要好一点的

鲍鱼,发菜,烧鹅,白切鸡,蚝市,猪利...好多架... 查看原帖>>

触碰bu到则为安

容桂边度有食泰国菜架?容桂边度有泰国餐厅啊?

系容桂电视站入少少，度蜜园，出来返少少环境几好嘎！ 查看原帖>>

贾April

桂林阳朔美食，有阳朔美食攻略吗？我准备阳朔旅游名菜谱推荐或者几家餐厅阳朔名

网问我阳朔吃呀阳朔哪吃推荐听说啤酒鱼吃今我给家整理阳朔美食攻略希望篇文章给即阳朔旅游朋友着帮助 桂林米粉 1、名米粉(址：阳朔县城城） 2、杨记米粉（阳朔县城城),米粉煮粉系列 3、瘦米粉 4、宝泉米粉 啤酒鱼篇 阳朔哪吃比较宗啤酒鱼呢 1、阳朔山胜记餐厅（品种齐全）址：桂花路72号（西街外语校门口） 2、西街第家啤酒鱼-龙记啤酒鱼址：西街81号 3、富贵楼斑鱼火锅店（推荐：斑鱼火锅） 西简餐 1、山色西餐厅（阳朔山色客栈）址：阳朔县前街2号 2、玫瑰木西餐厅址：阳朔县西街82号几西餐确实错特别推荐家批萨 3、山胜记餐厅址：餐系列 4、红星特快推荐：批萨 5、李萍咖啡屋推荐：西餐 6、原始推荐：烧鸡 7、香港茶餐厅特别推荐：香港奶茶 农家饭 1、月亮妈妈农家饭（月亮山历村） 2、遇龙河面几家叫名字我想起家叫丽萍农家饭 吃：（重点推荐） 1、阳朔凉粉西街口都卖 桂花羹 油茶 板栗棕 锦凉粉 烧烤 炸鱼螃蟹 艾草糍粑

我过分依赖

请问广西有哪些特色小吃和特色菜

南宁友粉桂林米粉柳州螺蛳粉鱼罗秀米粉糍粑粉利荔浦芋扣肉豆腐 再些海鲜贝壳类烤制比烤青口螺等

罗若春

这阵子经常吃很辣的菜而且经常磕瓜子一个星期前上嘴唇...这阵子经常吃很辣的菜而且经常磕瓜子一个星期前上嘴唇内起了一个血泡以为过几天就会自然好了结果第四天还是不见好所以买了一支桂林西瓜霜每天喷三次于血泡处过了两天仍不见好并且上嘴唇内都血肿了昨天在卫生站开了点药（牛黄解毒丸复合维生素B消炎药）现在还是没有好转刷牙/吃饭/喝水/说话都痛现在感觉喉咙都有点痛以前嘴唇上也有起泡但都是三/四天就自然好了从来没这么严重过请医生帮忙

夏天人们经常发现口唇黏膜处出现水疱状的疹子尤其是发热时口唇周围常起疱疹并伴有口腔溃疡、咽炎、舌炎等现象这一般被认为是“发热上火”引起的口唇疱疹属于一种病毒性皮肤病是由于单纯性疱疹病毒感染引起的正常人也常发生多是由于发热或机体在某一阶段疲劳过度体能消耗过大体内各种营养物质供给不足致使免疫力下降夏季气温过高机体新陈代谢加快营养物质消耗增多且高温常引起食欲下降、睡眠不足造成体内蛋白质、维生素、电解质等营养物质缺乏使免疫力下降当病人发热时身体抵抗力低下发热时唾液分泌减少对口腔的冲刷作用减弱食物残渣容易存留在口中也为微生物生长繁殖创造了良好的条件发热时口腔往往成为细菌生长的安乐窝这样的时机该病毒往往乘虚而入在口唇周围皮肤、牙龈等处发作口唇疱疹常在口唇黏膜处出现针头大小的小疱常为一群也有两三群自觉有轻度烧灼感历时一周左右可自愈亦可反复发作如果疱疹出现后因机体免疫机制的调整不当或破溃后而继发感染会延长病程口唇疱疹一般预后良好轻者患处可用75%酒精溶液消毒后再涂抹庆大霉素注射液或复方新诺明粉剂、炉甘石洗剂以干燥之每日两次重者则应加服些清热解毒药如牛黄解毒片、消炎解毒丸等预防口唇疱疹首先要保证睡眠时间中午要午睡其次注意调整饮食结构要注意多吃新鲜蔬菜补充各种维生素不应单纯吃清淡类食品应荤素结合要吃饱吃杂多饮水保持体内营养平衡这样才能增强机体免疫力防止疱疹的发生发热的病人一定要注意口腔卫生要养成进食后漱口、睡觉前刷牙特别是刷牙后不再吃东西的好习惯每天最好用淡盐水漱口1至3次

周云华

桂林市有没有好吃的冒菜?

有的，在十字街，有个三顾冒菜，可以美团，有优惠，味道也很好。

无言的小恋人

桂林有哪些名菜或小吃或特产?

桂林米粉:微笑堂对面、中国移动旁边的石记米粉超级正宗，2.5元，得过美食的奖哦，还有瓦窑附近的胜利米粉，都是老字号 肠粉：最好吃不过乐群路的海天肠粉了，也在微笑堂附近，在路上逮个人问问就找得找了，只要那人不是游客 羊肉：推荐临桂二小羊肉馆，干锅的好吃。如果想吃汤锅的可以到多味羊肉馆 狗肉：当然是灵川狗肉拉 马肉：王城马肉馆的马肉一级棒，推荐吃干锅的，或者可以吃油条马踺 芋头饼：步行街有一家的超级好好吃，就在正阳神卤的那条小巷子里 荔浦芋扣肉：首推正阳神卤的，而且不贵 说到特产，就是桂林三宝：三花酒、辣椒酱、豆腐乳，如果送人的话可以买套装的，不贵而且十分有意义，自己买的话就买豆腐乳吧，好好吃。至于什么桂花糕芋头糕马蹄糕之类的糕点千万别买，没一样是好吃的

簸箕簸箕天王

各省市最有名的一道菜，看看江西最有的名的是哪道？中国这片神奇的土地上，每一个地方都有一道代表形象的菜，要想吃到最地道的，你必须穿越整个中国。下面让我们一起来看看是哪些菜吧，有的可能你已经知道，有的或许你从未听说哦。1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。2、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。3、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。5、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。6、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。7、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。8、安徽代表菜：黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。

25、陕西代表菜：羊肉泡馍它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 26、西藏代表菜：炸灌肺藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。 27、新疆代表菜：烤全羊烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。 28、青海代表菜：羊肉炒面片味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。 29、甘肃代表菜：河西羊羔肉河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。 30、宁夏代表菜：清蒸羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁。 31、内蒙古代表菜：手扒羊肉 “手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 32、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。 33、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。 34、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。