优妈-优宝

老百姓什么时候能真正吃上面包

你指的是什么样式的呢？是西点面包还是中式面包？如果说西点，我想还要好久才能普及。如果说中式的，那么我想百分之九十五的中国人都吃过喽！！

老武

老百姓什么时候能真正吃上面包不懂的不要进来

这个问题就好象是问美国百姓什么时候能够真正吃上馒头一样，所有老百姓真正喜欢吃面包吗？

万俟成

什么是京糕啊?是糕点么?看电视台做节目提到这种食物.到底是什么样的糕点啊?

京糕也叫金糕，虽然在选料上也用的是山楂，但选用的是上好的兴隆山楂，并且含水份较多，看上去透明鲜亮。京糕保存时间短，山楂糕保存时间长。最好的京糕首推稻香村。

水晶娃娃2000

生煎馒头怎么做？

生煎馒头上海将包子称为馒头，此品实为生煎包子。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。用半酵面团，包鲜肉馅心，经煎蒸而成。　　生煎馒头的制法：　　制馅以鲜肉加肉皮冻为主，加调料，打上劲。　　烹制用半酵面皮包馅，排放在平底锅内，锅内放油，边煎边喷水数次，至底面色黄硬而脆即成。　　成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

lp97311

鱼子酱如何吃别人送了一瓶鱼子酱给我，我不知道该如何去吃，是当调料还是主食啊？请详细回答

呵呵。加到面包里就行拉。

匈奴

有面包配方吗？

无非不是面粉酵母之类的吗

zhmfchl

孩子快一岁了，应补些什么主食？关于孩子的饮食问题？快一岁了，吃的很少？会不会对身体有影响，需要补哪些？

补钙

icecream

用干酵母做的馒头有一种气味有没有办法解决?用干酵母做馒头的确很方便,但是不如老面馒头香,反而有一种气味影响食欲,有没有好办法解决?

少放一点碱吧,或许就会好一些,我一直是这样做的

niuniu

调理脾胃的菜肴男友脾胃虚弱，引起消化不良，气息不畅。平时烟酒有些过度。长吃木香顺气丸，才有所好转。请问用饮食该如何调整，应该吃那些菜肴和主食呢？

应该吃些容易消化的食物，主食应以面食为主，菜么最好吃鱼（清蒸为佳），多褒点汤喝，少吃高纤维（像竹笋）、涨气（像马铃薯）食物。戒食糯米食品，最好不要喝酒！

madehainan366

馒头为什么叫馒头

馒头原来叫蛮头，后来才改叫馒头的，好象是因为诸葛亮而起的

xiangxiang

急求“铁板里脊”的做法!砸锅卖铁给一百分!!!跪求早市那种在路边做“铁板里脊”的加工方法!望正在经营的高手或熟悉制作方法的朋友赐教，请详细说明在铁板上煎里脊的制作与配料方法，以及饼(也就是馍的做法)，谢谢了，望熟悉的高手说的详细点，感激不尽!

1.馍可以从市场采购,有现成的! 如果自己做的话就是发好面揪成团拍成饼,用电饼逞酪饼!如果打算自己吃的话就用家用电饼逞,如果大规模做,销售的话建议买个大好的那种可以批量生产..... 2.猪里脊肉提前消成片串成串!用盐水稍淹一下,注意要放在冰箱里保存! 3.配料有生菜辣椒油辣椒粉甜面酱酱豆腐咸菜葱花香菜鸡蛋茴香 4.铁板上倒油-煎肉串(反面)-煎鸡蛋-将肉串和鸡蛋夹在馍中间--在肉串和鸡蛋上抹上料,根据个人口味随意添加!! 祝你好胃口!!!!

sheng

跪求“铁板里脊”(也就是馍夹里脊)的做法!五十分马上给!!!跪求早市在路边做“铁板里脊”的加工方法!望正在经营的高手或熟悉制作方法的朋友赐教，请详细说明在铁板上煎里脊的制作与配料方法，以及饼(也就是馍的做法)，谢谢了，望熟悉的高手说的详细点，感激不尽!(请勿转贴别处的文言回答)

你最好去网上查询一下

波波猫崽

吃葡萄会发胖吗？为了保持身材，平时我会多吃蔬菜水果，少吃或不吃主食和肉类，水果中我尤其爱吃葡萄，但不知道葡萄吃多了是否也会发胖？

葡萄果实含有丰富的营养成分，主要含：糖类、蛋白质、脂肪、维他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分；尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分，又含各种花色素；根及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物；藤叶尚有各种有机酸类成分。　葡萄的功用很多，其果实可食用，另外还可酿成葡萄酒，可制成葡萄酵素。尤其近年来经许多专家研究：葡萄的皮和籽还有更多的功用，其所含有的有益成分经医学研究发现，葡萄皮和籽中含有二十种已知的抗氧化物，能抵抗氧游离基造成的疾病衰老，具有延缓衰老和增强免疫力的作用。因此吃葡萄不吐葡萄皮，能一起吃下葡萄皮，有预防癌症的效果。不过要注意的是，因葡萄外皮恐有农药残留，故必彻底做好清洁处理再食用为宜。另外据研究，葡萄籽中有的「前花青素(OPC)」，是一种强的抗氧化物质，能够扫除体内的自由基，有预防动脉硬化，抗老化的功效。葡萄虽说里外都是宝，但对于糖尿病患及肥胖者而言仍须限制食用量。　挑选葡萄时，除了注意形状为长椭圆形且色泽以深紫色为佳之外，最好选择小串一点的葡萄，愈大串的葡萄营养及甜份容易分散，反而不如小串葡萄颗颗尽得精髓，味道香醇，吃起来甜中带点微酸，且肉质Ｑ、口感极佳。　此外，葡萄酒属碱性食品，是一种健康饮品，在入睡前适量饮用，可增强免疫力、促进血液循环(让手脚不再冰冷)、降低血中的脂肪，但重点是适度饮用，若摄取过多的酒，反而适得其反。　葡萄干也是一种健康零食，其口感佳并且容易取食。天然的葡萄干﹐会保留晒干后的葡萄甜味﹐而不另添加砂糖﹑人工甘味剂或其它色素﹐也是很好的作菜佐料，如制作水果色拉时，再加入适量葡萄干，风味绝佳！也是很好的营养来源。葡萄干的主要成份是糖份与膳食纤维﹐并含少量蛋白质与维生素。矿物质则以钾的含量最丰富﹐属碱性食物。钾与正常的心跳及肌肉收缩有关，并与钠合作控制体内的平衡，并协助稳定血压及正常的神经传导，如果饮食中钠多钾少，则有可能使血压不稳。葡萄干亦属高纤、高钾的特性﹐也是高糖的食物。多吃还是会增加许多热量，因此食用时还是适量为宜。水果虽然好吃，但是也要注意控制摄入的量，什么东西吃多了原先的好处就会往反面发展了，这即是“过尤不及”的道理。

老鼠爱大米

请输入您的问题...请问肉包子要按怎样的步骤去做才好吃？

猪肉灌汤包主要原料：面粉面粉 500克酵母 4克馅料：猪肉 350克高汤皮冻 150克调辅料：口蘑酱油 15克葱末10克姜末 15克精盐 8克清油20克香油 25克白糖 5克料酒 15克味精 5克胡椒面 2克花椒水适量制作方法： ⑴面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用； ⑵猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。 ⑶将饧酵好的面团下成15克/个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18——24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。特点：汁多肥美，油润四溢，鲜香无比，风味独特。注意事项： ⑴面团发酵时间不要过长，要求嫩酵面团； ⑵蒸制时间不要过长，防止穿底露馅。三丁大包三丁大包是由扬州百年老店“富村茶社”厨师殷长山所创，距今已有近70年的历史，经该店师傅多年改进与创新，质量日益提高，是淮杨特色小吃品种之一。三丁大包原料：面粉500克，面肥75克，猪腰盘肉400克，熟鸡肉150克，熟冬笋150克，虾籽110克，酱油25克，白糖30克，大葱15克，姜15克，料酒25克，鸡汤、湿淀粉、碱水各适量，。制作方法： 1、将葱、姜洗净，放在器皿中捣碎后加入清水100克，浸泡成葱、姜水。 2、将猪肉放入沸水中焯一下捞出洗净，放入锅中，加满清水煮至七成熟捞出，待冷却后，切成高粱米粒大小的丁状，；再将鸡肉、熟冬笋分别切成同样的丁状。 3、锅上火加少许油，放入笋丁、猪肉丁、鸡丁煸炒几下，放入料酒、葱姜水，再放入酱油、虾籽、白糖、鸡汤，旺火烧开，湿淀粉勾芡待卤汁粘稠时起锅即成三丁馅。 4、面粉4000克中加入面肥，加入2000克水调制成面团发酵，待面鼓起，兑入碱水若干，揉匀揉透，静置饧酵片刻待用。 5、将面团搓条下成65克一个的剂子，包入70克馅心，捏成三十二个折的圆形包子，上屉旺火蒸制15分钟即熟。特点：包子大，馅心多，鸡肉鲜，冬笋嫩，猪肉香，油而不腻，甜咸适口。注意事项：面团中的面肥可以用酵母替代，用量是每500克面粉放入2——5克酵母，然后将配方中的面肥、碱水去掉即可，发酵时间在1——2小时之间。最好有压面过程，以保证制品质量。汤包原料配方面皮配方：面粉500克干酵母3克　水240克馅心配方：猪夹心肉400克肉皮冻200克鸡蛋皮丝35克葱15克姜25克酱油25克味精5克黄油15克猪油35克鲜汤650克白芝麻末、精盐、碱水、胡椒粉、麻油少许制作方法 1.将面粉倒入面缸内，加温水、酵母、碱水做成汤包皮。 2.将猪肉绞碎，加盐、酱油、酒、糖、味精、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉拌匀后，再一面加适量水和肉冻、麻油，一面使劲拌成肉馅。然后用汤包好一张，包上肉馅，用右手拇指、食指将皮子的边缘提起，在收口处捏出褶裥，即成汤包生坯。 3.用小圆形笼屉，垫上蓑草，放入汤包生坯，用大火沸水蒸约五六分钟可熟，即出笼供食，每客另备一小碗鲜汤，汤内加少许蛋皮丝、猪油。产品特点色洁白，形小巧，皮薄馅多，汁浓味鲜，现做现吃，四季咸宜。

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饧酵要多久做包子时，面要饧酵的时间

一般地说：酵母发酵制做馒头，调制面团时：第一、应该用水的温度来调节面团的温度，一般地说，面团调制好以后内部温度应该是：30摄氏度为宜，过高过低都会影响制品的质量；第二、第一次发酵时，环境温度应该在35度左右，或者更高一点，这样能够保持面团内部的适当温度以利于酵母的繁殖与吐气，达到膨松的目的；第三、当将馒头搓揉成型以后，要根据面团内部温度的高低来决定静置饧酵的时间，面团内部温度较高时，饧酵时间相应减少，反之反之。第四、满头上锅蒸制时，要缓上汽，不要上屉就用急火蒸，否则也要影响满头的质量的。第五、制作馒头时，最好用压面机多走几遍以使面团中的七孔尽可能的小，以达到表面光泽度好的目的。总之，要想蒸好酵母馒头，要根据当地的具体情况，各个环节都要想到，正确满足酵母发酵的基本要求，就会蒸出漂亮完美的馒头来。