为什么要多吃含维生素A的食物？
维生素A是脂溶性维生素，它只溶于脂肪而不溶解于水。维生素A对青少年的人体 的正常发育、体内生理功能的调节具有重要的作用。
(1) 促进人体生长发育。维生素A能帮助骨骼钙化，促进牙齿的发育和增强牙齿的
坚固性。
(2) 参与视网膜内视紫红质和机体积膜的组成。人眼的感光细胞中有一种感光物
质——视紫红质，视紫红质含维生素A的多少，决定人眼在暗处能看到东西的程度，缺 少维生素A就会引起夜育症。维生素A还是机体积膜的组成成分，缺乏维生素A可能会 使上皮细胞发生病变，器官的抵抗能力降低，很容易感染各种疾病。
(3) 预防某些癌症的发生。维生素A对肺癌、乳腺癌、子宫颈癌、膀胱癌等具有预
防作...全部
维生素A是脂溶性维生素，它只溶于脂肪而不溶解于水。维生素A对青少年的人体 的正常发育、体内生理功能的调节具有重要的作用。
(1) 促进人体生长发育。维生素A能帮助骨骼钙化，促进牙齿的发育和增强牙齿的
坚固性。
(2) 参与视网膜内视紫红质和机体积膜的组成。人眼的感光细胞中有一种感光物
质——视紫红质，视紫红质含维生素A的多少，决定人眼在暗处能看到东西的程度，缺 少维生素A就会引起夜育症。维生素A还是机体积膜的组成成分，缺乏维生素A可能会 使上皮细胞发生病变，器官的抵抗能力降低，很容易感染各种疾病。
(3) 预防某些癌症的发生。维生素A对肺癌、乳腺癌、子宫颈癌、膀胱癌等具有预
防作用。
(4) 每个青少年都希望自己的皮肤滑润、细腻，也希望自己的眼睛明亮、健康，希
望头发多而浓密且富有光泽。
固然，适当地使用美容化妆品可以使皮肤滑润，使头发浓 密而有光泽，但是营养却会使你更加青春焕发，尤其是维生素A的作用，比任何化妆品 更有效。缺乏维生素A的人，首先反应在面容上，皮肤住往粗糙、干裂，头皮屑增多，无
法用洗发水来去掉头屑。
引起头屑的原因很多，如真菌感染等，但缺乏维生素A也是重 要原因之一。在饮食中如增加了猪肝、菠菜、胡萝卜等含有丰富维生素A的膳食后，皮 肤发痒等症状可有好转，头发也会恢复到过去的光泽。
(5) 缺乏维生素A，还常表现出皮肤发痒，眼睛有烧灼感，并对灯光、阳光很敏感。
日常生活中也常觉得双眼疲劳、头疼等，身体对疾病的抵抗力下降。缺乏维生素A的另 一种现象是夜间视力减弱。因此缺乏维生素A严重时，便会得夜盲症。经常接触阳光和 其他耀眼光照射的人，对维生素A的需要量就要增加。
青少年每天需要5000〜10000国际单位的维生素A。胡萝卜素是获取维生素A的主 要来源。当然胡萝卜素不仅仅只存在于胡萝卜中，其他如杏、白薯、菠菜、冬瓜、甘蓝 菜等食物中也有丰富的维生素A。
另外在鱼肝、猪肝、蛋黄、黄油和奶油中也有丰富的 维生素A。生吃胡萝卜并不是好的饮食习惯，因为生胡萝卜中的胡萝卜素不容易被消化
吸收，只有煮熟后，尤其用油炒过后，维生素A溶解在油脂中，才容易被人体吸收。
不过，过多地摄入也会引起中毒，如每日摄入超过50000国际单位便可产生中毒，即 维生素A中毒。收起
