人们常吃的五谷杂粮有哪些?有哪些常用的五谷杂粮养生粥呢
通常说的[2]，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。古时一般是指:粟、豆 、麻、麦、稻;五谷为泛词，泛指农作物或农产品。 可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。五谷杂粮养生粥 白粥 做法: 1、大米淘净后，加水浸泡半小时 2、泡好的米，换成足量开水(一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:6-8的比例) 3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟 4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟 5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可 6、可准备些枸杞、山楂片，洗净...全部
通常说的[2]，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。古时一般是指:粟、豆 、麻、麦、稻;五谷为泛词，泛指农作物或农产品。
可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。五谷杂粮养生粥 白粥 做法: 1、大米淘净后，加水浸泡半小时 2、泡好的米，换成足量开水(一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:6-8的比例) 3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟 4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟 5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可 6、可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮 备注: 1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好 2、开水煮粥可防止糊锅，且节省时间 3、在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好 4、加热冷粥:先在锅中放一些水，将水烧开后，再将冷粥倒入，继续加热，很快可将冷粥热透 加几片山楂片，可增加一些食欲 玉米面粥:将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。
边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。 腊八粥:腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥 ●养胃粥 粳米50克、大枣10个、莲子20克。莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 ●养血枸杞粥 红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻。
润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力。 ●多谷粗纤维粥 荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降压，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。
●五谷养生粥 荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。 ●红枣桂圆黑米粥 红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。
●红枣糯米粥 山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。 ●红小豆粥 红小豆50克、米100克、白糖少许。
赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。 ●芝麻粥 芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。
●南瓜小米粥 南瓜性味甘、温，有补中益气之功，适用于脾虚气弱，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。 ●红米粥 红稻米100 克，枸杞10 克，红枣10 枚，冰糖20 克。
将红米、红枣中火煮20 分钟后再放人枸杞，用小火再慢煮，再将冰糖放入粥中，此粥养气补血。 ●三黑粥 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。
适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。 ●黑米银耳大枣粥 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 健脾养胃粥 材料:淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。
作用:此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。 据《本草纲目》记载:淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”;红枣“补中益气、养血生津”; 薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。
五谷粥 主料:稻米 100克 辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克 调料:盐 3克 各适量 制作方法 1。把所有准备好的材料(白米，大麦，小麦，薏仁，麦片)用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。
2。材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。 3。先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。 4。放入盐调味，再焖5分钟就可以了。 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺:煮 皮蛋杂粮粥 主料:小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇(干)50克,松花蛋(鸭蛋)60克 辅料:虾皮10克 调料:大葱3克,胡椒粉1克,盐2克 皮蛋杂粮粥的做法: 1。
将小米等杂粮分别洗净浸透; 2。 猪瘦肉洗净，切成粒; 3。 皮蛋去壳切粒; 4。 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝; 5。 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸; 6。
再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用; 7。 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸; 8。 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。 玉米豌豆羹 1。
将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出; 2。 菠萝切成玉米粒大小的颗粒; 3。 枸杞用水泡发; 4。 烧热锅，加水1500克; 5。 冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟; 6。 用湿淀粉水勾芡即可。
鸡蛋玉米羹 材料: 罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 制作方法: 1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉; 2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅; 3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
五谷杂粮粥 材料:薏米，荞麦米，红稻米，燕麦米，大黄米，黑米，黑糯米，糙米，红豆，黑豆，莲子，大红枣，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麦片，紫薯，山药，即食燕麦片 工具:砂锅 备注: 1、材料1都是较难煮的，所以要先下锅，材料2、3容易熟，要后下锅，材料4燕麦片是备选材料，根据情况添加 2、这些材料中，黑糯米、大黄米是增加黏性的，还可以加入白糯米。
最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度 3、薯类还可以选择红薯、芋头，也可加入栗子、南瓜等其他材料 4、利用这种省火煮粥法，常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用:一个是干芡实，一个是大个的白芸豆。
干芡实通过两次焖煮后，仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白，必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏，为保险起见，还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟，再与其他材料一起制作。
干芡实也要先煮软。 做法: 1、将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8-10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟)，关火，不要开盖，焖1个小时 2、焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用 3、焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了 4、将处理好的材料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅)，不要开盖，再焖1个小时 5、第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。
这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度 薏米红豆汤 材料:薏米，红豆 做法: 1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水 2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟 3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可 4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。
喜欢甜的，就加些糖 备注: 1、红豆和薏米均不用浸泡，煮焖两次已可使薏米软烂，红豆开花了 2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意不要加米 3、尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒 4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆 香菇鱼片粥 材料:大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐、胡椒粉适量 做法: 1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥 2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会 3、香菇洗净去蒂，切成片 4、芹菜洗净，切成丁 5、米煮至软烂后，放入香菇片 6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟 7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。
最后加少许盐搅拌均匀 TIPS: 1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼 2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好 3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香 4、其他煮粥窍门请见这里:一碗白粥 牛奶花生粥 材料:糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干适量 做法: 1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟 2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊 3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中 4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干 5、无需放糖，便有淡淡的甜香 山药萝卜粥 材料:大米50克，山药100克，白萝卜100克，芹菜末或香葱碎适量，胡椒粉适量 做法: 1、大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片 2、砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜 3、水再次煮沸后，转小火煮约30分钟即可 4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末 5、如喜欢有些味道，可加少许盐 糯米藕 材料: 藕一节(短粗、结实，两头均无破损的藕)、糯米(泡水2小时)、花生、红枣、莲子、红豆(泡水12小时)、红糖适量、糖桂花适量 做法: 1、糯米淘净后，用水浸泡2、3个小时。
花生、莲子、红枣洗净待用，红豆事先泡12小时 2、藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通 3、装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定 4、藕放入锅中，根据口味放入红糖，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子 5、大火烧开后，转小火慢煮约2小时 6、煮到30-40分钟时，花生米就可捞出了，再煮20-30分钟，红枣和莲子也可捞出 7、煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂 8、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花 9、同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥 绿豆薏米芡实粥 材料:绿豆、薏米、芡实(我用的是冷冻芡实) 做法: 1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时 2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可 3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮 备注: 1、我用的冷冻芡实，一煮即熟 2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好 3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡 4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。
我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。 木瓜银耳薏米羹 材料:木瓜半个，薏米50克，干银耳5克 做法: 1、薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块 2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂 3、然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可 注:木瓜的香气浸入汤中，有淡淡的甜香，若喜欢甜味，可加入适量冰糖 山药红豆薏米粥 材料:红豆、薏米各一把，山药1根，燕麦片适量 做法: 1、红豆和薏米洗净后，放后砂锅中，加水盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟 2、山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些 3、将山药块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮 4、煮至锅中水再次开后，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可 5、吃的时候放一点点红糖，很适合冬天 备注: 1、因没有用大米、糯米等，所以加了燕麦片，使粥黏稠。
燕麦片可以直接使用，也可切碎一些 2、这是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡 抵御风寒的暖身汤 腐竹鸡蛋糖水 材料: 干腐竹 50克、鸡蛋 2个、白果 25克、薏米 50克、冰糖 60克 做法:干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净。
锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时。放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量)。另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用 附省火煮鸡蛋的小窍门: 鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。
开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中。 红豆酒酿蛋 材料:甜酒酿一碗，鸡蛋2个，煮熟的红豆适量，枸杞子十粒 做法:熟红豆倒入锅中，加入两碗水煮开。
锅中水煮开后，将鸡蛋整个打入，煮成荷包蛋。随后倒入洗净的枸杞子一起煮。待鸡蛋的蛋清凝固，将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌匀，继续加热一小会。如果喜欢鸡蛋黄较嫩的就早些关火，如果喜欢彻底熟透的鸡蛋黄，就煮至鸡蛋黄完全凝固。
备注: 1、如果是冷冻的熟红豆，不必化冻，直接放到锅中煮即可) 2、酒酿本身是有甜味的，熟红豆一般都是甜的，所以煮好的酒酿汤都有甜香的味道，不需再加糖来调味了 酒酿能够补气、生津、活血，一直就是女性温补、养身的佳品。
适量吃些酒酿，可以助消化养脾胃。酒酿经过发酵，含有微量的酒精，可以促进血液循环，改善气色。 酒酿可以直接吃，清凉甜香的口感特别适合炎热的夏天。而在寒冷的季节里，把酒酿煮一下，做成热热的汤，再加上些配料，如红豆，再打个鸡蛋，吃得又温暖又舒服，还能使人精神焕发，气力充沛，面色红润。
让人在寒冷的冬天也不怕寒气带来的苍白面色了。 红豆和鸡蛋更给酒酿汤增加了丰富的营养和内涵。这样的组合，也特别适合作为冬日早餐，很快手很简单，热乎乎暖洋洋，美味可口营养十足。 豆渣燕麦粥 等量的豆渣，燕麦片，煮熟的红豆;白糖适量 做法:锅中倒入2碗水，烧沸后，倒入豆渣、燕麦片。
搅拌匀，倒入煮熟的红豆，略煮至粥微沸即可。根据口味调入白糖调味。收起
