自灌香肠如何风干？

自灌香肠如何风干？

1、灌香肠可有技巧—— 把肠衣套在绞肉机出口，灌肠方便快捷。 2、提前买好肠衣和香料，提前腌制入味。五花肉切小块，光瘦肉不好吃。 3、加入香料后，再加入酱油、料酒，口味稍咸一点为好，酌量放些白糖。 4、初步加工好的香肠适当分段，便于晾晒，存放。不用线绳，拧几下也 可以。 5、家庭灌制香肠时把握松紧适度，避免肠内肉馅过多胀破肠衣，或肉馅 过少形成空肠产生气泡。 6、香肠晾晒很重要，要避开强光源，慢慢晒干、风干，不宜暴晒或在室 内用暖气烘干。 技术要点分享： 香肠晾晒一般3—4天为宜，然后用食品袋密封放冰箱冷藏，可保持鲜 嫩的口感。 晾晒时间过长，肉质变得干硬，不适合中老年食用。全部

  1、灌香肠可有技巧—— 把肠衣套在绞肉机出口，灌肠方便快捷。 2、提前买好肠衣和香料，提前腌制入味。五花肉切小块，光瘦肉不好吃。 3、加入香料后，再加入酱油、料酒，口味稍咸一点为好，酌量放些白糖。
   4、初步加工好的香肠适当分段，便于晾晒，存放。不用线绳，拧几下也 可以。 5、家庭灌制香肠时把握松紧适度，避免肠内肉馅过多胀破肠衣，或肉馅 过少形成空肠产生气泡。
   6、香肠晾晒很重要，要避开强光源，慢慢晒干、风干，不宜暴晒或在室 内用暖气烘干。 技术要点分享： 香肠晾晒一般3—4天为宜，然后用食品袋密封放冰箱冷藏，可保持鲜 嫩的口感。
  晾晒时间过长，肉质变得干硬，不适合中老年食用。收起