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水果在冰柜怎样能保?

水果在冰柜怎样能保鲜

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2014-06-01

44 0

保持零度,盖保鲜膜,

2014-06-01

77 0

    00我们买完水果会直接放入冰箱里,但有时候冰箱保存的水果时间并不是很长,那如何才能让水果保存的更久一点呢? 00有些人买了水果喜欢先清洗干净,然后再放在冰箱里保存,这种做法做法并不科学。
  一般的蔬果表面都有一层蜡质,具有防止细菌侵害的作用,清洗后就破坏了蔬果表面的保护层,为细菌的入侵打开了方便之门,因此水果放入冰箱前最好不要清洗。  为了防止水果水分散发,避免变黄或软化,还可以用塑料袋或纸袋包好后放入冰箱内。
   00用冰箱冷藏水果,温度要在0—4度之间,保存时间要在一个星期之内。因为,水果在采摘后仍会发生呼吸代谢,出现营养成分的变化,加上细菌的作用,其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐会造成人体血红蛋白的带氧能力下降。
    0—4度的低温可以降低蔬果酶的活性,延缓呼吸代谢,抑制细菌的生长,但并不能阻止水果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失,因此要尽快食用。 00热带水果和温带水果的存放方法不同,温带水果如苹果、梨等可在冰箱中保存,但香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果则不宜在冰箱中保存,以防发生冻伤。
    天生怕冷的热带水果只要放在阴冷的地方就可以。

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