预防食物中毒的的注意事项是什么？

金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及预

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染， 也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。人和动 物具有较高的带菌率，健康人的pⅡ侯、鼻腔、皮肤、头发等常带有产肠毒素的菌 株，易于经手或空气污染食品，人畜化脓性感染部位常成为污染源。 中毒事件多 发于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。一般地说，金黄色葡萄 球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食 品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，造成食物污染：熟 食制品包装不严，运输过程受到污染等。 预防措施：防止带菌人群对各种食物的污染...全部

   金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染， 也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。人和动 物具有较高的带菌率，健康人的pⅡ侯、鼻腔、皮肤、头发等常带有产肠毒素的菌 株，易于经手或空气污染食品，人畜化脓性感染部位常成为污染源。
  中毒事件多 发于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。一般地说，金黄色葡萄 球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食 品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，造成食物污染：熟 食制品包装不严，运输过程受到污染等。
   预防措施：防止带菌人群对各种食物的污染；食品加工人员、炊事员或销 售人员定期进行健康检查，禁止带菌者从事直接食品加工和供应；不要让息有 化脓性皮肤病特别是手部患化脓性皮肤病，以及患有乳腺癌、上呼吸道炎症的 人从事熟食加工或餐具清洗保洁工作；加强对健康奶牛乳房的检查，防止葡萄 球菌对奶的污染，禁止病畜禽肉流入市场；对于容易被葡萄球菌污染的食品， 应做到吃多少做多少，最好不剩或剩后立即加热后迅速冷却，做低温短时间贮 藏，吃前加热。
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