高脂血症患者的食物烹饪方法？
食物的加工制作方法很多，根据高脂血症患者需用低脂、低热量饮食的要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法。(1) 炖。将食物洗净切块后下锅，并注人适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂。 其食物特点是质地软烂，原汁原味。(2 )煨。是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加人调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂；二是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火后的余热将其煨熟。 其食物特点是熟酥，味香浓。(1) 蒸。是利用水蒸气的高温烹制。具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟...全部
食物的加工制作方法很多，根据高脂血症患者需用低脂、低热量饮食的要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法。(1) 炖。将食物洗净切块后下锅，并注人适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂。
其食物特点是质地软烂，原汁原味。(2 )煨。是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加人调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂；二是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火后的余热将其煨熟。
其食物特点是熟酥，味香浓。(1) 蒸。是利用水蒸气的高温烹制。具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸，也有将食物直接放人容器中隔水蒸的叫哺蒸。
可在食物中加人清水或汤汁，也可不加人清水或汤汁蒸。蒸食的特点也是原汁原味，是饮食保健的烹调中使用最广泛的一种方法。(2) 煮。煮也是最常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。
一般适宜于体小易熟的食物制作，煮的时间较炖为短。其食物特点是味道清鲜，食物的有效成分较好地溶解于汤汁中。(3) 熬。熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。
其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。(6 )凉拌。是生食或近于生食的一种烹制方法。一般将食物清洗干净、切细之后，用开水烫过，再加调料拌勻即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。
其特点鲜嫩而脆、清香可口。高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有焖、炒、炸、烧等。收起
