杨***
2016-07-22 18:27:11
维生素A，D中毒警示语：不要小孩有事无事的，就只想着要补钙，补鱼肝油等，这些制剂是药品，不是食品。更不是包治百病的药，服用多了会有害处的。读一读下面的资料，你也许会明白一些道理的。 维生素A中毒摄入大剂量维生素A，可致急性，慢性及致畸性毒性，急性毒性产生于1次或多次连续摄入成人参考摄入量（RNI）100倍，或儿童大于其（RNI）...[展开]
维生素A，D中毒警示语：不要小孩有事无事的，就只想着要补钙，补鱼肝油等，这些制剂是药品，不是食品。更不是包治百病的药，服用多了会有害处的。读一读下面的资料，你也许会明白一些道理的。
维生素A中毒摄入大剂量维生素A，可致急性，慢性及致畸性毒性，急性毒性产生于1次或多次连续摄入成人参考摄入量（RNI）100倍，或儿童大于其（RNI）120倍时，其早期症状为恶心，呕吐，头痛，眩晕，视觉模糊，肌肉失调，婴儿囟门突起。
当剂量很大时，可有嗜睡，厌食，少动，反复呕吐。据报道有位体重2。25kg，1个月龄的男婴，在11天内接受了14000μg维生素A后中毒死亡。慢性中毒比急性中毒常见，维生素A使用剂量为其（RNI）10倍以上时可发生，常见症状是头痛，脱发，肝大，长骨末端外局部疼痛，肌肉僵硬，皮肤瘙痒等。
动物实验证明，维生素A摄入过量可导致胚胎吸收，流产，出生缺陷。孕妇在妊娠早期每天大剂量摄入，娩出畸形儿相对危险度为25。6。摄入普通食物通常不会导致维生素A过多，绝大多数过多摄入维生素A浓缩剂所致，也有食用狗肝，熊肝或红色肝致维生素A中毒的报道。
大量摄入类胡萝卜素可出现高胡萝卜素血症，易出现类似黄疸的皮肤，但停止使用类胡萝卜素后，症状会逐渐消失，未发现其他毒性。 维生素A最好的食物来源：各种动物肝，鱼肝油，鱼卵，全奶，奶油，禽蛋等;维生素A原良好来源是深色蔬菜和水果，如冬汗菜，菠菜，苜蓿，空心菜，莴笋叶，芹菜叶，胡萝卜，豌豆苗，红心红薯，辣椒，芒果，杏子及柿子等。
维生素D中毒由于维生素D可以在体内蓄积，如果摄入过多，就会引起中毒，出现高血钙和高尿钙。 但有报道幼童每天摄入维生素D3仅45μg（1800U），即出现维生素D过多症症状。
某些病例维生素D中毒量仅为（RNI）5倍，表现为食欲缺乏，体重减轻，恶心，呕吐，头痛，多尿，烦渴，发热，腹泻，便秘交替出现;血清钙磷增高，以至发展成动脉，心肌，肺，肾，气管等软组织转移性钙化和肾结石，严重者将因肾，心脏和大动脉钙化而死亡。
1996年某地193名婴儿给予维生素D3针剂，每周1次，每次1支（7500μg或15000μg），其中187名确诊为维生素D3中毒，出现腕关节X线改变，肾钙质沉着及颅脑CT改变等异常。
维生素D中毒后，首先应停服，限制钙摄入，重症者可静脉注射乙2胺4乙酸（EDTA），促使钙排出。 维生素D最好的来源：经常晒太阳是人体廉价获得充足有效的维生素D3的最好来源，一个人只要每天晒太阳接受紫外线照射20分钟，就会自己生成维生素D1天的需要量。
在阳光不足或空气污染严重地区，可用紫外线灯做预防性照射。只要经常接触阳光，在日常饮食条件下，不会发生维生素D缺乏病。 食物来源：维生素D主要存在于海水鱼，如沙丁鱼，鲨鱼，动物肝，蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。
我国不少地区使用维生素A，维生素D强化牛奶，使维生素D缺乏症得到有效控制。微量元素钙：当人体缺钙时，会引起骨骼，牙齿发育不正常，骨质疏松软化，肌肉痉挛，凝血障碍，流血不止等症状。 钙是无毒元素，但补钙过量，超过了血液的溶解能力，便会在人体其他组织中沉积溶解。
如沉积在关节，会引起关节疼痛;沉积在肌肉里，会形成坚硬的结节;沉积在心脏里，则会引起传导障碍，导致心律紊乱。少年儿童可导致骨垢过早钙化长骨生长停滞而影响身高的发育。钙的食物来源就考虑两个方面，钙含量和吸收利用率。
奶与奶制品含钙丰富，吸收率也高，是婴幼儿理想的钙来源;水产品中小虾皮含钙特别多，其次是海带;豆类及其制品及油料种子和蔬菜含钙也不少，特别是黄豆及其制品，黑豆，赤小豆，各种瓜子，芝麻酱，海带，发菜等钙含量均丰富。
微量元素铁：铁缺乏常见于营养不良引起的缺铁性贫血，婴幼儿，孕妇及乳母容易发生。 铁过量：口服铁剂和输血可致铁摄入过多。急性铁中毒的局部影响为胃肠出血性坏死，全身性影响包括凝血不良，代谢性酸中毒和休克。
机体铁储存过多可致慢性铁中毒，如损伤多器官的血色素沉着症，常表现为器官纤维化，组织中含有极高浓度的铁，大部分为血铁黄素。铁的食物来源：铁丰富来源为动物血，肝，大豆等;良好来源为瘦肉，鱼类，红糖，蛋黄，干果等，牛奶为贫铁食物。
蔬菜中含铁量不高，油菜，苋菜，菠菜，韭菜等含铁，但利用率不高。微量元素锌：锌缺乏表现为生长迟缓，认知行为改变等症状。生长期儿童锌缺乏最大，常有食欲缺乏，味觉迟钝甚至丧失，皮肤创作不易愈合，易感染，第2性征发育障碍，性功能减退，精子产生过少等症状。
锌过量：成人1次摄入2g以上的锌可导致锌中毒，表现为上腹疼痛，腹泻，恶心，呕吐。 长期补充大量锌可导致贫血，免疫功能下降，高密度脂蛋白胆固醇降低等。锌过量常致铜继发性缺乏，损害免疫器官及免疫功能和降低巨噬细胞活力，抑制趋化作用和吞噬作用及细胞杀伤能力。
锌来源广泛，但动植性食物锌含量与吸收率有很大差异。海产品，红色肉?。[收起]
