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扁豆焖面是怎么做的?

扁豆焖面是怎么做的?

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2016-07-26

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     原料:扁豆、五花肉各100克,面条200克,葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、植 物油各适量。 做法:①扁豆去筋,洗净切段,入沸水焯一下,捞出沥水;五花肉洗净,切薄 片,用酱油、料酒腌15分钟;葱、姜、蒜切丝。
  ②将面条放入蒸锅中,大火蒸15分 钟,关火,用筷子挑散,放2勺油拌勻防黏。  ③内放油烧热,下肉片炒至断生,盛出备 用。④锅内放油,六成热,下葱丝、姜丝、蒜丝炒香,下扁豆爆炒2分钟,下肉片炒 匀。
  ⑤加盐和适量水,大火煮沸,放入蒸面,搅拌均匀,改小火煮5分钟即可。 功效:扁豆含有丰富钼元素,此面具有健脾利水、和胃消食的作用。

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