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要容易做，配料哪里都能买到
黑森林蛋糕
原料：黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车里子。
做法：
1。巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。
2。将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。
3。用挤袋将...全部
黑森林蛋糕
原料：黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车里子。
做法：
1。巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。
2。将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。
3。用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里。
4。
将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。
5。用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。
6。再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。
7。最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。
几款糕点自制法！
[b]荤重阳糕自制法[/b]
①将１０粒新栗子下锅煮熟捞出，剥去壳和衣，切成小粒；５只黑枣洗净去核，各切成４片；１５克芝麻下锅炒熟，１０克糖青梅丝与１０克糖茭白丝拌成红绿丝，待用。
②取５００克糯米粉、１５０克白糖、２５０克熟猪油，拌和成油酥。
③取１０００克糯米粉，加３５０克白糖和２５０克清水拌和，制成糕粉。
④蒸笼内铺上湿笼布后，先放入１/２糕粉，铺成１．３厘米厚；再放入油酥铺匀，再铺上剩余的糕粉，糕面用铲刮平，略洒一些水，用刀划成边长为５厘米左右的菱形块，放上白芝麻、栗子粒，按上黑枣片，撒上红绿丝，上笼锅用旺火蒸熟，取出切块，即成荤重阳糕。
[b]开口笑自制法[/b]
先在铝锅中放入６０克水、１２５克糖、１汤匙油，在火上加热，使糖溶化，冷却后待用。将２５０克面粉倒在面板上围成圈，加１/４汤匙苏打粉，倒入１只打散的鸡蛋，再倒入糖、水、油混和液调匀，揉１５分钟。
将面团分成５小块，每小块搓成直径为2厘米长条，再用刀切成5只2厘米长的圆柱，搓圆后蘸些水，放在白芝麻中一滚即成生坯。 将熟油加热至五成，逐个放入生坯，逐渐氽熟，即成开口笑。
[b]凉糕自制法[/b]
原料：粳米５００克，石膏５０克，红糖４００克。制法：将５００克粳米用冷水泡至酥透，沥去水，再加７００克清水，磨成细浆，过箩备用。把５０克石膏泡在２００克水中，搅浑后再沉淀，取澄清的石膏水备用。
４００克红糖用少许凉开水融研成汁，放电冰箱内。将２０００克清水烧沸，把米浆搅匀后冲入。边冲边搅，搅到浆熟时，滴入石膏水搅匀，使其凝固，取出一小块放入凉开水内，不粘手即可。
放入电冰箱贮存，切成菱形，浇上红糖汁即成凉糕。
[b]绿豆糕自制法[/b]
绿豆粉２５００克过筛后，加糖２０００克、桂花５０克拌匀。 蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。
如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。
[b]水晶馅心自制法[/b]
把猪油外层薄膜撕去，切成小丁，用绵白糖拌匀，加入少量水使糖稍溶，作为馅心包入点心，蒸熟后猪油丁似水晶般透明晶莹。
[b]素重阳糕自制法[/b]
①将５００克新栗子下锅煮熟捞出，剥去壳和衣，用木棍捣碎，放入糯米粉内，加５００克砂糖、２５０克清水拌和，再用竹筛擦成糕粉。
②将糕粉铺入蒸笼内，糕面用铲刮平，略洒一些水，用刀划成边长为５厘米的菱形块，再撒上２５克松子仁、２５克瓜子仁，上笼锅用旺火蒸，熟后取出切块，即成素重阳糕。
[b]汤包自制法[/b]
自制汤包，先将１公斤瘦猪肉剁碎，放酱油、姜末、黄酒、白糖、炒熟擀粉的麻仁及白胡椒粉、味精、麻油等，搅拌均匀。
鸡去头去爪和内脏，煮１０分钟，凉水冲洗，和肉皮、葱、姜、料酒一起，煮烂，捞出鸡，去葱姜、料酒剁碎倒回原汤，冻成冻。最后将冻剁碎，放入肉馅内，再拌匀冷冻。 按50克服3个的分量，将面团擀成皮，收拢成圆形包子。
蒸１０分钟即可蘸醋、姜丝吃。
[b]重阳糕自制法[/b]
将芝麻、小块胡桃肉，加250克白糖、糯米粉及粳米粉500克拌成馅心。按4：6的比例将糯米粉、粳米粉倒入盆内，加500克糖油、750克清水，拌至松散均匀，静置1小时以上，让糖油水渗透到粉内。
将糕面分成三块，两块分别染成玫瑰红、苹果绿，一块用本色。再用细绷筛把糕面筛成粉粒状。垫上纱布，铺上白糕面，上铺馅心，再铺上绿色糕面，又铺馅心，最上面铺上玫瑰红糕面，表面再撒红绿丝，核桃肉、芝麻、瓜子仁。
然后上蒸笼，用旺火蒸30分钟，用手指按压糕面，有弹性即糕面，有弹性即可取下，斜切成块后即成重阳糕。
笑口??
材料:
500 克麵粉
250 克沙糖
4 ?姿?
2 ?子?
1 隻雞蛋
160 克白芝麻
1/2 茶匙發粉
製法：
(1) 麵粉及發粉篩?颉?
(2) 雞蛋，糖，油，水一同拌?颍敝撂侨芑尤牖旌戏郏瓿煞奂a，置於一旁待發半小?r。
(3) ?⒎奂a搓成長?l，切?粒，均?蛘荷习字ヂ椋湃?赜?龋鹫ㄖ练奂a裂開，笑口??呈金黃色盛起隔油，冷後盛入不透?馄髅笾小?
貼士:
(1) 切好的粉粒如太乾身，可?⑸仙倭康?水，才蘸上芝麻去炸。
(2) 炸笑口??要用?赜吐穑?ǖ?
鬆脆。
是不是很容易？ 下一??我要介紹的是椰汁年糕，這??年糕做起?硪膊浑y，只是蒸的?r間比較長。
椰汁年糕
材料：
糯米粉 500克
汀麵 400克
椰汁 200克
生油 150克
片糖 1000克
清水 1300克
製法：
(1) 清水與糖同煮溶後，待??溆谩?
(2) ?⑺胁牧霞尤?鎏撬???颍会嶙⑷脲a兜?龋酶呋鹫?。
5小?r即成。
貼士:
開粉要加油—用?鎏撬_?蚍?杏?開粉??r要加入植物油，下油?r一定要與粉??蚝停??不透?霈F上油下粉的情?r，而粉?詹坏接头莞馍肀悴?蚧铩?
蒸糕水要開—蒸糕一定要用開水，水?夭?蚋夂茈y蒸得透。
這??也是不難，?Σ?Γ?硪榻B給讀者的是蘿蔔糕，有一點點難度，不過想到成功後的蘿蔔糕是多麼的好吃，也不妨?碓??。
蘿蔔糕
材料：
甘筍 半?l
冬菇 38克
菜甫 19克
蘿蔔 2000克
粘米粉 600克
炒香白芝麻 1??
蔥 1?l (切粒)
水 3杯 (連蘿蔔?出的水份)
調味：
鹽 1??
雞粉 1??
生油 3??
胡椒粉 適量
製法：
(1) 冬菇浸透?D乾水份切?，菜甫、甘筍洗?Q切?。
(2) ???祝?⒍健⒉烁Α⒏使S等放在鑊裡爆香盛起。
(3) 蘿蔔去皮，洗?Q切絲，用2杯清水同煮至蘿蔔?身盛起。
(4) ?⒅筇}蔔後剩下的水份量出3杯份量(如不??杯?加??，注入深盤中，?⒄趁追鄣谷敫?颍侔阉胁牧霞罢{味料加入，趁???成糊狀。
糕盆?T油，倒入混合料?浩剑突鹫?小?r。以筷子?插，筷子不沾米?幢硎靖庖颜羰臁Ｈ〕?⑸现ヂ榧笆[粒，待?鲠岵趴汕屑迨场?
貼士：
想食糕?r有?怍d蘿蔔味，切勿?⑻}蔔刨絲，要用刀切幼?l，因?榕俚?r候蘿蔔?鏊秸?r又?俪鏊}蔔香味便?魇А?
600克粉配2000克蘿蔔，?罡馍磔^硬較挺，水的份量(連蘿蔔?出的水份) 注意是3杯。
粉?醋⑷敫馀枨埃欢ㄒ??拌至稠，否?t粉?诟馀???成上稀下稠，不?蚓?颉?
好了，都做成功了?幔孔钺嵛???碓?一?一??難度比較高的，但是也難不到?明如你的巧女子（或巧男子，大概不?心凶??r間和心思?碓?做這??甜品吧？）──
油角，這是我??南方人?常在過年的?r候，一家大小一齊做一起包的油角。
?得小?r候特喜?g到外婆家包油角，一家大小，有的?{麵，有的包餡，有的炸，我??這些小孩不??纥I?F，最後是一??一??的小花?。惹得一家大小笑?不停……
油角
材料：
麵粉 600克
雞蛋 2隻
菜油 1杯
清水 1/2杯 (適量)
餡料：
花生肉 300克(?核?
白沙糖 230克
白芝麻 80克(炒香)
椰蓉 1??
製法：
(1) ?⒒ㄉ狻⒅ヂ榉?e炒熟炒香。
(2) 花生磨碎(待??加入芝麻、砂糖及椰蓉拌?蜃鲳W。
(3) ?ⅫI粉放在大點的?裡，中間開窩。?㈦u蛋拌?蚣尤耄偌硬擞停会峒尤肭逅瓿梢?K柔?的粉糰，用?癫忌w密，等20分?。
(4) 做粉皮?r，?⒁恍?F粉糰用木棒?罕。儆眯?A碟「印」出一?????A型的皮，包入餡，用指頭捏出齒形的?。
(5) ?⒔亲蟹胚M?L油，改用慢火炸至金黃色?r?破稹?
貼士：
搓粉要用輕力—?粉和油混和?r，只可用輕力去搓成粉糰，否?t油角??蝮牷?
油角的口要封緊—如果油角的口?]封緊的?，一到油?裡就?蜒e?的餡給爆出?恚鞯接湾?裡，?裡的油就很快??橛刑堑娜芑?成黑色。
而炸出?淼挠徒且簿腿菀滓?轲さ教欠荻?黑，不是金黃色而不美觀。
。收起
蜜汁小煎饼 鸡蛋一个，蜂蜜一大勺，牛奶，面粉，泡打粉，水适量，和成面糊，要稠一点。 也可全用牛奶，不加水 煎锅烧热，放油，让油在锅里均匀挂上一...全部
蜜汁小煎饼
鸡蛋一个，蜂蜜一大勺，牛奶，面粉，泡打粉，水适量，和成面糊，要稠一点。
也可全用牛奶，不加水
煎锅烧热，放油，让油在锅里均匀挂上一层，倒出。
倒入一勺面糊，小火煎至表皮凝固，翻面，煎至两面金黄即可。
每次倒的面糊不要太多，大概能摊成一个荷包蛋那么大的饼就可以可
糯米红薯糕
红薯煮熟后去皮，与糯米粉按1:1比例，略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，装盘即可 （微甜）
玉米南瓜糕
糯米粉与玉米粉按1:1比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，上笼蒸熟装盘 （南瓜型、玉米味，可做待客甜点）
虾仁玫瑰花
鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按1：1的比例，调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，有作业本大小，一张可裁作四张）；将拌好的虾仁分成丸子般大小，逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），上笼蒸15分钟即可 （成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，非常美观）
炸米窝
主 料 大米1500克，黄豆100克
调 料 香油1500克（约耗250克），芝麻15克，精盐45克、葱花、姜末各少许
特 点 酥脆香浓
制作过程 1、大米洗净，加入洗净的黄豆50克，放入清水中浸泡数小时，泡胀后用清水冲洗几遍，然后磨成米浆（越细越好）
2、取黄豆50克，清水浸泡后磨成豆浆待用。
3、在大米浆内加入精盐、葱花、姜末搅匀。
4、锅内放入香油烧至八成热时，在手勺内放入芝麻0。5克，再盛入米浆约8。5克，连勺入油内炸制。边炸边往米浆上浇一层黄豆浆，至表面呈金黄色时，将面窝从铁勺内磕去继续炸至两面呈金黄色时捞出
水果炸糕
原料：时令鲜果（香蕉、苹果、桃、菠萝均可）适量、汤圆粉100克、炼乳或沙拉酱适量。
制作方法：
1．将汤圆粉和好，略软，水果切成1厘米厚的菱形块状，做馅。
2．水果包入汤圆面中，下锅煮至8成熟后捞出。
3．锅中放入适量的油，将沥干水分的水果炸糕炸至两面呈金黄色后即可。
这道甜点外焦里嫩，酥甜适口，吃时可蘸炼乳或沙拉酱。
。收起
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