用双氧水漂白食品有什么危害？去除方法 有哪些？
双氧水又称过氧化氢（H202)，常被不法食品商贩添加于 豆类制品（如干丝、豆干、面肠）、面制品（如油面）、鱼丸 和盐水鸡中，作为杀菌、漂白之用。根据食品卫生标准，食品 不得检出过氧化氢残留。 由于双氧水的沸点高达152℃,因此 即使将食物加热煮沸，双氧水在食物中的残留也只能消除一 部分。
食品中若有3%双氧水残留，食入就可能引起急性肠胃 炎，会有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状。 虽然目前还没 有发现双氧水对人体有致癌危险，但动物长期食用低浓度的双 氧水可以诱发肠胃癌症。人长期食用低浓度的双氧水，对细胞 染色体会有损伤。如果直接食入工业用的双氧水（浓度> 10%)会使肠胃烧灼、...全部
双氧水又称过氧化氢（H202)，常被不法食品商贩添加于 豆类制品（如干丝、豆干、面肠）、面制品（如油面）、鱼丸 和盐水鸡中，作为杀菌、漂白之用。根据食品卫生标准，食品 不得检出过氧化氢残留。
由于双氧水的沸点高达152℃,因此 即使将食物加热煮沸，双氧水在食物中的残留也只能消除一 部分。
食品中若有3%双氧水残留，食入就可能引起急性肠胃 炎，会有恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状。
虽然目前还没 有发现双氧水对人体有致癌危险，但动物长期食用低浓度的双 氧水可以诱发肠胃癌症。人长期食用低浓度的双氧水，对细胞 染色体会有损伤。如果直接食入工业用的双氧水（浓度> 10%)会使肠胃烧灼、腐蚀、穿孔、大出血、发生气泡、血管栓塞，严重者会导致死亡。
对残留有双氧水的豆制品食物，可用下列两种简单的方法 去除：①煮沸加热或室温浸泡法：将残留有双氧水的食物 (如豆制品）30 g加水约200 mL加入蒜瓣（3瓣，切成薄片）， 加热煮沸10分钟（或浸泡2小时），可消除大部分双氧水残 留；②烘烤加热法：将烤箱温度设定在220 1，将残留有双氧 水的食物置于烤箱中烤1分钟，可消除大部分双氧水残留。
另 外，购买豆制品时，切勿选购颜色过白的产品。收起
