生姜的保存请问：生姜如何保存？
对于未切过的姜:1。先用报纸包好,然后放在冰箱里；2。在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。
对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。
生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：
窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用...全部
对于未切过的姜:1。先用报纸包好,然后放在冰箱里；2。在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。
对于切过的生姜:最好的方法是将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的特别成分，是重要的调味品和兼有重要药用价值的蔬菜，也是国际市场的畅销货。
生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：
窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1。
25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。
室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。
塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。
干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。
干品放在阴凉通风处，可长期保存。
保存新鲜生姜的方法:
在电视里，实验者从一块大的新鲜生姜上取两个小块作对比实验：生姜甲重50克，生姜乙重51克。然后将甲随意放置在家里的厨房里，乙则放在家里栽花的花盆里。
经过一个星期的对比，甲已经失水萎缩到29克，而乙竟然重52克。经讲解，因为乙放在花盆里，在浇花的同时，生姜也可以得到充分的滋润，并且，它还可以不断的从花盆的土壤里获取水分。
记得有人回道：可以将生姜放在冰箱的冷冻室里。
这个方法我试过，并不是非常奏效。冷冻后的生姜确实能够使生姜从表面上看保持新鲜，但是从其内部水分变化上看，生姜的汁液遭到了严重的破坏。冷冻后，把生姜取出，不管是用何种方法解冻，生姜的形态和颜色都会发生变化，并且其冷冻汁液会在解冻时流失。
。收起
