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怎么做兰州拉面 兰州拉面加盟 拉面技术转让

2019-05-02 11:37:54 举报
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2019-05-02 11:40:11
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    拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。  其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。  拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。 拉...[展开]
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