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向“菁制美食”请教:请问蛋糕表面如何不被烤糊

亲爱的博主,你好,我有个问题想问问你,我每次在家烤蛋糕的时候,按照说明一般是十分钟到十五分钟,180度烤箱温度,可是不知道问什么每次这个时间和温度根本就没有办法把蛋糕烤熟,用牙签一插里面的面糊还是稀的,我每次差不多都把烤箱温度调到200度或是二百五十度,烤半个小时或是四十分钟,这样的话倒是里面不稀了,可是很快的表面就糊了 ,每次都是等到里面不稀了,好了的时候,蛋糕表面却糊了,试了两次,都是如此,请问这究竟是我那个步骤有问题呢,我一般都是用买的那种蛋糕粉做蛋糕,急切需要博主帮我解答一下,多谢博主了。

你的烤箱可能温度不准,有点偏低.因为比较小,蛋糕表层离上加热管很近,就容易糊.可以看到表层好后加盖锡纸.

你的烤箱可能温度不准,有点偏低.因为比较小,蛋糕表层离上加热管很近,就容易糊.可以看到表层好后加盖锡纸.收起

2018-10-07 01:22:57
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