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香椿可以冷冻保存吗?

亲戚给带了很多香椿来,我是摘好后分装保鲜袋放冰箱冷藏一部分,用开水焯过再用冷水拔凉、装袋试着冰箱冷冻一小袋,不知可以吗?哪位知道怎样保存更好?

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2019-03-28

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冷冻法是保食物的主要方式,具体到香椿保存,按你的方法处理保存后,最主要看食用时能否保留香椿的风味,如果觉得满意当然好。 另外将新鲜香椿切碎,加入适量食盐,也可以室温下长时间保存。

2019-03-28

不处理,直接冷藏或者冷冻试试,效果比处理过要好得多。

2019-03-28

用盐揉后,放在磁坛或者广口大玻璃瓶内,可存放1-2年。放在低温较干燥处。吃时,取出,切碎,加小麻油。做咸菜吃,味道很好。

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