为何食品经营者必须查验供货者的许可证和食品合格的证明文件?
食品经营者往往直接面向广大消费者,其所售食品是否安 全,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,这就要求食品 经营者在采购食品时应当严格把关,保证所购食品安全可靠。这也是 食品经营者对其所售食品应负的安全责任和义务。 所以,食品安全法 第三十九条第一款规定:“食品经营者采购食品时,应当查验供货者 的许可证和食品合格的证明文件,从而赋予了食品经营者查验供货 者的许可证和食品合格证明文件的权利,目的是为了保证其采购食品 的进货渠道安全可靠,以防止没有生产许可证和食品合格证明文件的、不符合国家食品安全标准的食品流人市场,危害人民群众的身体 健康和生命安全实践中,在发生食品安全事故时,食品经...全部
食品经营者往往直接面向广大消费者,其所售食品是否安 全,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,这就要求食品 经营者在采购食品时应当严格把关,保证所购食品安全可靠。这也是 食品经营者对其所售食品应负的安全责任和义务。
所以,食品安全法 第三十九条第一款规定:“食品经营者采购食品时,应当查验供货者 的许可证和食品合格的证明文件,从而赋予了食品经营者查验供货 者的许可证和食品合格证明文件的权利,目的是为了保证其采购食品 的进货渠道安全可靠,以防止没有生产许可证和食品合格证明文件的、不符合国家食品安全标准的食品流人市场,危害人民群众的身体 健康和生命安全实践中,在发生食品安全事故时,食品经营者和食品生产者之间 经常为责任问题而发生纠纷,导致安全责任不明。
为了加强了食品经 背者的食品安全责任意识,切实保证食品经营者所经营食品的安全, 在食品经营者和食品供货者之间形成相互制约的监督机制,同时也能 为政府有关部门加强对食品经营者、食品供货者和食品安全的监督检 作提供便利,保证食品安全,切实维护广大人民群众的身体健康和生 命安令及其他合法权益,食品安全法第三十九条第二款和第三款还明 确规定:食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食 品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方 式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少 f二年与此同时,为了减轻食品经营企业进货查验的负担,降低企 业经营成本,第三十九条第四款又规定,实行统一配送经营方式的食 品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的 iiH明文件,进行食品进货查验记录。
这样可以减轻各个经营者自行进 行查验记录之负担:当然,对于不是实行统一配送经营方式的食品 经营企业,或者虽然实行统一配送经营,但没有经企业总部对所进货 物进行统一查验的食品经营企业,仍然要按照建立食品进货查验记录 制度的相关规定要求,自行进行查验,不得疏忽。
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