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西红柿到底怎么吃好?

有说熟吃的,有说生吃的,都是权威的,我应该信哪个呀?讲究吃法是为了最好的获得维c.

    以前人们以为生着吃比煮熟的有营养,是因为以前营养学界普遍重视维生素C。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。
  对西红柿进行的实验表明,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。   ...全部

    以前人们以为生着吃比煮熟的有营养,是因为以前营养学界普遍重视维生素C。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。
  对西红柿进行的实验表明,虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。    这是因为西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量出现显著上升。
  
  加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。另外,对西红柿煮熟加工还有消毒作用,从食品安全角度来看,也不乏可取之处。收起

2018-04-11 05:26:12
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我最喜欢的吃法是生吃,切成片,放糖,再稍微冷藏一下,味道可美啦

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2018-04-11 06:26:12
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我现在生吃只喜欢吃圣女果(小西红柿),因为它还能有西红柿的味道,如果熟吃就吃大西红柿了.

我现在生吃只喜欢吃圣女果(小西红柿),因为它还能有西红柿的味道,如果熟吃就吃大西红柿了.收起

2018-04-11 06:26:12
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西红柿我很喜欢吃的。 也比较有研究。 事实还是熟的好一些了, 生的营养上吸收会差一些。 吃熟的也要注意方法,不好的方法会损害维生素的。 我喜欢的吃法是蒸着吃,很好的。然后放些调料。 味道很好啊

西红柿我很喜欢吃的。 也比较有研究。 事实还是熟的好一些了, 生的营养上吸收会差一些。 吃熟的也要注意方法,不好的方法会损害维生素的。 我喜欢的吃法是蒸着吃,很好的。然后放些调料。 味道很好啊收起

2018-04-11 06:26:12
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西红柿适合煮熟吃。西红柿的营养价值很高,有非常多的维生素C。虽然加热过程会导致西红柿中维生素C的含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和...全部

西红柿适合煮熟吃。西红柿的营养价值很高,有非常多的维生素C。虽然加热过程会导致西红柿中维生素C的含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却会显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险,这种抗氧化剂对人类健康贡献非常大。 收起

2018-04-11 06:26:12
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我更喜欢生吃。熟吃之后的味道……不那么吸引人

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2018-04-11 03:26:12
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