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看食谱但是有点迷惑
白醬
自製奶油白醬
材料：
鮮奶油100公克、牛奶600公克、奶油(1)100公克、奶油(2)40公克、麵粉100公克
作法：
1。?Ⅴr奶油和牛奶拌?蛑?L後置一旁?溆谩?
2。另取一乾?Q?子，放入100公克的奶油以小火加?嶂聊逃腿刍?
3。
奶油熔化後，再慢慢加入麵粉拌炒至香味溢出。
4。在爐上一???拌，一?慢慢加入作法1的材料，?K避免?埂?
5。再慢慢於上?蛹尤氲包S??拌均?颉?
6。做好的奶油白醬可?迷诟鞣N義大利麵調味中。
它上面说的新鲜奶油和奶油有什么区别么？奶油是指得黄油么？还有就是我买回来的新鲜奶油是那种做蛋糕有的，但是还有打得那种液体，对么？。
白酱,即是白汁.用牛油,豆粉,磨菇调制的一种酱汁.先将牛油煮开,加入糖,盐,鹰粟粉及鲜菇即可.
白酱,即是白汁.用牛油,豆粉,磨菇调制的一种酱汁.先将牛油煮开,加入糖,盐,鹰粟粉及鲜菇即可.收起
所谓的白酱就是西餐中经常提到的奶油白酒汁。是使用黄油和面粉在一起炒制而成的。 我的做法是： 用黄油上火，保持小火，炒制洋葱块，之后加入白...全部
所谓的白酱就是西餐中经常提到的奶油白酒汁。是使用黄油和面粉在一起炒制而成的。
我的做法是：
用黄油上火，保持小火，炒制洋葱块，之后加入白葡萄酒，加入面粉，即可，黄油和面粉的比例记不住了，只是记得黄油要多些，如果油少，做出来的面捞凉凉之后，会很干。
之后，再用炒好的油面加入鸡水、淡奶油做成白酒汁，可以做很多的西餐食品，例如白汁烩意大利面条，白汁意大利面皮，意大利饺子，
上面你的菜单中提到的奶油肯定是黄油，不会是奶油。
奶油分为两种，甜奶油和淡奶油，甜奶油是制作蛋糕的，淡奶油是制作菜品和汤的。 可以抽打也可以直接使用，还可以加入柠檬汁提高奶油的口感。收起
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