老年养生怎样关注饮食营养？
人到老年，各方面生理机能均要表现出衰退的征兆，这些变化的进程，大都与吃的饮食营养密切相关。饮食得当，身体健康，饮食不当，患病早亡。以往的“病从口人”是指吃得不卫生会患细菌性传染疾病。今天，传染性疾病随着医疗卫生水平的提髙已大为减少。 然而，饮食不当，吃得不科学而造成营养不平衡，营养过剩或某种营养素的缺乏，都会给身体造成危害，出现非传染性慢性疾病的发生，诸如肥胖、髙血脂、髙血压、高血糖、髙血黏稠等出现，进而影响心脑血管病变而危及生命。 这 些都是与饮食相关的“病从口入”的一种最新表现。吃，是人们生活中的一件头 等大事，饮食是人人都要吃的，天天都要吃食物，民以食为天，人以食为本，食以 安为...全部
人到老年，各方面生理机能均要表现出衰退的征兆，这些变化的进程，大都与吃的饮食营养密切相关。饮食得当，身体健康，饮食不当，患病早亡。以往的“病从口人”是指吃得不卫生会患细菌性传染疾病。今天，传染性疾病随着医疗卫生水平的提髙已大为减少。
然而，饮食不当，吃得不科学而造成营养不平衡，营养过剩或某种营养素的缺乏，都会给身体造成危害，出现非传染性慢性疾病的发生，诸如肥胖、髙血脂、髙血压、高血糖、髙血黏稠等出现，进而影响心脑血管病变而危及生命。
这 些都是与饮食相关的“病从口入”的一种最新表现。吃，是人们生活中的一件头 等大事，饮食是人人都要吃的，天天都要吃食物，民以食为天，人以食为本，食以 安为重嘛，如果人们讲究吃的学问，精心安排吃的饮食，吃得合理，吃得科学，疾 病是可以预防的。
而且，吃得科学，对心脑血管与癌症之类的致命疾病也是可 以预防的，即使已患了某些疾病，不仅要靠药物治疗，而且，也要靠饮食营养调 养，吃得恰当，可促使疾病早日康复。吃得不当，则会加重病情危害健康。
所 以，必须重视吃与健康的知识学习，要讲究饮食营养，吃出健康大有讲究。那 么，人们不禁要问：有没有普遍通用的饮食法则可以遵循呢？没有，因为饮食也 是因人而异，由于婴幼儿、儿童、青少年、孕妇和老年人的营养需求各不相同。
所以，2008年1月15日由国家卫生部发布的新版《中国居民膳食指南》（2007)，由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南与平衡膳食宝塔三部分组成。特定人群膳食指南又分为中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南，中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南，中国儿童青少年膳食指南，中国老年人膳食指南。
其中，一般人 群膳食指南共有10个条目。这10条包括如下内容：
(1) 食物多样，谷类为主，粗细搭配。
(2) 多吃蔬菜水果和薯类。
(3) 每天吃奶类、大豆或其制品。
(4) 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
(5) 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
(6) 食不过量，天天运动，保持健康体重。
(7) 三餐分配要合理，零食要适当。
(8) 每天足量饮水，合理选择饮料。
(9) 如饮酒应限量。
(10) 吃新鲜卫生的食物。
一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，根据该人群的生理特点和营养需 要，结合我国居民膳食结构特点，制定了以上10个条目，以期达到平衡膳食，合 理营养，保证健康之目的。
并且针对我国老年人生理特点和营养需求，在一般 人群膳食指南10条的基础上，又补充了 4条内容，组成中国老年人膳食指南。
补充的4条内容是：
(1) 食物要粗细搭配、松软、易消化吸收。
(2) 合理安排饮食，提高生活质量。
(3) 重视预防营养不良和贫血。
(4) 多做户外活动，维持健康体重。
中国老年人膳食指南的制定，是针对老年人特殊的生理特点，因为，人体的 衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容 易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。
合理饮 食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况，增强抵抗力，预防疾病， 健康长寿，提髙生活质量具有重要作用。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展，卫生保健水 平和人口素质的重要指标。
因此，努力提髙全民族的营养水平和健康素质，既 是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力竞争的核心指标。随着我 国社会经济快速发展，居民的膳食状况明显改善，城乡居民营养不良患病率下 降,但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。
同时，我国居民膳食结构及生活 方式也发生了重要变化，与之相关的非传染性慢性疾病患病率增加迅速，已成 为威胁国民健康的突出问题。然而，我国城市化速度将逐步加快，人口老龄化 也将日益趋向严重，慢性非传染性疾病对健康长寿的威胁将更为突出。
今后 10〜20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，适时干预，会 事半功倍。否则，不仅要影响几代人的健康素质，也会因不堪重负的疾病负担， 消耗社会经济发展的成果。为此，国家卫生部委托中国营养学会组织专家，对 中国营养学会1997年版的《中国居民膳食指南》进行修改，制订了新版《中国居
民膳食指南》(2007)。
新的《中国居民膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切结合我国居民膳 食营养的实际,建议居民如何选择平衡膳食，吃得恰当，注意食品卫生，进行适 当身体活动，保持健康体重，对各年龄段的居民如何摄取合理营养，避免由不合 理的膳食带来疾病的防治，具有普遍的指导意义。
为此，中国营养学会发出号 召，希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，共同努力掀起 宣传膳食指南，推广膳食指南和实践膳食指南的新髙潮。坚持以人为本的科学 发展观，从事关民族兴衰的髙度来倡导全民健康的生活方式，达到改善全民营 养与健康状况，控制和减少非传染性慢性病之目的，为全面建设小康社会奠定 坚实的人口素质基础。
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