请问洋芋焖饭怎么做?
原料:大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大洋芋1个 做法: 1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。洋芋去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干(如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻)。 2)锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉,洋芋丁和豌豆,翻炒2分钟后倒入电饭锅中。 3)大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子从锅底将腊肉,洋芋和豌豆翻拌上来,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。 超级啰嗦: **这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时,觉得特别好吃,所以特意问老板...全部
原料:大米300克 腊肉1块 豌豆100克 大洋芋1个 做法: 1)将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切片1厘米长的小薄片。洋芋去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗净沥干(如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻)。
2)锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉,洋芋丁和豌豆,翻炒2分钟后倒入电饭锅中。 3)大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子从锅底将腊肉,洋芋和豌豆翻拌上来,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
超级啰嗦: **这是我在北京很有名的一家云南餐馆“滇香一厨”吃饭时,觉得特别好吃,所以特意问老板学来的。按说这个饭,应该用云南的铜锅来盛更好看,但俺在北京买不到,云南也暂时还没去过,等有机会去时,一定弄个回来。
**腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因此米饭中不要放盐。 **另外,每次蒸腊肉比较耽误时间,可以一次多蒸几块,不用的腊肉冷却后,单独用保鲜袋包起来,放冰箱冷冻保存。
下次用的时候,直接放室温解冻就方便多了。收起