有人知道《白鹿原

    电视剧《白鹿原》中白嘉轩媳妇仙草做的油沷面！！因为念念不忘，所以就学着做了！1、凉水中加一点盐和面，面与水的比例2：1，和好面盖上保鲜膜饧二十分钟。2、把饧好的面搓成长条，再分割成几个小面团。
  3、用擀面仗把成团擀成长圆形面饼，用筷子在中间压一下。4、压好的面饼两面抹油放盘中，再盖上保鲜膜饧半个小时。  5、锅中烧水，水开后，双手扯面，扯长后再从筷子压痕处扯开，然后下锅煮熟。
  6、事先切好配菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、水焯菠菜、水焯木耳。7、在面条上放好配菜。家里有人不喜辣，一盘浇上肉酱。我的那盘在洒辣椒碎和盐，锅中烧热花生油，浇在辣椒碎上，立马，香气就升起啦！！刚开始次做油泼面，还算成功。
    面条筋道，配菜清爽，油沷辣子浓香。用陕西话说：就这，好吃嘞！！。[收起]

    要说油泼面，就要从关中面食文化开始说，起始时间大约在春秋战国时期。因为制作面食，必须先把小麦加工成精细的面粉。我国在西周以前，加工粮食的工具主要用的是杵臼、棒和碓等，这类工具只能对谷物脱壳或加工成碎粒，很难磨制成精细的面粉。
  史料记载，春秋时期鲁国的能工巧匠鲁班发明了攻城用的云梯和多种木作工具，还创造了磨制面粉的石磨，1965年我省考古工作者在渭北的秦都栎阳遗址出土了战国时期的石磨，从而证实陕西关中地区在战国后期已经有了用面粉制作的面食类食品了。
      关中面食的博大精深，不长期生活在陕西的人是永远无法理解的，老陕三天不吃面心里就慌慌。无论你是生活在陕西的哪个城市，都会有一口属于自己城市的独特味道。
  从户县的摆汤面、岐山的臊子面、杨陵的蘸水面、到武功的旗花面、耀县的咸汤面、三原的疙瘩面……每一碗面都有着属于自己那的一份情怀。[收起]

    我看了《白鹿原》，对里面的一碗热腾腾的油泼简直念念不忘。在这一幕剧情中，秦海璐下厨为张嘉译做油泼面，油泼面制作的整个过程遵循关中古法，面宽油香，热油泼在面上的一刹那，随着“呲”的一声，香气仿佛冲破次元壁，萦绕在观众身旁。
  秦海璐做的油泼面，隔着屏幕都能留口水……观众们纷纷在弹幕中留下：“油泼面来了，流口水啊”、“看饿了想吃”等留言。  这其中，陕西观众很是兴奋，不少观众打出油泼面的做法和诀窍，让其乐融融的气氛更加升华。
  在停播的日子里，陕西的大街小巷都在讨论着如何才能吃到一碗正宗的油泼面。像剧里的人一样吃的酣畅淋漓。[收起]