螃蟹和虾要蒸熟还是煮熟好吃?
我是海南人,这边的吃法是这样地:
虾---要买活的,找个透明的容器装上一半的白酒,再将活虾倒进去,如果怕它跳出来,可以用个盖子盖住,但是要让空气进得去,过半个小时以后可以放到火锅里烫,只要虾变色,再煮半分钟左右,就可以吃了.这种方法叫做醉虾,特别鲜美!
螃蟹---要炒来吃!放海南特产(什锦酱),姜,蒜,葱(快起锅才放),一起翻炒,炒至变色,然后盖上锅盖闷5分钟(怕太干的话可以加点水),加葱翻炒两下就可以装盘了!我男朋友是贵州的,所以喜欢在里面加点辣椒,一点点辣味让螃蟹更鲜美!