玫瑰青花菜的做法有什么诀窍?
玫瑰青花菜按如下方法做:材料:鲜玫瑰花2朵,番茄酱50克,鲜青花菜500克,青梅酒50毫升,鸡清汤250毫 升,鸡蛋清2个。调料:植物油、白糖、葱丝、蒜末、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。做法:1.将鲜玫瑰花择洗干净,切丝;青花菜洗净,掰成小朵,加盐、味精、青 梅酒腌渍入味。2.取瓷碗1个,放盐、青梅酒、味精、白糖、水淀粉、鸡清汤,打人鸡蛋清,搅拌均匀,再加适量面粉,拌匀成糊。.3.炒锅放植物油烧至三成热,放入裹蛋 粉糊的青花菜块,炸至浅白色,捞出控油。4.炒锅留适量油烧至五成热,放葱丝、姜 片、蒜末,炒出香味,下入番茄酱、鸡清汤、盐、味精、白糖,炒透,放入炸过的青 花菜,炒匀,待番茄汁全裹在青花菜上时,迅速撒上玫瑰花丝,出锅即可。功效:本方可调经活血。