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区别是产地不同,品牌不同,辣度不同,口味不同,个人爱好不同,买一点尝试一下就知道了
最正宗是你可以买韩国原装的,在西塔的农贸市场就可以买到。有两处,一个在西塔寺院旁边的,另一个在朝百后面。
蒜蓉辣酱的制作方法: <br/>主料:朝天椒、番茄 <br/>辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 <br/>做法: <br/>1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; <br/>2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 <br/>(少许)、盐巴、米醋小半瓶; <br/>3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; <br/>4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。 <br/>操作注意: <br/>1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 <br/>减辛辣感的作用; <br/>2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 <br/>为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。 <br/>最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
韩式辣椒酱<br/> 材料:<br/> A 糯米粉………………60克<br/> 水……………………60克<br/> B 味噌…………………50克<br/> 砂糖…………………20克<br/> 辣椒粉………………20克<br/> C 醋……………………半茶匙<br/> 酒……………………半茶匙<br/> 盐……………………半茶匙<br/> 做法: 1 姜材料B拌匀备用。<br/> 2 糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。<br/> 3 将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。<br/> 用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)<br/> 02 拌冷面酱<br/> 材料:<br/> 辣椒粉………………一汤匙<br/> 辣椒粉(中粗)………………一汤匙<br/> 酱油…………………50毫升<br/> 砂糖…………………1又1/2汤匙<br/> 葱末…………………2汤匙<br/> 姜汁…………………1汤匙<br/> 蒜汁…………………1汤匙<br/> 奇异果………………1颗<br/> 麻油…………………2汤匙<br/> 熟白芝麻……………适量<br/> 做法:<br/> 奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。<br/> 用途:<br/> 各式冷面拌酱。<br/> 03 生腌螃蟹酱<br/> 材料:<br/> 韩式辣椒酱……………………50克<br/> 辣椒粉(中粗)………………2汤匙<br/> 酱油………………………………2又1/2汤匙<br/> 鱼露………………………………1汤匙<br/> 酒…………………………………1汤匙<br/> 芝麻油……………………………1汤匙<br/> 醋…………………………………1汤匙<br/> 麦芽………………………………15克<br/> 葱末………………………………2汤匙<br/> 姜末………………………………1汤匙<br/> 蒜末………………………………1汤匙<br/> 熟白芝麻…………………………适量<br/> 做法:<br/> 全部材料混合拌匀即可。<br/> 用途:<br/> 将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。<br/> 04 石锅拌饭酱<br/> 材料:<br/> 韩式辣椒酱……………………50克<br/> 淡口酱油………………………1汤匙<br/> 味噌………………………………50克<br/> 姜汁………………………………1茶匙<br/> 蒜泥………………………………1汤匙<br/> 芝麻油……………………………1汤匙<br/> 熟白芝麻…………………………1汤匙<br/> 奇异果……………………………1颗<br/> 麻油…………………………………2汤匙<br/> 做法:<br/> 全部材料混合拌匀即可。<br/> 用途:<br/> 还可做为烧肉与菜叶包裹的酱料。
大型的超市里有那种外国进口的食品专卖区,你可以找找看,一般都是有的吧,欧尚,乐购什么的
这个卖的地方有很多?乐购专门有一个韩国商品货架,那里什么样的韩国辣酱都有;<br/>西塔有好几家韩国商场和朝鲜百货,也有一家韩百超市,里面也都有各种韩国辣酱。家乐福超市也有。看你离哪儿近,你可以就近选一处去购买。
韩国的辣椒酱主要有三种:辣酱、拌饭酱、包饭酱,想买正宗的就选择韩国进口的拌饭酱吧!有一种甜甜辣辣的味道,包饭酱主要是用生菜包米饭时用的酱,味道也非常好。我想你可能买得只是普通的辣椒酱,最简单的识别方法是拌饭酱是几种辣酱里面最贵的,其次是包饭酱,希望你别再买错了!
一般大的超市都有吧,我在我们这儿的沃尔玛就看到过.不然就淘宝吧
天啊~ 这个不是一天两天就可以做成的.. 我只在小时候见过我妈妈做,现在都不在家里做了, 都买着吃.. 要用米粥里放辣椒面,糖稀(?)..等等.. 做完还要放很多天才可以吃.不然不到味.. ^^
汉城虽然没有多少自产的蔬菜﹐但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都汉城﹐所以﹐能用它们做许多奢侈的食物。汉城﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华﹐种类也繁多。从朝鲜时代早期起﹐500 多年来汉城一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格。 汉城饮食不咸也不辣﹐味道适中。因是王族和贵族之乡﹐所以比较讲究排场﹐也更重视礼仪。 佐料要调得好看。食物的量虽少﹐但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来﹐汉城饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中﹐因此﹐许多汉城饮食与宫廷饮食相似﹐种类也繁多。 #1酱汤泡饭 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐ 马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。 可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。 材料﹕ 牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯 * 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺 做法﹕ (1)把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。 (3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 (4)然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。 (6)把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。 (7)吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等
自己做很难,很麻烦,韩国人也都是买着用,很少有自己做的.你还是买吧.大超市和专门买韩国商品的店里都有,也不是和贵.注意辣椒酱分几种的,你要的是纯辣椒酱,还有一种是里面加了蒜等调料的,那种吃烤肉或生吃用的.
沃尔玛 远东地下的超市
1. 韩式辣椒酱<br/>材料:<br/>糯米粉 60克 <br/>水 60克 <br/>味噌 50克 <br/>砂糖 20克辣椒粉 20克 <br/>醋 半茶匙 <br/>酒 半茶匙 <br/>盐 半茶匙<br/>做法: <br/>1.将材料味噌拌匀备用。<br/>2.糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。<br/>3.将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料醋,拌匀即可。<br/>用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。(我觉得可以做泡白菜用哈。)<br/>2. 拌冷面酱<br/>材料: <br/>辣椒粉 一汤匙 <br/>酱油 50毫升 <br/>砂糖 1又1/2汤匙 <br/>葱末 2汤匙<br/>姜汁 1汤匙 <br/>蒜汁 1汤匙 <br/>奇异果 1颗 <br/>麻油 2汤匙<br/>熟白芝麻 适量<br/>做法:<br/>奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。<br/>用途:<br/>各式冷面拌酱。<br/>3. 生腌螃蟹酱<br/>材料:<br/>韩式辣椒酱 50克 <br/>辣椒粉(中粗) 2汤匙 <br/>酱油 2又1/2汤匙 <br/>鱼露 1汤匙<br/>酒 1汤匙 <br/>芝麻油 1汤匙 <br/>醋 1汤匙 <br/>麦芽 15克<br/>葱末 2汤匙 <br/>姜末 1汤匙 <br/>蒜末 1汤匙 <br/>熟白芝麻 适量<br/>做法:<br/>全部材料混合拌匀即可。<br/>用途:<br/>将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。<br/>4. 石锅拌饭酱<br/>材料:<br/>韩式辣椒酱 50克 <br/>淡口酱油 1汤匙 <br/>味噌 50克 <br/>姜汁 1茶匙<br/>蒜泥 1汤匙 <br/>芝麻油 1汤匙 <br/>熟白芝麻 1汤匙 <br/>奇异果 1颗<br/>麻油 2汤匙<br/>做法:<br/>全部材料混合拌匀即可。
是辣酱<br/>如果想吃韩国产的辣酱的话,一般在超市里有进口食品区,那里有韩国辣酱<br/>做法一:材料:<br/>米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽<br/>调料:<br/>大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精<br/>放进去搅拌一下就OK了<br/>方法二:把家里剩下的米饭和凉菜(不是家里炒出来的),放些泡菜和辣椒酱,搅拌,OK<br/>너무 맛 있어.O(∩_∩)O~
我定居韩国首尔,辣酱是用来做韩国料理的,也能直接食用。拌饭酱是拌饭专用的酱,做其他的也能吃,但是就不如拌饭好吃!辣酱也能拌饭吃。但是味道明显不如拌饭酱好吃!<br/>在韩国酱很多的,各个酱都有各个酱的作用!都能直接吃
户户牌韩国辣椒酱大同江牌韩国辣酱 你也可以到专门的韩货店去买,那的牌子多
我觉得最好到新阳路和经纬街转盘道那里有个韩国商品,他家韩国东西都还不错,就是小贵,要是不愿意去那么远,就找找升元吧,超市就能有,还可以
新松辣酱<br/>我定居韩国,中国大点的超市卖韩国食品的地方都有 <br/>辣酱我婆婆会做,但是看着简单其实很复杂<br/>还是买新松吧,韩国人吃的话都是买的酱
平和堂地下超市有进口辣酱,很正宗。长方型塑料盒那种。
看你自己的爱好了,但加在一起会破坏其营养成分
我一般都是炒年糕的时候用的。倒油把洋葱丝炒香之后,加白菜丝炒出水之后放进年糕片、鱼豆腐,稍微倒一点点水,年糕软了之后放辣酱,狂搅拌(因为汤会越来越少,越来越稠,不搅拌就会沾锅咯,此乃体力活,最好有男劳动力加入),撒香葱末,起锅 <br/>相当简单,但是非常好吃哦。每次做出一大锅朋友们统统都能吃光光的。
爱购 外面 一排的小店有一个 买韩国 泡菜的 就有韩国 <br/>辣酱还有 做韩国酱汤的酱 具体啥味儿 没吃过
一般韩国人的辣酱都是自制的,就像泡菜一样,要买的也有,我推荐 顺通美味思辣椒酱!<br/>西单 王府井 百盛 沃尔玛 家乐福 华联啊这些大的购物中心都有卖的~
韩国辣酱的制作:原料:黄酱斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面-两,看个人口味而定。做法:将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚,不过我知道等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。这就大功告成了,保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃
如果你比较懒,就去超市买!<br/>如果你比较爱吃手工的,那就自己亲自下下厨吧!
1》韩国辣酱 原料: 黄酱1斤,糖稀(最好是韩国的)半斤,辣椒面2-4两,看个人口味而定。 做法: 1、将黄酱放入一个有盖的小盆里,倒入糖稀,搅匀,盖盖,放入微波炉内加热。 2、等黄酱冒泡之后,拿出就可以了。 3、晾凉之后,倒入辣椒面,搅匀,再放入微波炉内加热,同样冒泡后拿出,放入味精。 2》韩国墨鱼辣酱拌幼面 材料: 韩式幼面六两,墨鱼一只(十六两),红萝卜四两,洋葱一个,蒜茸半汤匙,韩式辣椒膏三汤匙,辣椒粉一茶匙,盐半茶匙,水二杯。 做法: 1、墨鱼切好洗净,切薄片,红萝卜及洋葱切丝; 2、用油炒香蒜茸,加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱; 3、韩式幼面放入滚水内煮五分钟,捞起沥干水分上碟,拌上墨鱼辣酱供食。 3》韩国风味-辣酱虾仁锅巴 材料: 虾仁300克,鲜豌豆25克,罐头竹笋25克,熟火腿15克,辣大酱100克,糖10克,精盐5克,醋10克,味精5克,鸡汤1250毫升,水淀粉35克,葱姜末10克、鸡蛋1只,花生油1公斤(实耗100克),鸡油500克(实耗50克),干淀粉15克,干锅巴150克 做法: 1.虾仁冲洗干净,沥干水分,放入碗内,用蛋清、盐、干淀粉上浆,待用 2.烧热锅,放入熟鸡油,烧六成热时,投入虾仁划熟,倒入漏勺,沥出油。原锅留25克鸡油烧热,放入葱姜末煸炒,随那加入辣大酱,煸熬至油呈红色时,即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁,烧开后,下入水淀粉勾薄芡,放入虾仁,淋入熟鸡油,出锅,装碗 3.净锅,放入花生油,烧八成热时,将掰成金钱大小的锅巴入锅,速,呈淡黄色时,捞出,控油,装入深盆迅速上桌。 4.食用时,将碗里汤汁往锅巴上浇,即可。 4》怎样制作八宝辣酱(图) 原料: 老豆腐100克,鸡脯肉100克,鸭肫50克,猪肚75克,花生仁50克,白果20克,虾仁50克,青椒30克,辣酱10克,海鲜酱60克,糖30克,味精2克,老抽5克,黄酒5克,食油40克,姜末3克,蒜泥3克,蛋清、食粉、生粉各适量。 =制作: 1、先将鸭肫、猪肚烧熟,老豆腐炸至金黄色,青椒、鸡脯肉洗净,均切成丁 2、虾仁去沙线,洗净,沥干水分,与鸡丁分别加蛋清、盐、味精、糖、食粉、生粉上浆。 3、将炒锅置于旺火加热,放入食油,烧至四成热时,投入鸡丁、猪肚丁,鸭肫丁、白果,滑油后取出。将油烧到四成热,投入蒜泥、姜未、辣椒酱、海鲜酱、煸出香味,加入黄酒,投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果,加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟,加入花生仁,勾芡,淋上红油,起锅装盆。 4、另起炒锅置于旺火加热,放入食油烧至三成熟,投入虾仁、青椒,滑油起锅,浇在装盆的八宝辣酱上即可。 特点:色泽红润,原料丰富,酱香突出。 5》韩国香辣酱豆的制作 1、原料选择 大豆,要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。辣椒,选择辣味较浓的红辣椒为好,果干,碾成细辣椒面,越细越好。佐料,花椒、大蒜、五香粉、食盐等。一般配比为,大豆10公斤,辣椒面1公斤,食盐0.5公斤,其它作料适量 2、制作方法 先将大豆清洗2~3遍,用温热水浸泡5~6小时,使豆粒完全膨胀并能脱去表皮,然后将膨胀皮的豆粒放在锅里用大火煮,煮至用手捏成泥或呈细末状为宜。煮好后捞出稍沥干水,及时放到蒸笼里蒸1小时左右,蒸好的豆粒要及时趁热用无毒的塑料袋或其它能密闭的容器装好,放在干燥、吸热的地方发酵。发酵一般需3~4天,冬天需4~6天,当豆粒表面长有白酶丝时说明已发酵好。这时,把发酵好的豆粒倒入备用的容器内,及时将辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食盐拌入发酵好的豆粒中,充分搅拌均匀,使豆粒被辣椒面裹满即成香辣酱豆 这样制作的香辣酱豆,具有香辣可口、风味独特、制作简便等特点。 6》韓國辣醬蛤蜊 原料: 紅島蛤蜊、油、葱、姜、香菜、紅辣椒。注意了,還有一味:韓國辣醬兩湯勺(青島生產,方形塑料盒包裝,東泰佳世客有售),這是此菜作出新意的關鍵所在! 做法: 1.油炒紅辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。 2.六成熟后,放入韓國辣醬和少許開水,炒熟加入香菜裝盤即可。 要點:韓國辣醬不能開始放,否則容易粘鍋;也不能最后放,否則味道不能完全浸入。 7》生抽辣蛤蜊 原料: 紅島蛤蜊、油、葱、姜、香菜、紅辣椒。注意了,還有一味:韓國辣醬兩湯勺(青島生產,方形塑料盒包裝,東泰佳世客有售),這是此菜作出新意的關鍵所在! 做法: 1.油炒紅辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。 2.八成熟后點入開水,炒熟加入生抽、香菜裝盤即可。 要點:生抽一定要在出鍋前加入。
进口食品店就有!
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