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如果你喜欢吃老一点的蛋羹,就可以火大一些.如果喜欢嫩蛋羹就要注意了:1.加入蛋液中的水要用温开水,而不能用冷水,否则,蛋羹会出现蜂窝.用温开水蒸蛋羹,表面光滑似豆腐脑.2.蒸制的时间要恰到好处,时间长了,碗的四周出现许多小池,碗中间浮着一层水. 蛋羹蒸到何时才算熟了呢?蒸到七八分钟后,揭开锅盖,稍倾碗,视碗里的蛋液全部凝结,就可离火了.
无所谓大火小火,放在玻璃盘上大火烤十分钟就行。记住,不能用光波,不然烤一个小时你都没吃着。。。好好吃啊,哈哈哈哈
小火喔!! 用大火容易焦
这种就是很专业的问题了,基本就开熟食培训的知道吧,可以找个老师傅问问。
烤的方式相较于后两者会略显上火,而水煮番薯则容易让番薯的口感变水,所以最能够保持原汁原味的方法就是蒸番薯
烧水,再平常不过的了。但到底是大火烧水还是小火烧水省钱呢,历来有两派意见。<br/><br/><br/>大火省钱派理由:火大烧得快,整体时间短,水壶上部散失热量少,所以省钱。小火省钱派理由:火太大,火苗烧到了壶的外面,热量利用率低。<br/><br/><br/>我们通过一个简单实验验证一下,使用同样的水壶装同样重量的水,分别用大火和小火烧一次,分别在家里的燃气表上记录的各自起始-结束数值,就可知道每次烧水消耗的气量了。<br/><br/><br/>http://www.dgzu.com/html/2011/748_boilwater_gas.html
大火只适合炒需要时间短、易熟、出锅快的菜.小火一般用来做需要时间较长的菜,如煲汤,煲粥,炖品之类
小火(不是微火)省,你自己试一下就知道了。
●炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色
先用微波高火煮6分钟(示番薯大小而定,太大的可加1-2分钟),容器要加盖,然后把番薯拿出来放烤盘里,用烧烤功能烤10分钟。如果不想吃太香的,就直接用微波煮熟就可以了,很好吃的,试试吧。注意:烧烤的时候不要用那个铁架了,再用番薯就顶到炉顶了,那铁架是让你烤小东西时,架起来离热源近一点,那样烤起东西来快一点。还有。设定的的时间不是绝对的,你可以具体的原料具体加减时间,反正以熟透或自己满意为好。
秦岭韭菜籽粉告诉你炒韭菜籽 韭菜籽要用小火炒,大火容易炒糊 当韭菜籽炒的熟就可以了
3、煎煮时掌握好火候和煎药时间,先以大火煮沸,接着以文火煎煮30分钟即可;
但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感
大火通常用来熬猪骨、牛骨等,可煮出 乳白色的汤头。想要煮出清澈的汤头,建议 用小火,尤其是长时间炖煮时,火太大汤汁 就容易混浊,许多食材碎屑会浮在汤汁中。 通常煮浓汤也适合用小火,这样锅底才不会 被烧焦。
前人有“武火”、“文火”之分,急火煎之谓“武火”,慢火煎之谓“文火”。一般先用武火,沸腾后即用文火。同时,要根据药物性味及所需时间的要求,酌定火候。解表与泻下之剂,煎煮时间宜短,其火宜急,水量宜少;补益之剂,煎煮时间宜长,其火宜慢,水量略多。如将药煎煮焦枯,则应弃之不用,以防发生不良反应。
呵呵,我也是刚买了一个Q6的微波炉,用大火最简单的方法就是在机器待机状态下(按两下取消键),直接按那个快速启动键,按一次是30秒,按两下就是一分钟啦,以此类推,比如需要两分钟的时间,就直接按四下,不用管它,两秒钟之后它自动启动。热饭菜我一般用它自带的那个自动翻热功能键,以我的经验,直接从冰箱拿出来的装好盘的菜,得两分半钟,如果不是从冰箱拿出来的估计,一分多钟就差不多了,我也是摸索着用的,热着看着,没有到时间好说,加过了就不好了,呵呵,以后咱们多多交流经验啊:)
一定范围内,大火要比小火省煤气,因为这相当于减少了煤气的对外释放热量,增加了煤气的利用律,所以大火省煤气. 但:要记住过犹不及的道理.
一般是鸡蛋打碎后加入温水搅拌,然后大火蒸5分钟的样子。关火后,要把锅盖打开一些,让热气能够排出, 不然就会有小小的蜂窝眼。 <br/> <br/>鸡蛋羹总是不小心蒸老,现在我教你一招,在做时,用一个小盘子盖在鸡蛋羹的碗上。这样即使你不小心蒸了很长时间,鸡蛋羹也不会老。 <br/> <br/>另外用牛奶或者冷开水来打鸡蛋,一直打到有丰富细腻的泡沫,再拿去蒸,也会比较滑嫩,效果很不错的!
以烧开一壶水为例:适当的大火(不超过壶底的面积)比小火把水烧开的时间要短些,相应地,在这段时间里,水壶向周围散失的热量(热损失)要小些,所以,用适当的大火比小火节省煤气。
新式微波炉的火力还是一样,基本上也相当于三个档位:高火(即大火),中火,小火,中高火、中低火这些就相当于中火了区别不大的。一般加热就用大火了,速度来的快。蛋挞的制作网上方法有很多,你可以去找找,微波炉也可以自己做蛋挞的,不过效果远没有烤箱好,还是建议用烤箱来做。
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