11万个问题
23万个问题
22万个问题
4万个问题
这道菜叫蛋沙薯条,也叫黄金薯条,做法同蛋沙南瓜差不多。
我认为是无独有偶
这个也不太清楚的呢,但我有吃过,这个应该在我们这里叫米泡吧,不过我们这里是用机器炸的呢,好象也可以叫爆米花的呀,亲是否指是的这个的呀。
虾尾饭这个是
像蛆 || @leafyz: 蜂蛹/呲牙/呲牙
韭菜加青椒,菜名猜不到。
武昌鱼的做法吧
乱炖!!!
我想国宴应该是不会上这种东西的,老美连爪子都不吃,鲤鱼须不得把他们吓死。我看过一本书,介绍五六十年代北京专门接待外宾的一家饭店的厨师见闻。书名和店名都记不清了。里面有一篇写到鲤鱼须。故事是说一华侨回国在这个饭店点了一桌子的菜,结账时觉得很便宜。当时服务员有些不平,就说那是您点的菜太便宜了。贵的我们也做工,不过要事先预定。于是这小子掏出一根金条说请饭店明天做一桌菜,把金条全用掉。第二天饭店就给他上了这道鲤鱼须,这小子看到一根金条只换来一盘菜顿时就傻了眼。当然这里面不全是鲤鱼须,饭店一下子也找不了这么多,反正真的假的混在一块他也分不出。谁吃过这个呀!我还在二月河的《乾隆皇帝》里看到过,一个妃子给他做,他嫌太过奢侈,妃子说这都是平时让御膳房积攒下来的,不是特意做的才罢。
主要材料:? 半斤肉馅 vs 尖椒若干 1.调馅 半斤肉馅放入一个干净的小盆中,放入葱姜沫、一平勺盐(鸡精)、酱油两勺、香油两勺,磕入一个鸡蛋,向一个方向比如顺时针,一直搅,搅为紧凑的坨状。肉馅调好了。 2.塞肉 尖椒若干去头儿洗净。如果大可以每个都切为两半。把准备好的肉馅塞入。 3.烤或煎塞好肉的尖椒 我是用烤箱,尖椒刷上点油,210度15-20分钟。 或者炒锅里放底油,中火,把尖椒一个一个都码进锅里,差不多都煎皱了,注意别用大火,别让它煎糊。 4.正式炒菜 留底油,豆豉葱姜蒜沫呛锅,放入糖,酱油,醋,盐,扒拉一下。加入没青椒一半高度的水,加盖炖。水基本收干就做好了。
网络汤.
图片看不清楚,大体上是动物肋排经卤煮后下油锅炸过浇香辣料头。若装盘得体还是蛮大气的。
2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。
主料: 青鱼肉1公斤,熟火腿100克,猪肥膘肉60克,鸡蛋清60克。调料: 熟大油600克(实耗约60克) ,面粉20克,花椒粉2克,香油5克,湿淀粉20,料酒6克,味精1克,葱10克,姜末5克。 (1)选择熟火腿中间的好肉,切成长5~6厘米、宽2~3厘米、厚0.2厘米的片。(2)把鱼肉、肥膘肉也切同样大小的片。(3)把肥膘肉片放在碗内,加入湿淀粉(少半)、料酒、花椒粉、香油、味精、葱末、姜末、鸡蛋清(20克)等搅拌均匀。然后,再一片一片地与火腿片、鱼肉片对齐粘好(肉片夹在中间)。(4)所剩的鸡蛋清,加入湿淀粉、面粉等调成稀蛋糊待用。(5)把炒勺放在旺火上烧热,用一点大油涮一下勺,再倒出来。移入文火上,放入少量凉大油烧热,把火腿鱼(即前述夹好的片)蘸上稀蛋糊,一片一片地下勺煎。先煎鱼片的一面(3~4分钟),再煎火腿片的一面(2~3分钟)。最后,加入全量大油,移入旺火上炸至淡黄色,捞出沥油即成。 这道菜叫火腿鱼。
黄辣丁
看似肉末焗蟹
大概15.8一包
加载中...
提问