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A 上火的原因 在日常生活中,人们常常会出现一些不舒服的感觉,如:口干、口苦、口臭、起口疮、牙痛、多梦、胃酸、肚胀、便秘、手足心发烧、痔疮等,儿童还会流口水、扁桃体肿大、盗汗、尿床等。它究竟是什么原因引起的呢? 从中医角度讲,有“实火”、“虚火”之分。 “实火”是指,身体基础是有档次的,只是由于外界环境及饮食不当引起的阴阳平衡失调导致“阳亢”,引起功能障碍。 “虚火”是指,本身是阴虚体质、阴阳失衡,导致表面现象“阳亢”,实际上是本身阴虚造成的相对“阳亢”,通常阴虚体质表现为“虚火”,所以同时有气血虚的表现,如:面色苍白、手足冰凉、头痛失眠、多梦、便秘等。 现代医学认为,“上火”的原因是微循环不足,细胞所需的氧气和养料不能及时供给,同时代谢产物(如乳酸、尿素等)又不能及时清除,引起一系列功能障碍。造成微循环不足、血流缓慢的原因:一是本身基础素质差,加之不正常的生活方式(如过多食用甜食、过度饮水、出汗多等),导致体液失衡、血液变稠,循环缓慢,医学上称之为低渗脱水。二是本身气血虚弱,心血管系统功能不好,导致循环不良。 治疗的误区: 第一是用泻药,一味用泻药的结果是导致大便稀,加重脱水,是以减少血容量为代价,使心跳加快,虽然心跳加快后,能使循环短时间加快,一定程度上能纠正一些缺氧状态,“上火”症状相对缓解,这种以损害身体素质为代价,恶性循环的治法是极不可取的,一段时间后会带来下一轮更严重的功能障碍(“上火”)。再一种是“上火”后出现口干,人们就反复喝白开水,医学上称之为无张力液体,这样做的结果是反复喝水,反复多尿,而多尿会丢掉钠离子,反复加重低渗脱水。 正确的处理办法: 对于体质正常的人群,应当适当服些淡盐水,稀释血液,恢复血液水电解质平衡,营造一个正常的血液内环境。 对于气血虚弱者引起的“虚火”,应该首先调养气血,提高身体素质,待气血好转后,心血管系统功能得到改善,阴阳平衡自然会调节,达到根治的目的。 B 让人“上火”的食物 油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性,只要采用油炸或烧烤,都将成为易上火的食物。 大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因之一。 荔枝、榴莲这类水果很容易引起火气。 肉类因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源。 酒类除啤酒外,其他酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒类最易上火。 中药补品几乎所有补药都容易引起火气大。 天并不是什么水果吃了都好,要分清哪些是容易上火的水果是,哪些是解热的水果: 寒凉水果解燥热 夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。 而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃。 气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎,最好不要吃。气虚,一般是指中气不足,力气弱的人或孩童,这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚,是说消化系统比较差,肠蠕动慢。所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此,肠胃功能不好的老人和孩子,不太适合吃寒凉水果,如果真的很想吃,可以在午饭后、晚饭前,少吃一点,不可过量。 夏日寒凉水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。 适宜人群:实热体质 温热水果补虚寒 虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。 不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。 夏日温热水果:荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。 适宜人群:虚寒体质
水果、蔬菜,这类食物是最好的,但肉的营养价值高,所以还得适当吃肉。其实,我们的家常便饭就是最好的。
哪些食物容易上火 热性水果,比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品,四川的麻辣烫等都是容易上火的。 资料: 说到食物属性,中医有所谓“四气”,这是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用,如果不温不热,不寒也不凉,则归属于“平”性,而每种水果,都有其属性,一般分为“温热”、“寒凉”、“甘平”三类。 温热类水果 所谓温热水果,指的是热量密度高、糖分高的水果。吃下去后,肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速、肝糖合成增加、胰岛素与升糠泪素比例上升、脂肪酸合成提高,三酸甘油脂合成也提高,肝脏充满了待送出的油脂和糖,就容易上火,身体能量增加,就比较“热”。 温热类水果有:枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。 寒凉类水果 体质虚寒的人对这类水果应慎用。寒凉类水果包括:柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。 甘平类水果 甘平类水果有:葡萄、木瓜、橄榄、李子、梅、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 中西医角度看水果 中医-- 中医强调均衡、阴阳调和,所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物,体质偏寒的人,自然要多吃温热性的食物。吃水果的原则也一样。同时,地形、气候也会影响生理与饮食。例如:广州地属亚热带,仲夏暑热难当,受天热、地暑的影响,人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象,为了达到均衡,最好选择吃些寒凉性的食物。 西医-- 西医不太讲体质、食物属性这回事,病人吃了某些水果,身体如果觉得不舒服,就是不适应,应该避免。 任何一种水果吃太多,无论体质再好,身体都会受不了。例如苹果,虽然我们常说“每日一苹果,医生远离我”,但吃过量会伤脾胃。另外,荔枝吃多了会降低消化功能,影响食欲,产生恶心、呕吐、冒冷汗等现象;杏过量食用会上火,诱发暗疮;瓜果类由于水分多,吃多了会冲淡胃液,引起消化不良、腹痛、腹泻;荔枝、龙眼吃多都容易上火、躁热。均衡饮食不仅要注意“质”,更重要的是在乎“量”,所以吃时记得用脑,仔细考虑是否适合自己。以下为你介绍各种常见水果所含的成分,有些不适宜多吃。 柿子--含有大量的单宁、柿胶粉,单宁收敛力强,故便秘患者不宜多吃。另外,空腹吃柿子或吃蟹后食柿子,易生柿石。因此,胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人,及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。 苹果-- 含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃。 香蕉-- 性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大,糖尿病人亦不宜多吃。 西瓜-- 含水量多,是盛夏消暑佳果,但肉质寒凉,年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。 柑橘-- 性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火,引起口角生疮、目赤肿毒,诱发痔疮。 荔枝-- 连续大量地食用,会使人脸色苍白,产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状,这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致,医学上称之为“荔枝病”。 榴莲--榴莲未必人人吃得起,由于它性质热而滞,相当燥火,固不适合燥火重的年青人吃;但其补益价值则是相当高,有滋养强身的功用,可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病,用它来炖鸡汤,又香又鲜甜,对体弱、寒底的老人家最滋补,一汤见效。牢记肾脏或心脏有疾病者少食榴莲为妙。 吃水果最好在饭前 在饭前30~40分钟吃水果或饮用1杯果汁,可使进餐时吸收的热量比平时要减少20%~40%左右。若每餐摄取的热量都按这个幅度下降,会有明显的减肥效果。 吃水果要洗净和削皮 为防害虫,果农都会喷洒农药,果皮很有机会积存农药残留物,若长期食用未清洗干净的水果,会使身体的有毒物质大量增加,轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应,重则会损伤胃肠,危及人体健康。因此,在吃苹果、梨等水果时,最好削皮食用。 不宜与海味同吃 海中的鱼、虾、藻类,都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质,如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质。这种物质能刺激肠胃,引起不适,严重者可发生恶心、呕吐、腹痛等现象。因此,这些水果不宜与海味同时食用,一般相隔2~3小时再食为宜。
1》五香狗肉 原料: 生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克 制作: 1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。 2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。 3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点: 味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。 2》五香狗肉 原料: 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 制作: 1、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。用途: 用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎 不举等症。 3》狗肉粥鲜桃仁(韩国料理)( 原料: 狗脯肉200克,核桃仁100克,味精5克,淀粉15克,料酒15克,牛奶50毫升,狗骨汤150毫升,姜汁5克,咸面2克。 制作过程: 1. 将狗肉剔净筋膜,再剁成细泥茸,放入瓷盘中,加入狗骨汤调开,再加入适量的淀粉搅匀;把核桃仁放入开水中焯透,捞出,剥去皮,再用手掰成碎块。 2. 再将炒勺上火,加入鸡汤,烧开后撇去浮沫,下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒,烧开后下入牛奶,调成粥状,淋入姜汁,盛入碗中,即成。 特点: 色泽银白,质地软嫩,味道鲜咸。 4》桂花狗肉(韩国料理) 原料: 狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。 制作过程: 1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。 2. 炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。 3. 食用时,随跟芝麻盐一碟,即可。 5》狗肉汤(韩国料理) 材料: 鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克 作法: 1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛 2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用 3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用 4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用 20》枇杷狗肉(韩国料理) 配料: 狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克,鸡蛋液25克,细干淀粉100克,鸡蛋黄50克,富强粉100克,狗骨白汤50毫升,料酒10,花生油1公斤(实耗75克),精盐3克,味精3克,白糖100克,番茄酱50克,米醋25克,水淀粉5克,葱末15克,姜汁5克。 制作方法: 1、狗腿肉洗净,浸泡后捞出,去筋膜,青鱼肉用清水洗净,置于砧墩上,用双刀轻轻斩成细茸,放入瓷盆内,加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁,用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀,上劲即好。用手挤成24个圆子,滚上细干淀粉,竹笋切面4厘米长的小条24根,插入每个圆子作枇杷柄。 2、鸡蛋黄放入瓷碗内,加入少许清水,放入富强粉,用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊;再把菠菜择洗干净,控干水,切段。 3、炒锅上火烧热,加入花生油,烧至五成热,将锅端离火口,放稳,将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅,再将锅端到小火上慢慢的炸,一定不要火大,用手勺轻轻翻动,约炸5分钟,至枇杷肉呈金黄色即好。 4、另用炒锅上火烧热,加入15克花生油,烧热,投精盐、菠菜段煸炒至变色,加入0.5克味精,翻匀后出锅,滗去汤,盛入盘子两侧。锅再上火,加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒,见开即用水淀粉勾芡,调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出,倒入糖醋卤上,急翻几个身,淋入热花生油,翻匀出锅,盛入菠菜中间,即可。 风味特点: 形似枇杷,色泽鲜艳,甜酸适口。 21》炒狗肝(韩国料理) 原料: 狗肝250克,鸡蛋25克,笋片50克(罐头竹笋),黄瓜片50克,胡萝卜片50克,葱15克,生姜10克,大蒜头10克,狗骨汤150毫升,花生油500克(实耗40克),香油20克,酱油15克,米醋10克,料酒10克,味精2.5克,咸面2克,精盐10克 制作过程: 1. 大葱去皮,洗净,生姜去皮,洗净,大蒜去皮,洗净,均切成米粒。 2. 将狗肝洗净,用清水浸泡4小时,捞出,冲洗三次,控干,切成薄片,放入瓷碗中,加入鸡蛋、淀粉、;精盐,用手抓匀浆好;再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透,捞出,控水。 3. 再将炒勺上火,加入花生油烧热,下入浆好的狗肝滑开,炸透,捞出,倒去余油。 4. 原炒勺净后烧热,加入香油,烧五成热时,下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下,再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤,颠翻翻炒,用淀粉勾芡,淋入明油、翻匀,出勺,盛入盘中,即成。 特点: 狗肝滑嫩,味道鲜美,蒜香味浓。 22》滑狗里脊(韩国料理) 材料: 狗里脊肉250克,鸡蛋清50克,花生油500克(实耗50克),淀粉50克,白糖75克,米醋15克,酱油5克,酱油5克,料酒15克,大葱25克,生姜10克,精盐4克 作法: 1、 将狗里脊肉剔去,切成长条,放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、精盐,抓匀浆好,倒入温油中滑透,捞出,控油。 2、 将炒勺上火,加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒,烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖和少许清水,将白糖炒溶化,下入滑透的狗里脊条,用淀粉勾芡,淋入明油,颠翻均匀,出勺,盛入盘中,即成。 31》姜附烧狗肉 【原料】 熟附片30克,生姜150克,狗肉1000克,大蒜,葱,各适量 【制作】 1.将狗肉洗净,切成小块;将生姜煨熟。 2.将附片放入铝锅(或砂锅)内,先熬煎2小时,然后将狗肉、 大蒜、生姜、葱放入,加水适量炖煮,直至狗肉烂即成。 【用法】可分多餐服食,一次不宜过饱。 【功效】温肾散寒,壮阳益精。适用于阳痿、夜多小便、畏寒、四肢冰 冷等阳虚证,对身体虚寒的慢性支气管炎、慢性肾炎也有一定 疗效。 【宜忌】患感冒者禁食。 32》胃虚胃寒-茴香狗肉汤 【原料】 大茴香10克,桂皮5克,陈皮6克,草果6克,生姜2片,狗肉250克,酱油适量,大蒜头4枚。 【做法】 1、将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净; 2、大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮; 3、狗肉洗净,切小块,放鼎内热油炒去膻味。 4、将全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煮至狗肉熟烂即成,饮汤吃狗肉。 【功效】 温中、助阳、暖胃。用于寒胃上脘疼痛、喜热喜按、呕吐清水、神疲乏力。又可用于胃虚胃寒、平素四肢不温者。 33》花江狗肉(图) 原料: 肥嫩狗一只,生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量. 刀工成型: 狗去毛刮洗干净,破腹去内脏、大骨,用沸水连氽几次,除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块,置旺火上炖至汤沸,滴入少许苦胆汁,除去泡沫、浮渣,再用小火炖至软时取出滤干水分,抹上熟菜油,使狗肉表面发光发亮,根据食用量切成3厘米见方的薄片。 烹调方法: 煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开,放入切好的肉片,加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗(每人1个)放入适量煳辣椒面,用狗油烧烫浇在辣椒上,加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。 风味特色: 肉色白嫩,汤清不稠,味美清香。系花江地方特色菜。 技术要领: 炖狗肉时用小火,以免汤汁稠浓。
病情分析: 你好,一般性热,辛辣刺激性的食物是会引起上火的. 指导意见: 比如说麻辣火锅,麻辣烫,羊肉,狗肉等都容易引起上火,不要吃太多,冬天容易产生胃热和阴津不足,建议多吃白萝卜,水果方面要多吃点雪梨,猕猴桃,橙子,柚子,香蕉等,都很不错.平时多喝点百合粥和莲子粥,可以滋阴润肺.不要喝酒.
一般来说一些油炸油腻的,还有就是一些热性的水果都是比较容易上火的,楼主怀孕后要清淡些的,多吃些水果蔬菜的,还要多喝水的。
1、寒凉水果解燥热 夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西。所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。 但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害。比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。 而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑。因此,有胃病、胃寒的人最好少吃。 气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎,最好不要吃。气虚,一般是指中气不足,力气弱的人或孩童,这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚,是说消化系统比较差,肠蠕动慢。所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此,肠胃功能不好的老人和孩子,不太适合吃寒凉水果,如果真的很想吃,可以在午饭后、晚饭前,少吃一点,不可过量。 夏日寒凉水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。 适宜人群:实热体质 2、温热水果补虚寒 虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的。相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间。所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。 不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果。另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。 夏日温热水果:荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。 适宜人群:虚寒体质
此外,一些肉类比较容易塞牙,水果高糖分的残渣也容易使细菌滋生造成炎症,长久下去产生牙石,造成牙龈出血
上火最大的是荔枝,一颗荔枝三把火;其次是桔子,其实桔子皮是降火的良药,但肉是最易上火的.
葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情
4》桂花狗肉(韩国料理) 原料: 狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。 制作过程: 1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。 2. 炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。 3. 食用时,随跟芝麻盐一碟,即可。 5》狗肉汤(韩国料理) 材料: 鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克 作法: 1、韩国人宰狗方法,因地而异,主要的两种:(1)将狗放血后,整剥皮或煺毛(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗窒息,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛 2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水洗净,剁切成6大块,放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块,放入开水锅中,旺火烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用 3、炒锅烧热,倒入豆油,炒至5秒钟,热后,倒入打出的浮油和辣椒面,煸炒均匀出香味后,做成辣椒油盛入碗中,待用 4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,腌渍半个小时入碗中,加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上滚开的原汤,甩上蛋液,即可食用 6》地枣狗肉条(韩国料理) 材料: 地枣400克(地枣,又名天蒜、野茨菰、剪刀草,在亚洲各地分布很广,根很似大蒜头,但直径仅有2-3厘米,属百合科,多年生草本植物,喜欢生在山地或原野的草丛中。根与茎可食用亦可作药材,采集时,根和茎一起采,尽量不要伤根,时间选在4-5月花含苞欲放末放时,最佳。地枣具有解毒和促进血液循环的作用,可治疗跌打损伤,筋骨痛,肠炎等症,并具有抗癌作用),狗肉50克(熟瘦狗肉),豆油500克(实耗75克)粉衣料:鸡蛋1个,右粉150克,精盐3克,酱油10克,胡椒面2克,清水100毫升蘸酱料:酱油20克,食醋5克,白糖3克,葱末2克 作法: 1、把地枣洗净,根丸洗净切片,荭切成丝段 2、再把熟瘦狗肉切成薄长条 3、鸡蛋打入瓷碗中,加入面粉、精盐、酱油、胡椒面、清水搅拌均匀,再将地枣和狗肉条放入,拌匀,使其挂匀粉衣糊 4、炸锅旺火烧热,放入豆油,烧六成热,逐条将挂粉衣的地枣狗肉条投入,火不要太旺,入锅变黄色,即捞出,控油,入盘 5、将酱油、食醋、白糖、葱末放入大瓷碗中拌匀,分装每个小碗内,蘸食狗肉脯和地枣条,即可 7》桂花狗肉(韩国料理) 材料: 狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。 作法: 1、将狗上脑肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,片成2厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,7厘米长的片,放入瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌匀入味,再加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。 2、炒锅上火烧热,加入植物油,烧至五面热时,一片一片地放入肉片,炸至嫩黄色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入桂花肉,加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。 3、 食用时,随跟芝麻盐一碟,即可。 8》枇杷狗肉(韩国料理) 材料: 狗腿肉150克(瘦七肥三),青鱼肉150克,罐头竹笋50克,菠菜200克,鸡蛋液25克,细干淀粉100克,鸡蛋黄50克,富强粉100克,狗骨白汤50毫升,料酒10,花生油1公斤(实耗75克),精盐3克,味精3克,白糖100克,番茄酱50克,米醋25克,水淀粉5克,葱末15克,姜汁5克。 作法: 1、狗腿肉洗净,浸泡后捞出,去筋膜,青鱼肉用清水洗净,置于砧墩上,用双刀轻轻斩成细茸,放入瓷盆内,加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁,用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀,上劲即好。用手挤成24个圆子,滚上细干淀粉,竹笋切面4厘米长的小条24根,插入每个圆子作枇杷柄。 2、鸡蛋黄放入瓷碗内,加入少许清水,放入富强粉,用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊;再把菠菜择洗干净,控干水,切段。 3、炒锅上火烧热,加入花生油,烧至五成热,将锅端离火口,放稳,将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅,再将锅端到小火上慢慢的炸,一定不要火大,用手勺轻轻翻动,约炸5分钟,至枇杷肉呈金黄色即好。 4、另用炒锅上火烧热,加入15克花生油,烧热,投精盐、菠菜段煸炒至变色,加入0。5克味精,翻匀后出锅,滗去汤,盛入盘子两侧。锅再上火,加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒,见开即用水淀粉勾芡,调制成糖醋卤。用漏勺把枇杷肉捞出,倒入糖醋卤上,急翻几个身,淋入热花生油,翻匀出锅,盛入菠菜中间,即可。 9》卷筒狗肉(韩国料理) 材料: 狗后腿肉200克,狗网油200克,鸡蛋100克,精白面粉75克,细干淀粉50克,料酒15克,精盐2克,植物油1。5公斤(实耗100克),大葱10克,生姜2。5克,香油15克,胡椒粉2。5克,辣酱油25克,芝麻盐15克。 作法: 1、将狗后腿肉放入清水中浸泡,洗净,置于砧墩上,切成7厘米长与竹帘子根一般粗细的丝;大葱;生姜去皮,洗净,均切成细丝;狗网油用清水冲洗干净,晾干水骼刀切成3块,置于砧墩上摊平,撒上精白面粉25克,将狗肉丝、葱丝、姜丝放入瓷盆内,;加入7。5克料酒、精盐、味精、香油和胡椒粉,拌匀,分放在3块网油上,卷成3个圆筒形。 2、鸡蛋打入瓷碗中,加入7.5克料酒、精盐、味精,用筷子打匀后,兑入清水50毫升,放入清白面粉50克,细干淀粉,用竹筷搅拌均匀上劲,见无粉块即好 3、炒锅上火炊烧热,加入植物油,烧至五成热时,将卷好的肉卷挂匀,蛋粉逐个放入油锅中炸,待油温上升时,改用小火,约炸6分钟,要掌握火候,以防外焦里不熟,炸至外在呈金黄色时,用漏勺捞出,控干油,切成斜形厚片,上盘。 4、食用时,随带芝麻盐、辣椒油,即成。 10》走油狗肉(韩国料理) 材料: 狗胸肉3公斤(约出走油肉10份),油菜心1.5公斤,料酒150克,酱油500克,白糖250克,精盐15克,味精15克,植物油3公斤(实耗300克),水淀粉75,大葱段200克,生姜片50克,桂皮50克,大料25克,大蒜头50克。 作法: 1、将狗胸肉洗净,放入清水中浸泡半天,捞出,控水,放入煮锅中,加入75克料酒,75克大葱段,25克生姜片、50克大蒜头,大火烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,用小火烧至八成酥。 2、炸锅上火,加入植物油,烧至八成热时,从煮锅内把狗胸肉捞出,控干,皮向上,趁热下入油锅内约炸5分钟,待肉炸成金黄色,即可。捞出,控油,放入清水内浸泡30分钟,俟肉皮起皱纹,即可取出,皮面向上放入锅中,加入酱油、75克料酒、150克白糖、桂皮、大料、100克葱段、15克姜片、原过滤煮汤,待烧至肉上色,即一块块起锅,肉卤盛入另一容器中。 3、待走油肉凉后,切成长条块,分成10碗,码放整齐,加入原卤150克、葱段10克、生姜1片,上屉用旺火蒸透。 4、炒锅上火烧热,加入植物油烧热,放入油菜心烧透。从蒸锅取出走油狗肉,捡去葱段、姜片,再将油菜心分放在肉碗中,扣入汤盆内,将肉卤滗入锅中,加味精,用水淀粉勾芡成薄汁,浇在走油肉上,即可。 28》玛瑙狗(韩国料理) 原料: 熟白狗肉200克,油皮2张,罐头竹笋15克,黄瓜片15克,胡萝卜片15克,花生油500克(实耗75克),淀粉40克,料酒15克,酱油10克,醋10克,葱丝15克,蒜片5克,姜丝10克,咸面2克,白糖75克,香油15克,焙好芝麻15克。 制作过程: 1. 将狗肉用凉水浸泡4小时后,剔去筋膜,切成象眼块;与竹笋片、胡萝卜片一起放入开水中,焯透后捞出,控去水;再将油皮切成象眼片。 2. 再将炒勺上火,加入香油烧热,下入葱丝、姜丝稍加煸炒,下入狗肉块、笋片、料酒、醋、酱油、白糖及适量的清水,烧开后下入黄瓜片,殖民地用淀粉勾成流芡,出勺,盛入汤碗中。 3. 将炒勺上火,加入花生油烧热,下入油皮片,炸至酥脆时捞出,放入一个汤盘内,与汤碗一起上席,当着宾客的面,把碗中的流芡倒入汤盘内,发出响声,再撒上焙好的熟芝麻,即可。 特点:颜色淡茶,质地酥烂,甜酸稍咸。 29》酸辣狗肉(图) 原料: 鲜狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干红椒5只、冬笋50克、绍酒50克、小红辣椒15克、精盐5克、青蒜50克、酱油25克、味精1.5克、醋15克、胡椒粉1克、湿淀粉25克、桂皮10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜15克 方法: 1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水,煮至五成烂时,切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。 2、 炒锅置旺火上,放入熟油50克,烧至八成热时入狗肉爆出香味,烹绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。 3、 炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用温淀粉调衡勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。 风味特点: 1、 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。其祖先是狼,它的驯化,是人类历史上的创举。我国民间有"天上的飞禽,香不过鹌鹑,地上的走兽,香不过狗肉。"又有"香肉"之美称。民间还有"狗肉滚三滚,神仙站不稳"的谚语。湖南人民喜食狗内,烹制方法多种多样,并上宴席待客,成为湖南风味名菜,如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。 2、 狗肉营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份,《本草纲目》曰:"狗肉,能安五脏,轻身,益气,益肾,补胃,暖腰膝,壮气力,补五劳七伤,补血脉"。 3、 此菜香味浓郁,肉质鲜嫩软烂,芡汁稠浓,辣中带酸。
楼上说得对!应该是的,没错!
火锅!!!!!!!!!11
常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、金针菜、龙眼肉等,补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。但是要想真正补血的话,还是得吃些像雪康组合-之元牌之类的专业补血产品,效果会更好,而且雪康组合-之元牌将补血与补气结合在一起,气血双补,从根源上补血,对改善贫血、强身健体、美容养颜能产生事半功倍的效果,利于补血效果的长久持续。 至于补血水果,平日里都可以多吃吃,它对补血会起到一定的辅助作用。 1、番茄:预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。 2、红枣富含维生素、果糖和各种氨基酸。药理研究证明:红枣中的某些成分能调节人体的新陈代谢,促进新细胞迅速生成,并能增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,从而使肌肤变得光滑细腻而富有弹性。 3、甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一,其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。 4、葡萄性平味甘酸,有补气血、强筋骨之功,历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多种维生素和氨基酸,,对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
生姜附子炖狗肉的做法及功效如下: 材料:生姜1 5 0克,熟附子3 0克,狗肉1000克,葱、蒜各适量。 做法:将附子煎2小时,放人狗肉、生姜、葱、蒜,一同炖烂。 用法:分多餐服食。 功效:对缓解夜多小便,畏寒、四肢发凉等阳痿症有一定疗效,对对虚寒引起的支气管炎、慢性肾炎也有一定疗效。
狍子肉性温,所以中医理论上认为的容易上火的人最好不要吃。没有听说食物搭配上的禁忌。如果我的回答对你有帮助 请记得给我好评 好吗
a.小葱拌豆腐,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食; b.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情; c.吃葱不宜喝蜂蜜,蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。 葱的营养价值:每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。 葱的营养价值: a.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。 b.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。 c.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 e.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
1.油炸或火烤的食物 不管食物本身的冷热性,只要采用油炸或烧烤,都是易上火的食物。 2、大蒜、辣椒 这种重口味的刺激性食物,通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因这一。 3、荔枝、榴莲 这类水果也很容易引起火气。 4、肉类 因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源。 5、酒类 除啤酒外,其它酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒 类最易上火。 6、中药 几乎所有的中药补品都容易引起火气大,尤其是女性用来调经的四物汤或是四物丸,会引起火气,不是每个人都适合吃的。 可用食物来化解: 1、甜食 适时补充一些甜食可以让心情快乐起来,因为低血糖容易产生焦虑、易怒的情绪,而且会导致意志力薄弱。若是怕胖,可以选择高糖低脂低蛋白的果汁类饮料,因为吸收较快速可以很快地看到效果。 2、含较多维生素B1的食物 如糙米、燕麦、全麦、瘦猪肉、牛奶、蔬菜等。 3、含硒较多的食物 如大蒜、洋葱、海鲜类、全谷类食物等。
葱炖狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情
吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”,是我国最古老的果木之一。它质脆多汁,清甜爽口,醇香宜人。其性甘寒微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用,可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效,有防治肺部感染及肝炎的作用。
油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性,只要采用油炸或烧烤,都将成为易上火的食物。 大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以后会全身发热,也是上火的主要原因之一。 荔枝、榴莲这类水果很容易引起火气。 肉类因为能产生较高的热量,使人活力充沛,但过度食肉会使血液酸化,使体内的新陈代谢迟缓,也是火气的来源。 酒类除啤酒外,其他酒类几乎都会引起火气,尤其是酒精在30%以上的酒类最易上火。 中药补品几乎所有补药都容易引起火气大。 上火后清火的办法 经常气郁上火烦躁不安者,可表现为以下几种情况: 上焦有火(上焦指心肺部位),症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣,甚则微咳。 中焦有火(中焦指脾胃部位),表现为时而胃火亢盛,食不知饱,时而嗳腐吞酸,呃气上逆,脘腹胀满,饮食少进。 下焦有火(下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位),表现为大便干,小便少且黄赤,混浊有味,阴部时痒,妇女白带多,甚至带黄。 从食疗保健角度来看,总的原则是,平时多饮水,少吃辛辣刺激性食物,最好少吸烟,少饮酒,甚至戒烟酒;少食过于油腻性的食物,多吃新鲜蔬菜、水果,保持大便不干燥,小便不混浊。 如有轻微上火现象,平时可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。 肠胃系统有火者,可以多食富含纤维素的蔬菜,增加肠蠕动。如果大便干燥时,可以每日饮蜂蜜50~100克。身体比较健壮的人,可以吃槟榔片,以助消化。 症状明显者,可区分情况服用下列药物:中焦有火,可以服焦三仙(山楂、神曲、麦芽各炒焦)、焦四仙(焦三仙再加焦槟榔),也可以服鸡内金、五香槟榔糖(槟榔为主要成分加上砂仁、豆蔻等消食行气的药制成),下焦有火,可以服中成药龙胆泻肝丸、当归龙荟丸、栀子金花丸等。也可以吃单味药生槐花、生地榆等
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