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发青芽的土豆最好就不要吃了,里面都是有毒的,吃了容易食物中毒。还是扔了吧!
【不能吃】 发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不能吃。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。 有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心
土豆发芽了,是不能吃的。发了芽的土豆有一种毒素,叫做“龙葵碱”,人吃了以后就会中毒。人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。
应该是可以吃的吧,问题是不大的啊,我有时也是会吃这样的啊,放心的吧
这个问题大家都有共识了,土豆发芽后其含有的龙葵碱会大量增加,人体摄入会引起食物中毒。如果土豆生芽较少的话,可以把芽和芽眼挖干净再煮,煮的时候可以加少许醋加速龙葵碱的分解。
土豆又叫山药蛋(方言),皮发青的地方和所发的芽含有龙葵素(又叫龙葵碱)有剧毒,人食用后轻则疼痛吐泻、重则心衰停止呼吸至死亡。 山药发芽后没听说过会产生什么毒素,以往新闻和医学界也没有相关报道。 所以如果是山药发芽只要把芽去掉,仍然可以放心食用。
一般指有青色\发芽的马铃薯含有较多的龙葵素,应停止食用为宜,以防中毒.还有发芽的红薯叶也不能食用.
能吃但不好吃。
发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱,而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进约合200毫克茄碱,经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状轻的,经过1~2小时可以通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的茄碱,则症状会非常重,表现为体温升高和反复呕吐以致失水,接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要吃。
怀孕期间时可以吃土豆的。为了生一个健美、聪明的孩子和保护母体健康,只要不吃发青的发芽的土豆就好,我现在经常做土豆泥,煮的土豆吃,没问题的
土豆变成绿色的成分主要是龙葵碱,这种生物碱有毒,不可以吃。龙葵碱不溶于水,所以用水泡的效果不是很大,但是你完全可以把绿色的部分削掉,剩余的正常颜色的部分土豆依然可以放心食用,尽管龙葵碱不溶于水,切好的土豆丝或片,还是用水焯一下再继续下一步的工序比较保险。
不能吃,是腐败。
蕃薯發芽是可食的, 但馬?薯發芽?t不可食用了。 人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。 当土豆刚刚发芽,芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去绿皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。 要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。 带有褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,人食后可发生中毒。 新鲜黄花菜。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后经氧化会产生有毒物质,食用后常引起类似急性胃肠炎的病症。而且很容易被误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,一般来说,就不会引起中毒了。因此,黄花菜干吃为好。 四季豆和菜豆。它们中的有毒成份主要是皂甙和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料进行焖煮,这样,才可以解毒。 青色番茄。它所含的有毒物质与发芽土豆相同,食用后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎水等中毒症状,生吃的中毒可能性及危险性更大。所以,青色番茄不宜食用。
如果发了芽了就不要吃了,发芽的土豆和红薯里面的毒性比较大,不适合再吃了,就算要吃也要把芽那全去掉最好去掉一大块,另外发了芽了,皮下面也会变成青色的,口感很不好,所以为了健康还是扔掉吧不然得了病就亏大了
当然能吃,还有人专门自己泡大蒜发芽呢。
一般刚开始变绿就已经变味了,而变绿是发芽的前兆。
土豆在5℃以上就会发芽,土豆尽量现吃现买,吃不了放入冰箱。
土豆会变绿发芽
土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,会抑制呼吸中枢
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