17万个问题
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所需食材:低筋粉,鸡蛋,牛奶,淡奶油,可可粉,玫瑰酱,玉米油,细砂糖。 步骤:准备好蛋糕卷材料,分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器拌匀,可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内,刮刀翻拌均匀,70克细砂糖分三次加入蛋清内打发,直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热,取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀,再倒回蛋白内翻拌均匀,倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡,把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟,烤好后取出放凉,不需要倒扣,用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边,淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发,涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘,取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上,取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化,裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条,用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可。
阳光北大街于盛兴路交口有一家新开的diy烘焙坊。名字好像叫新意,去过一次了。屋里很漂亮温馨,价格也不高,自己做的不是很好看就不上图了。够详细了吧。 <br/>有电话 3155883 <br/>自己去看看吧!
发起主要几原蛋白打发位面粉油放太使蛋糕太重混合搅拌候手使蛋糊消泡应该底部向翻拌跟炒菜手估计蛋白打位造定要打发位蛋糕发起关键
很不错的一个地方,很有创意,环境很不错,现在这种店可以说渐渐多了起来,自己亲手DIY做出来的东西,真的是太有成就感了~~~~~~~~~
这种自己动手做蛋糕的店在成都好像只有这一家,我感觉很不错,可以做出个性化的东西,味道比较好,价格也实惠,我觉得很值得去体验一下。
现在市面上培训蛋糕烘焙技术有几千的,还有很多加盟的蛋糕烘焙店,大概几万块钱的样子,学技术的话费用比较低一些,而且成本上比较好把握,要是不是很清楚,可以咨询一下专业客服
巧克力蛋糕很好做,孩子爱吃巧克力的话,最好是不要让她多吃,因为吃多了怕对牙齿不好。
法式巧克力蛋糕 <br/>◎材料: <br/><br/>250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 <br/><br/>◎做法: <br/><br/>1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 <br/><br/>2. 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。 <br/><br/>3. 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。 <br/><br/>4. 将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 <br/><br/>5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。 <br/><br/>6. 蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。 <br/><br/>7. 20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 <br/><br/>8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
蛋白没有打发好吧
宝宝最好是不要吃太多巧克力,肠胃吸收不了,
恩,加油,我是用高压锅的内胆打了蛋白,比较深的容器好打,几分钟就打好了
蛋白没打到位吧
草莓巧克力蛋糕 一、 1、色拉油50克(我用的是花生油) 2、蛋黄3个 3、橘子汁80克(我用的是酷儿的香橙汁) 4、盐2克(懒得秤,我随便加了点) 5、细砂糖50克(我用的是精幼砂糖) 6、洗干净的葡萄干一把 二、 1、低筋面粉100克, 2、泡大粉1/4匙(我随便加了点) 3、香草粉1克(没有,没加) 三、 1、蛋白3 个 2、细砂糖50克 3、橘子汁1/2匙(我随便加的) 4、速发蛋糕油一匙(商家介绍加这东东好,作用不知道,买了一大盒,浪费啊) 作法: 一、材料一用打蛋器拌匀,我用低速打了五分钟 二、材料二混合过筛,加入材料一中。此为蛋黄糊。 三、材料三蛋白打起泡,加橘子汁,分3次加糖,继续打至发泡。(我忙手忙脚,把材料三全加在一起后打发的)。此为蛋白糊。 四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中,由下往上搅匀即可。 五、烤箱200度预热十分钟,上下火175度烤28分钟左右即可。 抹上打发好的植脂奶油,上面挤上雀巢巧克力奶油,周边加上草莓装饰 ------------------------------------------------------------------------- 酒香巧克力蛋糕 材料 (Np<6P 15cm?A型蛋糕模1个 z# 黑朱古力130克 (+r>? 蛋白1隻 C7~ 牛油70克 pk7qp 蛋黃1隻 O 砂糖60克 EES<z` 可可粉3?? 低筋麵粉35克 淡奶油50毫升 威士忌1/4 杯糖粉適量 做法: 1、烤箱預?嶂粒保罚癈;雞蛋置室?刂型吮?JA 2、朱古力、可可粉及牛油放進小碗,隔水加?嶂笕埽鸹?崴埽灰蠡穑? 3、蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色?獬頎?. 4、蛋白略?榇蛑疗鹋荩瓜乱话敕萘康纳疤窃俅蛑疗笊沓汕缘鞍? 5、蛋黃與朱古力溶液混合,倒入淡忌廉、已篩好的麵粉???颍鞍追郑泊伟枞氤浞只旌? 6、接著就可以倒進蛋糕模入烤箱,放在烤箱下层以170C?h30分? 7、蛋糕出爐放?鲠幔?⑼考?咴诘案饷嫔希ūM量?叨帱c威士忌,美味秘訣) 8、用保鮮?包住整??蛋糕,放在室?刂凶钌僖煌恚?e放在雪??) 9、上碟前洒上適量糖霜即成 -------------------------------------------------------------------------法式巧克力蛋糕 ◎材料: 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法: 1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 2. 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。 3. 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。 7. 20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
蛋清没打好,面糊也没搅拌均匀。
:烘焙纸可以耐高温,也有比较高的油性,事业在烘焙作业时可以用来垫在食物下面,既不粘也不坏。 锡纸也可以耐高温,有烘焙纸的特性。但它的代价比较高,一般用于西餐制作,他相对烘焙纸还可以耐水性,事业可以将食物直接包起来进行加热。
您好,这个很难用语言来完全描述明白,建议去看视频。
工具:电动搅拌器,纸杯,裱花 袋,剪刀,烤箱材料(5人份):糖粉160克,鸡蛋4个, 低筋面粉270克,牛奶40克,盐3克, 泡打粉8克,溶化的黄油150克,可可粉 8克做法:1、将鸡蛋、糖粉、盐、黄 油、过筛的低筋面粉和泡打粉倒入碗中,用电动搅拌器打发均匀。2.边打发 边倒入牛奶,打发成面糊,加入可可 粉,打发均匀。3.将面糊装入裱花袋 中,把纸杯放入烤盘中,在裱花袋尖 端部位剪开一个小口。4.往纸杯内,挤入面糊,至七分满,将烤盘放入上火 190°C,下火170°C的烤箱,烤20分钟 至熟。5.取出烤盘,再从烤盘中取出蛋 糕即可。注:由于这款蛋糕中 加了牛奶,所以 蛋糕内心非常湿润。
注意事项<br/>打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。<br/>**两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。<br/>倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
我做的也这样
妙缘的巧克力不错,品质不错,操作性也挺好的。价格又三个档次的,具体你可以去咨询一下他们。 <br/> <br/>望采纳最佳。
我也做过,味道可以,就是发不起来,估计也是蛋白没打好
刚老公吃了一口,还说这饼真好吃。我说是我做的。他说真好吃。那是啊,鸡蛋,糖,牛奶。肯定好吃
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