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这是我的拿手菜,曾做了送亲戚大受好 评。首先,把核桃砸掉硬壳取出果肉。 放一盆内用开水烫十分钟,捞出剥去内膜 (内膜影响口感)。洗干净,沥干水份。用油炸脆,如嫌油腻用烤箱也可。炒锅内加一大勺水,两大勺白糖,小火慢熬。顺时针轻轻搅动。待糖汁渐浓,变黄,起小泡时,加一小勺甜面酱(这很关键)搅匀倒入核桃仁,翻炒挂匀糖汁,撒点炒过的芝麻。出锅后摊开晾凉再装盘。成了。
自制琥珀桃仁 桃仁之间不粘连的关键:水要少,糖要多 ,还有就是摊凉的时候也重要~我觉得第二镇南关方法不容易粘连。 法一:这是先炸后再裹糖的做法: 1、锅内放油烧热后,核桃仁入锅中开始炸,中火慢慢炒熟,至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出; 2、倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化;倒入核桃仁,要慢慢翻炒; (关键:水要少,糖要多) 3、随着水的蒸发,汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4、撒上炒熟的芝麻冷却就可以开吃啦~~ 法二:这是先裹糖后炸: 备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,拌上白糖,量自己掌握,然后上锅蒸一两分钟,总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可; 3、将核桃仁取出晾凉后将核桃仁入油锅中炸,当炸至上色时,将锅移至小火慢炸,炸到深褐色(呈琥珀色时)时即成; (在炸时应注意不要使桃仁粘连在一起) 4、接着捞出来撒上芝麻拌匀; 最后,稍晾后就可以开吃啦!! ps. 这里有图有做法有技巧: 你琢磨琢磨
材料 核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙 做法 (1)将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟,用牙签剔去皮膜。 (2)在小锅中加入白糖和清水1/2杯,放入核桃仁,用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。 (3)烧热麻油,油热后倒入裹有糖汁的核桃仁,用小火炒至金黄色,滤去油,盛入盘中,撒上盐拌匀,放凉即可食用。 服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。
做法1 主料:去衣核桃肉1斤(约600克),砂糖4两(约160克),麦芽糖3汤匙,炒香白芝麻、清水各2汤匙。 做法: 1、将核桃肉放入滚水中滚约五分钟,倒出晾干水。 2、砂糖、清水放锅中,用慢火煮化,再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡,轻轻搅动成为糖胶,然后熄火,倒入核桃肉,快手搅匀,迅速倒入盆中摊冻。 3、烧热油,放下拌匀糖胶的核桃,用慢火炸至呈金黄色即捞起,撒上炒香白芝油捞匀,候凉上碟。 做法2 主 料: 核桃400克,白糖750克,麻油20克,色拉油500克 做 法: 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。 做法3 备料:核桃仁、熟白芝麻、白糖、油、水 1、将核桃仁入开水锅中焯约5分钟左右,目的是为了去掉核桃仁表面的各种杂质,同时也是为了稍煮熟后炸起更脆香; 2、捞出核桃仁稍沥干,拌上白糖,量自己掌握,然后上锅蒸一两分钟,总之让糖全部溶化包裹在核桃仁表面即可; 3、将核桃仁取出晾凉; 4、入小火的油锅中开始炸、炸到深褐色就可以捞出来撒上芝麻拌匀; 5、稍晾后就可以开吃啦!! 做法4 材料:核桃仁 糖 做法: 1。锅内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟; 至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出; 2。倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化; 倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多) 3。随着水的蒸发,汁会变得越来越稠; 直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4。撒上炒熟的芝麻冷却食用
菜 名: 琥珀核桃仁 主 料: 核桃400克,白糖750克,麻油20克,色拉油500克 做 法: 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油,放入核桃仁炒匀,晾装盘即可。 特 点: 香甜酥脆,棕红晶亮。 营养价值: 益智补脑,强肾因精。
材料:核桃仁 糖 做法: 1。锅内放油烧热,倒入核桃仁中火慢慢炒熟; 至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出; 2。倒去锅内的油,放入两勺水烧开,加白糖至融化; 倒入核桃仁,慢慢翻炒;(关键:水要少,糖要多) 3。随着水的蒸发,汁会变得越来越稠; 直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅; 4。撒上炒熟的芝麻冷却食用。(我不爱吃芝麻所以没放) P.S.:做完这个洗锅可有得受了~~ >_<
将核桃仁倒入沸水中浸泡半小时,然后用牙签将黑皮去掉。倒入锅中加入白糖并注入清水(水量似桃仁熟时水便烧干为度。)用中火将其煮熟盛起。铁锅洗净置火上,倒入植物油烧至七成热时。将煮好的核桃仁倒入锅中用小火慢慢炸至金黄色时,起锅装盘即成。口感好,又香又甜又脆,又补脑。
一楼答得太好了。
核桃肉100克,白芝麻(炒香)2 大匙,植物油、白糖各适量。 妈妈动手做: 1. 锅置火上,放油烧热,放人核桃肉,炒至白色的核桃肉泛黄,捞出,控净油。 2. 去掉锅内的油,倒入少量开水,放入白糖,搅至溶化,放人核桃肉不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即可。
主料:花生米250克 辅料:鸡蛋一个,面粉60克,白糖50克,花生油500克。 制法: 1.把鸡蛋磕入碗内打散,放入面粉和少许水调成糊,把洗净的花生米放入糊内(花生米不去掉红衣),加入白糖搅匀。 2.炒锅上火,放入花生油烧至五成熟时,用筷子将裹上糊的花生米投入油中,用温油将花生米炸至琥珀色捞出晒凉装盘。 特点:形似琥珀,酥香甜脆。
把核桃仁用刀砌碎和鸡蛋、紫菜一起搅拌,锅里放点油,烧热后把核桃仁和鸡蛋放进去炒,又香又好吃而且营养也好,又没有先前核桃仁的涩味,适合不爱单吃核桃仁的小孩。
把核桃切碎,在加一些碎巧克力撒在冰淇淋上,很好吃
最简单的方法:放在微波炉里烤一会,吃起来可香了,又键脑. 还可以放在锅了,加上蜂蜜或糖炒,也是相当香的. 不然就当菜做.
材料:核桃肉100克,白芝麻(炒香)两大匙(15克),植物油、白糖各适量。 做法: 1.锅置火上,放油烧热,放入核桃肉,炒至白色的核桃肉泛黄,捞出,控净油。 2.去掉锅内的油,倒入少量开水,放入白糖,搅至溶化,放入核桃肉不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即可。
用微波炉做核桃的甜点,又香又脆,吃了还不腻。来看看具体的做法吧 食材 核桃仁250克、黄油20克、蜂蜜10ML、白糖10克 方法/步骤 1先看看成品啊~~证明我没有说大话,吼吼 2准备核桃仁、黄油、白糖、蜂蜜、白芝麻 3将核桃仁平摊在盘子上 4放入微波炉中调中高火,打两分钟,使核桃仁变酥 5取出熟核桃仁,放入黄油、白糖,倒入蜂蜜拌匀,再在微波炉中加热1分钟 6再次取出,加入一汤匙清水,再放进微波炉中中火加热两分钟 7加热后取出,用筷子拌匀,然后再分两到三次半分钟左右的中火加热,直至出现琥珀色,最后撒上白芝麻即可 8成品再次献出 注意事项 加清水那是非常重要的一步,加清水才能使你的核桃的糖分上的更均匀哦,但是注意水不能放多
元霄节起源於中国汉代,民间传统习俗相当多 ,台湾谚语习俗也都寓含趣味,据传吕氏之乱於 元月十五日平定,因此汉文帝将此日订为元霄节 ,后来汉武帝进一步将元宵节订为「上元燃灯相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,他善良又风趣。有一天冬天,下了几天大雪 ,东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门,就发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救,并问明她要自杀的原因。原来,这个宫女名叫元宵,家裏还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后,就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节,就比平常更加的思念家人。觉得不能在双亲跟前尽孝,不如一死了之。东方朔听了她的遭遇,深感同情,就向她保证,一定设法让她和家人团聚。一天,东方朔出宫在长安街上摆了一个占卜摊。不少人都争著向他占卜求卦。不料,每个人所占所求,都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间,长安裏起了很大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说:“正月十三日傍晚,火神君会派一位赤衣神女下凡查访,她就是奉旨烧长安的使者,我把抄录的偈语给你们,可让当今天子想想办法。”说完,便扔下一张红帖,扬长而去。老百姓拿起红帖,赶紧送 到皇宫去禀报皇上。汉武帝接过来一看,只见上面写著:“长安在劫,火焚帝阙,十五天火,焰红宵夜”,他心中大惊,连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想,就说:“听说火神君最爱吃汤圆,宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供,传令京都家家都做汤圆,一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火,这样就可以瞒过玉帝了。 此外,通知城外百姓,十五晚上进城观灯,杂在人群中消灾解难”。武帝听后,十分高兴,就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五日长安城裏张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也带著妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时,惊喜的高喊:“元宵!元宵!”, 元宵听到喊声,终於和家裏的亲人团聚了。如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵,这天叫做元宵节。 元宵又叫汤圆,最早叫“ 浮元子”。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂、玫瑰、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等类,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。南方的则甜、咸、荤、素皆有,咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”这首清朝的《上元竹枝词》就反映了北京老早以前就有元宵节吃汤圆的习惯。
八臂那吒 ?
--------铁扇子
吵着吃
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