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小酥肉做法 原料：瘦猪肉、 配料：料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 做法：1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。 3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。 4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。 5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。 这是一道山西菜。 做法2 用料： 五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油 做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。 3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。 4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~
酥肉是我们从小就吃的,一般过年,过节大人都会炸上许多,因可以存放较长时间,直接可以当零食吃,或下酒,也可做成别的菜,涮火锅,煮汤都不错的 做法:一般用五花肉稍肥点的，切成厚条，用盐，酱油，五香粉，花椒粉，白糖，料酒等腌上几小时入味，然后用面粉，鸡蛋调成糊，把肉条裹上面糊，入锅内炸至金黄色捞起。
山东酥肉 原料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 制法： 将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成 2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。将鸡蛋、湿淀粉调成糊。鹿角菜泡洗净，切成丝。葱、姜10克切丝，另10克切块拍松。炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。 特点： 色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
小酥肉：把萝卜切成小长条儿，用盐浸渍几分钟。将淀粉加水化浆调稀糊状，把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后，再把萝卜条置入挂浆。然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色，再盛到碗里上屉干蒸约十分钟。取出后放在盘内，浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了。
小问题一个:)这个问题很简单呀!
五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油 做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。 3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。 4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~
莴笋最好能用水焯一下，然后用凉水冲一下，这样可以去除莴笋的一种味道。莴笋炒蛋很好吃，还有营养，加点红蕉丝胡萝卜丝，色香味俱佳了
材料：猪五花肉500克，淀粉150克，鸡蛋1个，菜子油350克，精盐适量，花椒、大料适量。 做法： 五花肉切成大姆指粗细、两寸来长的条，和作料备用。淀粉用鸡蛋扮起来调匀。油小火烧热至70度左右，一条一条将和拌好的五花肉入锅，边炸边搅动炸成焦黄即可。 另推荐《中国食谱》中川菜系。里面说的比较详细。 祝你好胃口！
食材明细 五花肉 适量 鸡蛋 适量生粉（或者豌豆粉，红署粉） 适量 花椒粉 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量五香粉 适量酥肉做汤更是汤鲜味美。 1 买回的五花肉放锅里烙至金黃色。 2 然后洗干净。 3 然后切薄片或条，下次补上图片。（切好片忘拍图片了。） 做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水，用了八个蛋。 4 蛋打散后估计不够又加了一个。成本超高了，不过货真价实哦。 5 蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、 五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀。 6 然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀。 7 锅里下油（大概一斤油）。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8 油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸。 9 炸至金黃色即可捞起食用。此菜可蒸著吃也可加入黃花菜一起煮汤，那可是汤鲜味美。 10 做好的酥肉汤黃花菜汤。 小贴士 此菜还可烫火锅
冬瓜自身的口味较清淡，但需要煮较长时间，一般适合与海味、肉类、菌类搭配。在蔬菜中，非常适合与香菜、香葱等有调味作用的菜搭配。不适合与其他蔬菜搭配。介绍我家常用的几款冬瓜菜： 1.肉类： 冬瓜与排骨、肉丸、火腿（中式的火腿，例如金华火腿、云南火腿等，不是火腿肠）、腊肉等搭配做成汤菜，火腿或腊肉较咸，不要多放。这些汤菜类可以在起锅时根据个人的喜好放香菜或香葱，不仅味道好，白绿相间很好看，一般不加酱油。 2.海味类： 冬瓜配干制的海米、虾皮、干贝等，也可配鲜虾仁、鱿鱼卷等，可做汤、烧着吃（先用油煸透再加水煮）、绘着吃（起锅时要加淀粉）。 3.菌类： 冬瓜与木耳可绘成清淡的菜，也可以在红绕冬瓜中放些香菇，还可以用高汤煮冬瓜，放入一些竹蓀。
先炸 在煮火锅吃 要小鲫鱼
亲，将干红薯粉和肉拌匀，加入少许姜末，花椒，盐，加水伴开，锅上放油烧到7成热下拌好的肉，注意，下锅时千万不要捏，这样酥肉炸不酥，炸到金黄色捞出就行！
小酥肉材料前腿肉(只用瘦的部分),鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉做法1.花椒炒香 2.捣成粉 3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味 5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟 6.用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆 7.倒入肉条搅拌上浆 8.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了 9.一片片放入肉条炸 10.至金黄即可
可以，只要不是经常使用就好啦；我看这位说法比较适用于一般人家的做法.总的来说油炸食品少吃些好.
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几家相比，崇文门的差一点，前门的好一点，最好的是王府井的。（都是全聚德的）
小酥肉蒸碗 用料： 五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml） 做法： 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。 香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。 锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。 将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉 辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。 3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。 4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。 5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
不会的
传说而已，没有必要当真的。 【“龙生九子”的解释】 龙生九子是指龙生九个儿子，九个儿子都不成龙，各有不同。所谓“龙生九子”，并非龙恰好生九子。中国传统文化中，以九来表示极多，有至高无上地位，九是个虚数，也是贵数，所以用来描述龙子。龙有九子这个说法由来已久，但是究竟是哪九种动物一直没有说法，直到明朝才出现了各种说法。明代一些学人笔记，如陆容的《菽园杂记》、李东阳的《怀麓堂集》、杨慎的《升庵集》、李诩的《戒庵老人漫笔》、徐应秋的《玉芝堂谈芸》等，对诸位龙子的情况均有记载，但不统一。 【传说】 龙子传说还得从叶公说起 龙子和龙一样，也是不断发展、沿革逐渐形成的。虽然有关龙子的说法不一，但有一点，龙子的昆仲数目是取得共识的，即龙有九个儿子，龙承九子，子子不同。这是自古以来众所周知的，但它们怎么会留在人间各司一职，就有一段不为人知的故事了，这还要从刘伯温说起。 相传，刘伯温本是玉帝身前一位天神，元末明初，天下大乱，战火不断，饥荒遍地。玉帝令刘伯温转世辅佐明君，以定天下，造福苍生，并赐斩仙剑，号令四海龙王，但龙王年老体弱，事务繁多，因此派出了自己的九个儿子。龙九子个个法力无边，神通广大。他们跟随刘伯温征战多年，为朱元璋打下了大明江山，又助朱棣夺得了皇位。当它们功得圆满准备返回天廷复命之时，明成祖朱棣这个野心极大的帝王却想永远把它们留在自己身边，安邦定国，雄霸天下。于是他便借修筑紫禁城为名，拿了刘伯温的斩仙剑号令九子。但九子仍是神兽，顿时呼风唤雨，大发雷霆。朱棣见斩仙剑震不住九子，便决定用计，他对九子老大赑?了担骸澳懔Υ笪耷睿芡酝蚪镏铮绻隳芡宰哒饪橄茸娴纳窆κサ卤揖头拍忝亲摺！壁P?烈豢丛词且豢樾⌒〉氖愫敛挥淘サ赝栽诹松砩希镁》θ创绮侥研小Ｔ矗窆κサ卤思窃亍罢媪熳印鄙耙皇浪龉Φ拢ㄉ剖拢┲茫üΦ率俏蘖康模钟辛酱弁醯挠耒粲≌拢苷蛩姆缴窆怼０俗友劭蠢洗蟊谎乖诒拢蝗汤肴ィ憔龆ㄒ黄鹆粼谌思洌⑹挠啦幌终嫔怼Ｖ扉λ淙涣糇×司抛樱玫降娜唇鼋鍪蔷鸥鏊芟癜愕纳袷蕖Ａ醪碌弥耸潞螅财扉Χィ牙肴馍矸祷靥焱ⅰＶ扉蠡谀埃司竞笕瞬灰氐父舱蓿闳镁抛痈魉疽恢埃鞔Ч拧? 【“龙生九子”的说法简述】 俗谓龙生九子各有所好。徐应秋《玉芝堂谈荟，龙生九子》引东阳《怀麓堂集》：“龙生九子不成龙，各有所好，囚牛，平生好音乐，今胡琴头上刻是其遗像。睚眦，平生好杀，金刀柄上龙吞口是其遗像。嘲风，平生好险，今殿角走兽是其遗像。蒲牢，生平好鸣，今钟上兽钮是其遗像。狻猊，平生好坐，今佛座狮子是其遗像。霸下，平生好负重，今碑座兽是遗像。狴犴，平生好讼，今狱门上狮子是其遗像。负?粒缴梦模癖脚晕牧瞧湟畔瘛ｓの牵缴猛蹋竦罴故奘瞧湟畔瘛！薄短炻皇队唷ち帧罚骸八状泳胖郑饔兴茫辉悔F?粒嗡乒辏酶褐兀袷鹿牾檬且玻欢惑の牵嗡圃院猛裎萆鲜尥肥且玻蝗黄牙危嗡屏。院媒泻穑裰由霞缎且玻凰脑会恚苹⒂型Γ柿⒂谟牛晃逶击吟押靡常柿⒂诙Ω牵涣或简螅院盟柿⒂谇胖黄咴豁觯院蒙保柿⒂诘痘罚话嗽唤疴ィ嗡剖ǎ坪醚袒穑柿⒂谙懵痪旁唤吠迹嗡坡莅觯院帽眨柿⒂诿牌獭！? “龙生九子”的一个说法是来自明朝的李东阳的《怀麓堂集》，龙的九个儿子分别为： 排行 名称 老大 赑?粒╞ìxì） 老二 螭吻/鸱尾（chīwěn/chīwěi） 老三 蒲牢（púláo） 老四 狴犴（bì’àn） 老五 饕餮（tāotiè） 老六 趴蝮（bāxià） 老七 睚眦（yázì） 老八 金猊（jinní） 老九 椒图（jiāotú） 有的说法还把螭首、麒麟、朝天吼（犼）、貔貅也列入龙子之一。
材料的多少要根据就餐人数的多少,不能一概而论,一般说来三口之家,一斤白菜、一斤豆腐、一小扎粉丝（超市卖的龙口粉丝或其它粉丝均可），先起油锅，待油热放切碎的蒜办或葱花及生姜丝，炒出香味后下大白菜，继续炒至白菜发软，此时加入骨头汤，再将豆腐切成合适的块，铺在白菜上，加适量的盐，等汤开时，再放发过的粉丝，（不能放的太早）炖至所有的材料熟软入味，即可食用。如没有骨头汤，加的是水，在炖好后可适当放一点鸡精或味精。
只要正常的饮食就可以,网上不是有很多办公室的减肥操吗
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