45万个问题
22万个问题
50万个问题
87万个问题
凉水放生鸡蛋,开锅后关小火,煮5分钟即可
那是沸腾的水蒸气
鸡蛋一部分!可食用! 就这么简单!
鸡蛋不新鲜。
会有泡沫的
泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。 4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
有个小窍门,可以使你的鸡蛋煮不散: 先把鸡蛋敲在有少许淡盐水的碗中(注意不要把鸡蛋敲散了),水开下锅时,火收小点,连盐水一起倒入锅内,不要马上翻动鸡蛋,待鸡蛋上部变白时,用勺背轻轻推动鸡蛋.然后再大火.
我开饭店的时候是这样煮的,把蛋洗净放锅加冷水再放一把盐烧开,以筷子挟得起为熟,捞起泡水冷切剥壳,加盐的好处是容易剥壳不会沾肉还好吃
水微开的时候就将鸡蛋打进去,这样一定会是一个完整的蛋,不要等水很开的时候放鸡蛋,试一试吧。
那是蛋清分解物,经水温提高后被固化的东西 可以吃, 营养多数被水溶解了 不吃也罢
煮时锅里用温水,不用热水,这样煮的时间其实比热水还少,中间点一次水,面条煮到九分熟时熄火,盖上盖子用余温加热,这样煮出的面条很筋道好吃,又不硬。
鸡蛋不要放置时间过久,变质的鸡蛋还是不吃为好。
不知道你是煮的干面还是水面?想吃麻辣小面还是清汤的,你这个问题太大了,不好回答
忌吃煮老的鸡蛋 鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。 那层灰青色就是煮得时间过长产生的硫化亚铁层。
我家都是水开了以后把鸡蛋放进去,然后关火. 过一会再继续煮.呵呵,有点麻烦.
病情分析: 您的宝宝消化不是很好 指导意见: 建议适当给孩子服用丹尼宝贝益生菌或者妈咪爱改善胃肠道功能 生活护理: 食物方面要少食多餐,多吃新鲜的蔬菜水果尤其是香蕉,芹菜等一些润肠通便的食物
煮米都会漂层白沫的,没关系 煮猪肉时漂的灰色的是血沫,变白了又不很厚重也没事的 煮肉嫌有沫子可以开锅一会后换锅开水再煮的,就没什么沫了
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。 技巧:蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。 煮的时间: 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。 十分钟,蛋全熟。满意请给好评,谢谢!
中国人用惯了筷子,但是你们如果吃的是正宗西餐的话是餐厅是不配筷子的,可能有的宝妈才会奇怪才会问吧,应该没有嘲笑的意思!
加载中...
提问