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橄榄油与健康 消费者正越来越多地获取更加全面的产品信息。这种信息通常是由生产产品的各个厂商在宣传材料上提供的,在这种情况下,这些信息通常较为主观。而在某些时候由新闻媒介、消费者杂志和科研报告等提供的信息则更客观一些,但这类信息传达到公众需要更长时间。消费者正在把更多地注意力投入到食品方面,因为食品所带来的直接后果既可以是有益健康,也可以是有损健康的。 食用橄榄油的巨大益处受到冗长且经过艰苦研究而取得的科学研究成果的支持,如果有关橄榄油的信息不考虑这一重要事实,那么它肯定是不完整的。脂肪和油的成分是非常复杂的。脂肪和油在各自的能量值方面——9卡路里/克——具有共性,但是每一种物质的新陈代谢与其他物质存在着很大的差别。橄榄油含有一系列对人体大多数功能非常有益的化合物。在从事是科学研究的高级人才所推出的研究和实践成果的基础上,人们正在对这些化合物进行开发和论证。 橄榄油的生理价值和药用价值与其化学结构的许多方面密切相关,首先与橄榄油的脂肪酸构造密切相关。橄榄油含有许多只带有一个双键的但不饱和物质,主要是油酸;而动物脂肪基本上是由饱和脂肪酸和多不饱种子油组成。在导致酸败的氧化过程中,但不饱和脂肪酸比多不饱和更加稳定。橄榄油同样还含有较低多不饱和脂肪酸,所占比例在3.5%至22%之间。这些人体所必不可少的脂肪酸是不能由人体自身合成的。然而,当摄取正常数量的橄榄油时,橄榄油即可满足成人和婴儿对脂肪的需求,并且具有最好的亚麻酸——亚油酸比值。 所有橄榄油和橄榄渣油都具有一致的甘汪结构,这意味着两者具有有益健康的相同特性。 其次,橄榄油的保健性在于其不皂化馏分的成分,其中最主要的成分是生育酚,包括具有维生素E功效的α生育酚、具有维生素原A功效的胡萝卜素和多酚。所有这些成分都具有强大的抗氧化功效,并且与初榨橄榄油密切相关,因为提炼加工过程会把这些成分清除掉并部分地将它们转化为其它类型的成分。 橄榄油与胃 从古时候起,人们就把橄榄油描述为对胃炎和胃溃疡具有很好疗效并具有保护作用。当胃溃疡患者在实物中以橄榄油取代动物脂肪时,结果是脂肪对胃的损害会降低33%,治愈率达到55%。 橄榄油与肠 早晨空腹服用两汤匙橄榄油,对缓解慢性便秘似乎具有不错的效果。 橄榄油与胆道 橄榄油对胆囊的迟缓具有极佳的疗效。橄榄油与医生所开的药物和其他具有类似功效的食物相比,具有更快速和长时间的疗效。橄榄油在胆囊排空期间抑制分泌,所以它是一种完美的利胆剂。这一功效早在远古时期久已为人所知,并且在近期的一些科学研究中再次得到确认。 橄榄油与幼儿 对于新生儿和婴儿来说,脂肪的摄入量是极为重要的。过低的亚油酸摄取量可以推迟人的生长发育,引起皮肤、肝脏和新陈代谢方面的疾病。橄榄油提供了相对较低数量的脂肪酸,而且具有均衡的亚油酸—亚麻酸比例,这一比例与在母乳中所发现的比例极为相似。 橄榄油与老年 研究发现,食用橄榄油的白鼠比那些食用葵花籽油和玉米油的都有更长的估计寿命。可以用橄榄油中的维生素E和多不饱和物质具有更好的比例这一点来解释上述现象。当把这个实验用于人体时,研究结果提醒人们不要不加区别的食用富含多不饱和物质的油类,而在摄取各类食用脂肪时,最好选择橄榄油,因为橄榄油中亚油酸、亚麻酸和抗氧化物质的成分非常均衡。 骨骼的钙化过去也是一种常见病。橄榄油在预防这种疾病方面似乎能取得积极的效果。这取决于摄取量的数量,因为摄取的橄榄油越多,骨骼的矿化就越好。可以从骨骼的构成脂类中存在大量的油酸盐这一点找到解释。根据法国研究人员的研究结果,橄榄油在从生长发育到成年这一时期可能对人体都是必需的,它可以防止钙的流失。 到了老年,人的消化能力就会下降,对营养特别是对维生素和矿物质的吸收都变得很差。橄榄油在消化和吸收方面也具有极好的特点,并且具有温和倾泻剂的功效。不管用煎炸还是用煮的方式摄取橄榄油时,都应最大限度地保持维生素和抗氧化成分不遭受破坏,最好是生食。橄榄油还可以使事物变得更有味道、更易吸收。 橄榄油与动脉粥样硬化 对因冠心病而死亡的10000(男性)人进行的比较性研究表明,在具有相同的胆固醇指标时,美国人和法国人患此类疾病的风险大致相同,而对于生活在地中海地区的人来说,风险则大大降低,因为在后者所摄取的各种脂肪中,橄榄油占有很高的比例。 当过量摄入时,富含多不饱和物质的植物油很容易发生过氧化反应,由于这一原因,这种油就会变成含有粥样硬化基因,这也可能就是内皮发生病变和血小板季度聚集的原因。 在预防动脉粥样硬化方面,最重要的一步是降低动物脂肪—可见的和不可见的—并用富含单不饱和物质的橄榄油替代它,虽然橄榄油同样也含有均衡的多不饱和物质,但这些多不饱和物质受到象α生育酚或多酚之类的抗氧化物质的适当保护。 橄榄油与油炸烹饪 菲德利(FEDELI)证实了橄榄油在极高的烹炸温度下的稳定性,而瓦雷拉(VARELA)证明食物的可消化性不会由于其在橄榄油中受过煎炸而发生变化,甚至在同样的橄榄油中经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。这一研究成果似乎表明,橄榄油是最适合煎炸的油类,因为它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力。
你这说法不太确切,可以参考一下这段资料: 橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法: 直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。 用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。 橄榄油适合高温烹调:特别是在130度~190度的油温下油炸食物。在此温度下,橄榄油会给食物裹上一层金黄色的脆壳,令口味更加诱人,并丝毫不会减少其营养价值。另外,油液并未深入食物内部,所以经过橄榄油油炸过的食品显得比较清淡,更容易被人体消化。 建议的烹调方式:必须提醒各位消费者:任何植物油在烹调时,都不要烧得过热,即使是适合高温油煎炸的橄榄油也不例外。那种在炒锅里燃起熊熊火焰的烹饪方法的确美观,但是,是不科学的,因为油温在极高时,所有的植物油都会产生多种对人有害的致癌物质。建议的橄榄油烹调方法是:把预先准备好炒菜中的油量分成两份,在开始热油炝锅时,少倒一些橄榄油,很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中,筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂,不用过热的温度,她本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时,再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些,但橄榄油中的营养成分最大的保留了。 橄榄油加热时会膨胀,所以更经济烹调同样的一个菜肴,需要的油量只是其他植物油用量的1/3,是很经济健康的。建议油炸食物时,选用口径比较小的四面直立的烹饪容器,以便在较小的范围内盛更多的橄榄油。另外,最好把食物慢慢的投入煎炸,以避免食物使油温急剧下降,影响烹调效果。 橄榄油可以反复使用:橄榄油在油温不超过210度是不会分解的,(不像其他的植物油,油温一高会分解出致癌物质),所以可以反复使用。只需在烹饪之后用纱布或滤纸将杂质滤净。用过的油要存放在搪瓷、上釉的陶器或者不锈钢器皿中,以防氧化。 典型的地中海式饮食早点是在面包片(烤过或者没有烤过的)上倒些橄榄油,再洒上少许的精盐。目前流行的健康蔬菜沙拉制作也相当的简单,摒弃胆固醇含量很高的沙拉酱,只用橄榄油、醋、盐,拌匀在各种切丝蔬菜中,即为时尚流行的减肥沙拉,是期望苗条身材女性的理想选择。
橄榄油的话,的确是有一定的保健作用的,是有很好的作用的,但是现在更多的都是外用的,是很少口服的,而且是和一般的油一样的,口服过多是会有胃肠道不适的,
可以的 最省钱的办法是用:橄榄油。 每回洗完头发,轻轻擦头发,使头发不滴水为准。 在耳朵以下的位置涂抹橄榄油在头发上。不要抹太多,多了会使头发油腻、而且脏的快。(先把橄榄油滴在掌心,两手合上进行加温,再抹在头发上,在把手上剩余的抹在头顶表面) 涂沫橄榄油能使头发比较服贴,使发质柔软。但不易太多。
我上几天买的嗳呵婴儿橄榄油没看到有香精呀,上面写着无香精,可以用,但是最好不用,选择孕妇专用的最好了
回答的很对!
这个一般来说的话,就要选择一些孕妇专用一个产品成分的话,一般副作用比较小些吧!
亲可以用纯天然孕妇专用的橄榄油呀如袋鼠妈妈这家的橄榄油即使纯天然孕妇专用的所以很安全
应该是很清淡的香味,非常淡的清香...............
最好不要用,一般大超市都有卖,食用级别的,特级初榨的
可以用的啊,放心吧
橄榄油分为两种:初级压榨橄榄油适合拌凉菜。 原生橄榄油适合炒菜,但油温不宜太高
可以的 只是你不要是油性皮肤哦 我就是油性皮肤 人家的建议都是 不能用那来擦脸的
建议过期的东西不要在用了 存在一定的风险 如果用的发生了过敏 那就得不尝失了 呵呵
可以用的,外服的没什么太大关系的
可以吧!但是效果不明显!!我用的是孕肤宝的妊娠纹防护霜,,到现在肚皮也是光滑的!很喜欢!!!可以参考一下!!
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