为什么有的大蒜不会出蒜苔?
无苔蒜
此类有广东开平,连平大蒜,四川新都、广西玉林大蒜等品种。这些品种的共同特点是无蒜苔、较早熟、品质优。大蒜前期生长较快,作青蒜栽培3月份供应市场颇受欢迎。这类品种,在假茎上离地10cm左右,容易产生“腰蒜”,实际上蒜苔短小,没有抽出叶鞘,气生鳞茎在假茎中间长出凸起呈节状。
独头蒜
普通的大蒜(suàn)是好多瓣(bàn)组成的,可是独头蒜却不分瓣,它的口味比普通的蒜更辣,还有一股独特的蒜香味,很受人们喜爱。为什么会有独头蒜,它是怎么长出来的呢?
原来,每年农历“八九”到“九九”期间,农民就开始播种大蒜了,这时气候还比较寒冷,大蒜育芽正好需要这样的低温条件。当蒜苗出土后,随着日照时间逐(zhú)步延长,以及气温不断升高,在大蒜的茎盘上长出许多侧芽。当主芽长成蒜薹(tái)时,侧芽就长成一个个蒜瓣。
如果种蒜的时间晚了,大蒜没有来得及经过低温育芽,茎盘上的侧芽还没长出来,就遇到长时间的日照和高温天气,侧芽失去了成长的机会,而主芽快速膨胀(péng zhàng)并生长起来,结果就长成了独头蒜。
所以,培育独头蒜的秘密就在于掌握好它的播种时间。