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蒜茸芝麻羊肉排用料: 酱羊肉300克,蒜茸100克,鸡蛋5个。 做法: ①将羊肉切成小丁,取配料黄瓜,马蹄葱头也切小。 ②把各丁用香油、蒜茸、胡椒面加入一个鸡蛋,入味调匀。 ③鸡蛋打成糊加入面粉吊成鸡蛋皮。 ④把调成糊的肉丁用鸡蛋皮包成长方形压扁。 ⑤把羊肉包两面蘸蛋液,同时粘上芝麻。 ⑥油锅上火,热油炸成金黄色捞出控油。 ⑦装盘时将芝麻羊肉包切去两头,改成条壮,形似羊肉排。外香内嫩,味道鲜美。
我家喜欢蒜香口味,不知道你能不能接受蒜味。个人推荐蒜香煎羊排,方法简单,味道很好!先将黄油小火融化,大蒜丢进去,煎到有香味。转中火,羊排丢进去,撒盐、孜然,煎1到2分钟以后翻面,撒调料同样煎1分钟,3分钟的羊排最嫩最好吃。但是要注意因为煎羊排没有煎至全熟,所以肉品本身要选有保证的。
我一般吃2种:烤羊排和懒人炖菜 烤羊排就不必说了,肯定是最好吃的,前面各位都有说的。不过自从看了联合国的6种最好的饮料其中有骨头汤以后,凡有骨头的不做汤就觉得很可惜,所以我现在做的最多的是后一种,又很简单又特别好吃还特别营养。 做法非常简单:羊排切块以后用料酒拌匀,然后在砂锅里不放任何水和调料先铺一层西红柿,再铺一层洋葱,再铺一层羊排。如果量多那就这样重复再铺。小火炖一个半小时然后搅拌放盐和胡椒粉再炖半小时就可以了。
香煎小羊排: 用小羊排(一般算每人两到三小块),从每条骨中间切成带骨的小块,然后用煎牛排的胡椒+淮盐或是用烧牛排的黑胡椒酱汁,适量+少许的酒放入小羊排里拌匀腌片刻,配料:红干葱6颗,青辣椒4只,都切成小块,香菜少许。 用一平底锅下油,等油热快冒烟时,把腌好的小羊排一块一块的排好在锅里,用中火煎到一面焦黄再翻到第二面,千万不要翻来翻去的煎,这样肉里面的汁会流失,吃起来的时候就不嫩啦,小羊排煎好之后用大的平底盘(最好用西餐具每人一盘,一杯红酒,用刀叉吃)一块一块的摆好。锅不要洗,放切好的红干葱,青辣椒在锅里翻炒到刚熟中间可以洒点水,配料炒好之后,均匀的洒在摆好的小羊排上即可。要趁热吃是又香又嫩。配上红酒是一级棒噢。
蒜香迷迭羊排的做法及功效如下: 材料:羊排 2 块,蒜头 4 瓣,迷迭香、酱油 、白糖、辣椒粉、黑胡椒、橄榄油各适量。 做法:将羊排洗净,加迷迭香、 酱油 、白糖 、辣椒粉、黑胡椒腌约8 小时。取平底锅倒入橄榄油烧热,然后放入羊排,中火煎至两面呈褐色,移入烤箱以220℃烤1 0分钟即可。 用法:佐餐食用。 功效:本方有益肾气,可提高身体免疫力。
蒜香煎羊排的原材料有羊助排400克,蒜 40克,红辣椒 3个,豆豉 5克,大葱 10克,姜 7克,料酒 2汤匙,八角 1个,盐 1茶匙,白糖 1茶匙,花椒 5克,蒜粉 60克,油 适量。 做法是先将羊肋排洗净,剁成约5厘米见方 的块。羊排块冷水下锅,大火煮 沸,焯去血沬后热水洗净沥干。葱切段,姜切片,红辣椒去子切 小圈,豆豉掰散切碎。蒜切小粒。羊肉放入炖锅中,加入葱段、姜 片、八角、花椒和料酒,加适量 热水大火烧开。烧开后转小火将羊排炖至软烂, 捞出沥干水分。煮好的羊排表面 均匀地蘸上蒜粉。炒锅放油,小火加热至五成热, 放入大蒜碎炸至金黄酥香。再放入蘸好蒜粉的羊肋排,煎至 表面
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